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Ecole Supérieure De Commerce - Marrakech Lesaffre Maroc – Fès 1 Ecole Supérieur

Ecole Supérieure De Commerce - Marrakech Lesaffre Maroc – Fès 1 Ecole Supérieure De Commerce - Marrakech 2 Lesaffre Maroc – Fès Dédicace Je dédie ce modeste travail avec un plaisir illimité : A ma mère, pour son grand amour, ses précieux conseils et ses encouragements. A mon père, pour son grand amour, ses directives et de sa précieuse collaboration à ma réussite durant toutes mes études. A mon frère, ma sœur qui étaient toujours là pour moi. A mes professeurs de l’école « Sup de Co Marrakech », qui ont contribués à l’encadrement académique et spirituel durant mes cinq ans d’études. A tous mes ami(e)s qui ont fait preuve d'une amitié sincère. Lesaffre Maroc – Fès Remerciements Je tiens tous d’abord à remercier toute l’équipe pédagogique de Sup de CO Marrakech et particulièrement MME. Lamia SIBARI « Encadrant pédagogique » qui a eu la bienveillance de guider mes efforts pour l’élaboration de ce rapport que j’espère sera digne de sa confiance. Mes vifs remerciements vont particulièrement à Mr. Damien LESSAFRE « Président et Directeur général de la société LESAFFRE» qui m’a permis d’effectuer mon stage au sein de son groupe. Mes remerciements s’adressent également à Mr. Jamal CHEDDADI « Chef de département financier et comptable », et à Mr. Abdelwahed BOUSABAA « Responsable financier et comptable » de m’avoir assisté et guidé tout au long de la période que j’ai passée au sein de la société sans hésiter à me faire bénéficier d’une expérience considérable. Je suis reconnaissante à l’égard de Mr. BOUDDANI et Mme. Khadija CHENTOUF qui ont eu la gentillesse de m’accueillir et de m’aider à la réalisation de ce travail. Enfin, un grand merci à tout le personnel de la Société LESAFFRE pour leur accueil, leur compréhension ainsi que leur collaboration. Lesaffre Maroc – Fès Sommaire Dédicace....................................................................................................................................1 Remerciements..........................................................................................................................2 Avant-propos............................................................................................................................4 Introduction...............................................................................................................................5 1ère partie : Revue littérature sur les concepts de base de l’audit en général et l’audit opérationnel.....................................................................................................7 Chapitre I : Présentation de l’audit opérationnel........................................................8 Section 1 : L’audit à travers l’analyse de certaines définitions......................................8 Section 2 : Contenu de l’audit opérationnel..................................................................10 Chapitre II : Un service d’audit : organisation, place et productions attendues......15 Section1 : Les trois niveaux d’audit.............................................................................15 Section 2 : Organisation d’un service d’audit opérationnel.........................................17 2ème partie : Cas pratique : Evaluation des procédures du circuit achats- fournisseurs de la Société LESAFFRE Maroc Fès..................................................20 Chapitre I : Phase de prise de connaissance de la société LESAFFRE...................21 Section 1 : Présentation de la société............................................................................21 Section 2 : Prise de connaissance du cycle achats- fournisseurs...................................27 Chapitre II : Phase d’analyse des procédures du circuit achats-fournisseurs.........30 Section 1 : Description de la procédure des achats.......................................................31 Section 2 : Evaluation et recommandations de la procédure des achats.......................41 Conclusion................................................................................................................................57 Tables des matières.................................................................................................................58 Bibliographie...........................................................................................................................62 Annexes...................................................................................................................................63 Lesaffre Maroc – Fès Avant-propos « Tu me dis, j’oublie. Tu me montres, je me rappelle. Tu m’impliques, j’apprends. » Telle est la déclaration d’un écrivain français qui a su mettre en évidence l’importance de l’implication pour toute personne désirant aiguiser ses connaissances. Le stage est, en effet, un moment important dans la vie de l’étudiant, dans la mesure où ce dernier arrive à mettre en confrontation directe son savoir théorique et le savoir faire exiger par le monde professionnel. Consciente de cette importance, l’école supérieure de commerce « Sup de Co Marrakech » a introduit, dans le cadre de ces programmes, un stage d’une durée de deux mois destiné aux étudiants de 5ème année leur offrant l’opportunité de mettre à l’épreuve leurs connaissances acquises à Sup de Co Marrakech en les confrontant aux problèmes concrets qui se posent à l’entreprise pour aboutir à la rédaction d’un mémoire de fin d’étude. Problématique : En ce qui me concerne, il m’a été possible d’effectuer mon stage au sein de la société LESAFFRE Maroc Fès ; leader mondial dans le domaine de la levure de panification et des extraits de levure. Mon thème s’articule autour de l’évaluation des procédures du cycle achats- approvisionnements de la société LESAFFRE Maroc Fès, ce sujet est en relation avec l’actualité que vit la Société. Intérêt personnel : Le thème répond parfaitement à mes attentes et ma grande volonté d’aborder un sujet qui se focalise sur l’audit (Analyse, Evaluation...). Il me permet d’apprendre un métier qui s’appuie sur un ensemble de connaissances acquises dans le domaine de gestion et d’aborder un sujet qui touche largement les entreprises et qui est considéré jusqu'à maintenant comme un exercice assez délicat mené généralement par un auditeur interne. Mon stage avait pour objectif de : Mettre en pratique mes connaissances acquises en matière d’audit, acquérir de nouvelles compétences et apprendre à avoir un esprit d’analyse et de synthèse. Lesaffre Maroc – Fès Introduction L'entreprise au travers de son activité, poursuit un certain nombre d'objectifs. Leur réalisation intéresse tous ceux qui contribuent à son financement ou sont intéressés par ses résultats et performances. Ainsi, l'entreprise est amenée à produire un certain nombre d'informations répondant aux diverses préoccupations qu'elle suscite. Comme il ne sert à rien de disposer d'informations dont la qualité est douteuse, on ne peut dissocier l'obligation de produire des informations de la nécessité de garantir leur qualité, tel est le rôle de l'auditeur. Historiquement, ce sont les informations comptables et financières qui revêtirent une importance capitale. Ainsi, le premier type d'audit qui s'est développé est l'audit financier externe dans le secteur privé. On a en effet coutume de faire remonter l'origine de l'audit (dans son acception moderne) au XIX siècle, au moment où s'est instaurée la distinction entre les détenteurs des capitaux et les gestionnaires de ces capitaux. L'auditeur était alors le garant des détenteurs de capitaux contre les éventuels abus des gestionnaires. Progressivement il est apparu que l'audit, portant essentiellement sur l'information financière, pouvait être inévitablement appliqué à d'autres types d'informations, voire à toute information. Effectivement, de nos jours l’administration d’une grande entreprise se fait selon MINTZBERG par mode de direction et de coordination grâce auxquelles la Direction Générale n’intervient plus par supervision directe des actions mais par des procédures et règles de fonctionnement. L’organisation mise en place pour coordonner les activités est ainsi conçue comme un édifice. Mais comme toute construction humaine cet édifice comporte des risques comme par exemple : un retard pris dans son adaptation à l’environnement. Un décalage entre pratique prévue et celle réelle peuvent engendrer des distorsions qui peuvent être dommageables à l’entreprise. Le dirigeant de l’entreprise pour prendre des décisions rationnelles a besoin d’un système d’informations fiables. La fonction audit a pour rôle de permettre aux dirigeants de s’assurer que leur organisation produit bien les effets attendus et Ecole Supérieure De Commerce - Marrakech Lesaffre Maroc – Fès que le système d’information génère des informations pertinentes. Ainsi, l’audit interne, a pour rôle d’examiner le système d’information et l’organisation elle-même en vue de donner son opinion suivant une démarche basée sur des normes préétablies. L’audit interne est ainsi défini comme une fonction de veille sur l’application des mécanismes de contrôle interne. L’objectif de ce travail consiste à appréhender, par le biais des tests d’application, l’évaluation du système de contrôle interne du cycle achats- fournisseurs de la société LESAFFRE Maroc Fès, et de s’assurer du bon respect des procédures, suivi par un diagnostic. Ainsi, pour mettre en relief la problématique de ce sujet, nous allons diviser le travail en deux principaux parties : il sera judicieux de fournir dans une première partie les éléments nécessaires à la compréhension d’un système d’audit en général et l’audit opérationnel, sur sa fonction, son organisation, place, et productions attendues, puis d’enchainer, dans une deuxième partie, par une évaluation des procédures du circuit achats- fournisseurs, et de dégager ses forces, ses faiblesses, et des recommandations liées au système. Partie 1: Revue littérature sur les concepts de base de l’audit opérationnel Chapitre I : Présentation de l’audit opérationnel Présenter l’audit opérationnel revient à le définir d’abord en soulevant les controverses autour d’une notion galvaudée. Mais aussi comparer ensuite l’activité d’une fonction par rapport à d’autres qui lui sont juxtaposées à l’intérieur ou à l’extérieur d’une organisation. Section 1 : L’audit à travers l’analyse de certaines définitions Pour mieux appréhender l’audit opérationnel il est nécessaire de discuter certaines conceptions tout en constatant au départ qu’il est difficile de lui trouver une définition où tout le monde s’accorde. Les définitions de l’audit interne peuvent être classées en deux catégories. Il y a les conceptions restreintes de l’audit qui sont souvent anciennes inspirées des consultants et les approches dites modernes issues de l’école managériale. Et les deux principales approches peuvent être présentées comme suit : I- Les approches dites classiques ou des consultants : Il s’agit d’approches souvent influencées par les grands cabinets d’expertisent comptables qui utilisent les démarches traditionnelles qui s’appuient sur l’audit financier et comptable. D’abord, pour la conception dite classique, l’audit opérationnel assume par délégation une partie de la responsabilité de contrôle de la Direction .C’est une conception qui est issue de la théorie de l’agence. L’audit opérationnel est vu comme un dispositif qui permet à l’entreprise d’atteindre un certain nombre d’objectifs comme l’appréciation de l’exactitude uploads/Management/ rapportdestageauditoprationnel1-151027162509-lva1-app6891.pdf