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Site commercial à haute efficacité énergétique - V 12 - 26- 02- 2010 Page 1 sur 112 ETUDE "SITE COMMERCIAL A HAUTE EFFICACITE ENERGETIQUE" CONVENTION ADEME DU 25 MARS 2008 Site commercial à haute efficacité énergétique - V 12 - 26- 02- 2010 Page 2 sur 112 Cette étude a été réalisée par PERIFEM avec le soutien de l’ADEME. Elle a été conduite et coordonnée par Jean-Pierre TUPIN avec la participation des sociétés et BET suivants :  Pour la partie règlementation thermique :  TRIBU ENERGIE  Pour la partie systèmes constructifs :  Cabinet d’Architecture ARCHITECTES ASSOCIES  ISOVER SAINT-GOBAIN  Pour la partie éclairage :  FAGERHULT  OPUS LIGHT  PHILIPS ECLAIRAGE  VELUM  Pour la partie traitement de l’air :  AIRCALO  HEATCRAFT  LENNOX  SWEGON  Pour la partie froid commercial :  BONNET NEVE  CARRIER  HEATCRAFT  DREYER  DIGITEL  Pour la partie équipements divers :  BIDDLE  SCHNEIDER-ELECTRIC  Pour la partie pérennisation :  COEXENS  DIGITEL  ESOPE  SCHNEIDER-ELECTRIC Site commercial à haute efficacité énergétique - V 12 - 26- 02- 2010 Page 3 sur 112 SOMMAIRE CHAPITRE 1 - INTRODUCTION ................................................................................................ 6 1-1- OBJECTIFS DE L’ETUDE ............................................................................................... 6 1-2- METHODOLOGIE ........................................................................................................... 6 CHAPITRE 2 - IDENTIFICATION DES SITES PILOTES ........................................................... 7 2-1- CARACTERISTQUES DES SITES PILOTES .................................................................. 7 2-2- CONSOMMATIONS GLOBALES ACTUELLES DES SITES PILOTES .......................... 8 2-3- DECOMPOSITION DES CONSOMMATIONS GLOBALES PAR TYPE D’EQUIPEMENT ................................................................................................................................................ 9 CHAPITRE 3 – ANALYSE DES CONSOMMATIONS ET RAPPROCHEMENT AVEC LA REGLEMENTATION THERMIQUE (RT) .................................................................................. 12 3-1- APPLICATION DE LA RT 2005 AUX SITES PILOTES ................................................. 12 3-2- RAPPROCHEMENT DES DONNEES REELLES ET DES EXIGENCES REGLEMENTAIRES ............................................................................................................. 20 3-3- HYPOTHESES REGLEMENTATION RT 2010/2015 ..................................................... 25 3-4- NOTE INFORMATIVE SUR LA REGLEMENTATION THERMIQUE DANS L’EXISTANT .............................................................................................................................................. 27 CHAPITRE 4 - SYSTEMES CONSTRUCTIFS ......................................................................... 29 4-1- INERTIE THERMIQUE .................................................................................................. 29 4-2- ISOLATION DES PAROIS ............................................................................................. 29 4-3- PONTS THERMIQUES .................................................................................................. 33 4-4- OUVERTURES .............................................................................................................. 35 4-5- ETANCHEITE ET MAITRISE DES MOUVEMENTS D’AIR............................................ 35 4-6- PROTECTION SOLAIRE ............................................................................................... 37 CHAPITRE 5 - ECLAIRAGE .................................................................................................... 38 5-1- HYPERMARCHE : ......................................................................................................... 38 5-2- GALERIE MARCHANDE :............................................................................................. 44 5-3- ECLAIRAGE SUPERMARCHE ALIMENTAIRE ............................................................ 46 5-4- MAGASIN SPECIALISE ................................................................................................ 51 Site commercial à haute efficacité énergétique - V 12 - 26- 02- 2010 Page 4 sur 112 CHAPITRE 6 - TRAITEMENT DE L’AIR .................................................................................. 55 6-1- HYPOTHESES .............................................................................................................. 55 6-2- ROOFTOPS A HAUTE PERFORMANCE ENERGETIQUE ........................................... 57 6-3- INSTALLATION VENTILATION BASSE VITESSE ....................................................... 63 6-4- INSTALLATION VENTILATION HAUTE VITESSE ....................................................... 65 6-5- AEROTHERMES BI-ENERGIE ..................................................................................... 65 6-6- UTILISATION DE L’INSTALLATION DE PRODUCTION FRIGORIFIQUE POUR LE CHAUFFAGE DES LOCAUX (PROCEDE REFREE’CLIM) : APPLICATION EN SUPERMARCHE .................................................................................................................. 66 6-7- TECHNOLOGIE SOLARWALL® RECUPERANT L’AIR PRECHAUFFE SOLAIRE ..... 69 6-8- CLIMATISATION SOLAIRE PAR ABSORBTION ET ADSORBTION ........................... 73 6-9- TRAITEMENT DE L’AIR PAR RAFRAICHISSEMENT ADIABATIQUE ........................ 75 CHAPITRE 7 - FROID COMMERCIAL ..................................................................................... 77 7-1- BILAN FRIGORIFIQUE DES MEUBLES FRIGORIFIQUES DE VENTE (MFV) ............. 77 7-2- BILAN FRIGORIFIQUE DES ATELIERS ET CHAMBRES FROIDES ........................... 79 7-3- INSTALLATION DE PRODUCTION D’ENERGIE FRIGORIFIQUE ............................... 80 7-4- CONSOMMATION DES INSTALLATIONS DE PRODUCTION DE FROID DU SUPERMARCHE PILOTE .................................................................................................... 82 7-5- CONSOMMATION DES INSTALLATIONS DE PRODUCTION DE FROID DE L’HYPERMARCHE PILOTE ................................................................................................. 86 CHAPITRE 8 - EQUIPEMENTS DIVERS ................................................................................. 92 8-1- ECLAIRAGE DES RAYONS SPECIFIQUES ................................................................. 92 8-2- EQUIPEMENTS DE CUISSON ...................................................................................... 92 8-3- ENCAISSEMENT ET GESTION .................................................................................... 93 8-4- APPAREILS DE TRANSPORT ..................................................................................... 94 8-5- POSTE DE TRANSFORMATION .................................................................................. 95 8-6- -ONDULEURS ............................................................................................................... 96 8-7- -MATERIELS DE TRAITEMENT DES DECHETS ......................................................... 97 8-8- RIDEAUX D’AIR ............................................................................................................ 98 Site commercial à haute efficacité énergétique - V 12 - 26- 02- 2010 Page 5 sur 112 CHAPITRE 9 - FOURCHETTES DE REFERENTIELS ............................................................. 99 9-1- INDICATEURS HYPERMARCHE ................................................................................ 100 9-2- INDICATEURS GALERIE MARCHANDE .................................................................... 101 9-3- INDICATEURS SUPERMARCHE ................................................................................ 102 9-4- INDICATEURS MAGASIN SPECIALISE ..................................................................... 103 CHAPITRE 10 - PERENNISATION DES PERFORMANCES ENERGETIQUES .................... 104 10-1- CONTEXTE ............................................................................................................... 104 10-2- METHODE ................................................................................................................. 104 10-3- ORGANISATION ET MOYENS ................................................................................. 106 10-4- MATERIEL ................................................................................................................ 106 10-5- TELEGESTION ENERGETIQUE ............................................................................... 108 CHAPITRE 11 - CONCLUSION.............................................................................................. 110 Site commercial à haute efficacité énergétique - V 12 - 26- 02- 2010 Page 6 sur 112 CHAPITRE 1 - INTRODUCTION 1-1- OBJECTIFS DE L’ETUDE Cette étude est destinée aux responsables de projet et aux gestionnaires de sites commerciaux en charge du management de l’énergie. Elle a pour objectif de définir et d’évaluer quantitativement des indicateurs de performance énergétique pour différents postes de consommation en vue d’évaluer l’efficacité énergétique des sites. Cette évaluation est faite selon différents choix techniques de construction et d’équipement existants sur le marché. Pour maîtriser les consommations et entrer dans le cadre des réglementations thermiques actuelles et futures, il est indispensable de rechercher les solutions améliorant les caractéristiques thermiques des systèmes constructifs et l’efficacité énergétique des équipements. Les indications chiffrées dans ce document ont pour seul objet de donner des valeurs indicatives de consommation vers lesquelles il est possible de tendre. Ces valeurs serviront de repaires à la détermination de fourchettes d’indicateurs de performance dans lesquelles il est possible de se placer. Ultérieurement, dans une seconde démarche, un chiffrage du surcoût d’atteinte de ces niveaux de performance pourra être établi. 1-2- METHODOLOGIE L’étude est conduite à partir de 3 sites pilotes représentatifs de l’activité des Grandes et Moyennes Surfaces (GMS) : -un centre commercial constitué d’un hypermarché et d’une galerie marchande -un supermarché à dominance alimentaire -un magasin spécialisé type bricolage L’étude se déroule selon 3 phases : -Phase 1 : analyse des caractéristiques des sites, relevé et décomposition des consommations réelles, rapprochement avec la RT. -Phase 2 : recherche de solutions de construction et d’équipement améliorant l’efficacité énergétique et reconstitution de la facture énergétique à partir de ces solutions. -Phase 3 : évaluation en fourchettes d’indicateurs de performance et pérennisation des résultats. L’approche énergétique de l’étude est exprimée en majorité en Energie Finale (kWhef ou kWh), parfois en énergie primaire (kWhep). Conversion électrique : 1 kWh ep = 1 kWh ef x 2.58 Conversion gaz : 1 kWh ep = 1 kWh ef x 1 Site commercial à haute efficacité énergétique - V 12 - 26- 02- 2010 Page 7 sur 112 CHAPITRE 2 - IDENTIFICATION DES SITES PILOTES 2-1- CARACTERISTQUES DES SITES PILOTES Les sites pilotes servant de base à la démarche ont les caractéristiques suivantes :  Centre commercial : Hypermarché : Surface totale : 24.792 m2 dont : Surface de vente = 18.198 m2 Bureaux : 1100 m2 Réserves + locaux techniques + sanitaires + sorties de secours = 6.594 m2 Hauteur sous toiture : 8 ml Galerie marchande : Surface totale : 15.046 m2 dont : Magasins (57) : 8.138 m2 Mail : 5.571 m2 Locaux communs galerie marchande, bureaux : 761 m2 Sorties de secours : 576 m2 Hauteur sous plafond : 6 ml  Supermarché alimentaire Surface totale : 4.650 m2 dont : Surface de vente = 2.509 m2 Bureaux : 450 m2 Réserves + locaux techniques + sanitaires + sorties de secours = 907 m2 (Ateliers, Chambres froides 387 m2 et réserves 520 m2) Mail = 731 m2 Boutiques = 413 m2 Hauteur sous toiture : 7 ml  Magasin spécialisé Surface totale : 3.065 m2 dont : Surface de vente = 2.219 m2 Auvent extérieur 500 m2 Réserves, SAV, locaux techniques sas = 555 m2 Bureaux, locaux sociaux = 142 m2 Hauteur sous toiture : 7 ml Site commercial à haute efficacité énergétique - V 12 - 26- 02- 2010 Page 8 sur 112 2-2- CONSOMMATIONS GLOBALES ACTUELLES DES SITES PILOTES  Centre commercial : Hypermarché (climatisé) : Les consommations d’électricité (hypermarché tout électrique) du site pilote sont les suivantes pour 2007 et 2008 : ELECTRICITE 2007 11 267 427 kWh 2008 10 858 339 kWh MOYENNE 11 062 883 kWh La surface de vente étant de 18.000 m2 la consommation annuelle d’électricité est de 615 kWh/an/m2 de surface de vente. Galerie marchande (climatisée) : La consommation du mail (au titre des parties communes) du site pilote pour l’année 2008 est la suivante : ELECTRICITE 2008 2 685 319 kWh Nota: Les boutiques sont chauffées par des installations propres branchées sur une boucle d’eau commune à température comprise entre 11°c et 39°c. Cette boucle n’est pas raccordée à une chaudière d’appoint pour son maintien en température. La surface du mail étant de 5.571 m2, la consommation annuelle d'électricité est de 480 kWh/an/m2 de mail.  Supermarché alimentaire (non climatisé) : La consommation d’électricité et de gaz du site pilote sont les suivantes pour une année : GAZ ELECTRICITE TOTAL 280 000 kWh 1 430 000 kWh 1 710 000 kWh La surface de vente étant de 2.500 m2, la consommation annuelle d’électricité et de gaz est de 690 kWh/an/m2 de surface de vente. Cette consommation se décompose ainsi : -570 kWh/an/m2 par an en électricité -120 kWh/an/m2 par an en gaz  Magasin spécialisé (climatisé) : La consommation d’électricité et de gaz du site pilote sont les suivantes pour une année : GAZ ELECTRICITE TOTAL 26 663 kWh 211 229 kWh 237 892kWh La surface uploads/Management/ etude-sur-les-sites-commerciaux-a-haute-efficacite-energetique.pdf