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PRODUCTION TRANSFORMATION COMMERCIALISATION DU RIZ 100% CAMEROUNAIS BUSINESS PL

PRODUCTION TRANSFORMATION COMMERCIALISATION DU RIZ 100% CAMEROUNAIS BUSINESS PLAN PROJET DE PRODUCTION ET TRANSFORMATION DU MAÏS EN FARINE PANIFIABLE Consommer Yagouna, Consommer 100% Made In Cameroon 1 SOMMAIRE : RESUME : ............................................................................................................ 2 I- PRESENTAION DU PROJET YAGOUNA...................................................... 3 II- ÉTUDE DES PROCÉDÉS DE PRODUCTION ET DE TRANSFORMATION .......................................................................................... 3 II- 1- PROCESSUS DE CULTURE DU RIZ PADDY .......................................................... 3 II-2-PROCESSUS DE TRANSFORMATION .................................................................... 5 III-ETUDE DU MARCHE ................................................................................... 7 III-1-DÉMOGRAPHIE ET SEGMENTATION ................................................................. 7 III-2-MARCHÉ CIBLE ................................................................................................ 7 III-3- LE BESOIN ........................................................................................................ 8 III-3-CONCURRENCE ................................................................................................. 8 III-4-BARRIÈRES À L'ENTRÉE ................................................................................... 8 III-5-RÉGLEMENTATION ........................................................................................... 8 IV-NOTRE STRATÉGIE MARKETING ............................................................ 8 IV-1-AVANTAGE CONCURRENTIEL .......................................................................... 9 IV-2-NOTRE POLITIQUE TARIFAIRE .......................................................................... 9 IV-3-PLAN COMMERCIAL ....................................................................................... 10 IV-3-1-La place .................................................................................................... 10 IV-3-2-La stratégie de distribution ...................................................................... 11 IV-3-3-La publicité .............................................................................................. 11 IV-4-ÉTAPES DE DÉVELOPPEMENT ......................................................................... 11 IV-5-RISQUES .......................................................................................................... 12 V-STRATEGIE OPERATIONNELLE .............................................................. 12 V-1-PLAN DE PERSONNEL ....................................................................................... 12 V-2-ANALYSE DES RESSOURCES CLÉS ..................................................................... 13 V-3-FOURNISSEURS ................................................................................................. 13 VI- ETUDE FINANCIERE PREVISIONNELLE SUR 3ANS ............................ 14 VI-1-EMPLOIS ET RESSOURCES ..................................................................... 15 VI-2-PREVISIONNEL DES VENTES ................................................................. 17 VI-3-STRUCTURE DES COUTS ......................................................................... 18 VI-3-1-Seuil de rentabilité économique/point mort............................................ 18 VI-3-2 LE LEVIER OPÉRATIONNEL ..................................... ERREUR ! SIGNET NON DÉFINI. VI-4-LES ÉTATS FINANCIERS................................................................................... 19 ANNEXES .......................................................................................................... 28 Consommer Yagouna, Consommer 100% Made In Cameroon 2 RESUME : Selon le Chef du Gouvernement, lors de la cérémonie d’inauguration de la Compagnie Fermière du Cameroun en Novembre 2021, le Cameroun a importé du maïs et ses autres dérivés pour plus de 150 milliards de francs CFA en 2020, avec pour corollaire un impact négatif sur la balance commerciale. Ces importations comblent ainsi un déficit de 500 000 tonnes des besoins du Cameroun en maïs estimés à plus de 2,8 millions de tonnes de maïs. Au demeurant, selon le Bureau de Mise à Niveau des entreprises (BMN) dans son rapport de 2021, le maïs est la 3ème denrée alimentaire la plus consommée au Cameroun après le manioc et le plantain et la première céréale la plus consommée, loin devant le riz et le sorgho. La majeur partie de la production locale (2,3 millions de tonnes) est destinée à la consommation des ménages, soit environ 58%. Les plus gros consommateurs sont dans la partie septentrionale, où les céréales font partie des habitudes alimentaires. Chaque habitant consommerait, en moyenne, 80 kgs par an dans les zones rurales et 60 kgs dans les zones urbaines. C’est dans ce contexte que, le projet « Production et transformation de maïs en farine panifiable», porté par le Groupe d’Initiative Commune des Jeunes Engagés dans le Commerce des Produits de Premières Nécessités de l’Extrême-Nord (GIC JECOPPNEN), voit le jour avec pour objectif non seulement de contribuer modestement à la réduction du volume des importations du maïs et la farine du blé mais également de promouvoir la sécurité alimentaire dans le septentrion en particulier et au Cameroun en général. Afin d’atteindre ce double objectif le projet prévoit réaliser à la fois la production et la transformation du maïs en farine panifiable. Le produit ainsi obtenu sera commercialisé durant la première année dans les régions de l’Extrême-Nord et du Nord, puis la distribution s’étendra dans les villes de Douala et de Yaoundé. Le projet prévoit mettre à la disposition des ménages et boulangers camerounais plus de 300 tonnes des produits dérivés du maïs grain d’ici 2024. Sur le plan social le projet pourvoira près de 20 emplois stables et 3 emplois saisonniers dès la première année d’activités. Sur le plan financier, le projet fortement rentable qui prévoit dégager un résultat de 4 533 724 FCFA dès la première année et 9 715 869 FCFA pour la troisième année. Pour son lancement le projet requiert une mobilisation de ressources de l’ordre de 25 000 000 FCFA afin de financer l’acquisition des équipements, stocks de maïs et d’emballages. Consommer Yagouna, Consommer 100% Made In Cameroon 3 I- PRÉSENTATION DU PROJET RAISA est un projet agro-industriel conçu et muri par le GIC JECOPPNEN. Ce projet aura pour siège Maroua, dans le département du Diamaré et la région de l’Etrême-Nord. Ce projet est né essentiellement de l’augmentation du prix de la farine de blé que connait l’Afrique en général et le pays en particulier du aux conflits entre la Russie et l’Ukraine qui sont les plus gros producteurs du blé. Cette augmentation a entraîné logiquement celui de la baguette du pain. Objectif global du projet L’objectif global du projet est l’amélioration des conditions de vie des membres du GIC qui sont essentiellement jeunes. Objectifs spécifiques - Produire 1 500 tonnes de maïs après 3 ans ; - réduire le coût de revient de la farine à 400 F le kg après 3 ans ; - Atteindre un chiffre d’affaires cumulé de 351 000 000 FCFA après 3 ans. Gestion Pour son bon fonctionnement le projet sera géré par plusieurs personnes compétentes dans les domaines clés notamment :  Un gérant (chef de production) ;  Un responsable de production agricole ;  Un responsable contrôle qualité ;  Un comptable ;  Un responsable commercial ;  Un responsable marketing ; (Pour plus d’informations sur ces responsables, vous trouverez en annexe 3 leur curriculum vitae respectif) II- Étude Technique du projet Le projet est axé sur la production et la transformation du maïs en farine panifiable. En plus du maïs produit par le projet, nous acquerrons aussi du maïs auprès des cultivateurs organisés en coopératives. Dans cette section nous déclinons une étude technique axée sur la production du maïs d’une part et le processus de transformation d’autre part. II- 1- Processus de culture du maïs Cette section vise à décrire le processus de culture du maïs partant de la préparation des champs jusqu’à l’obtention du maïs grain prêt à la transformation. En effet ce processus peut se résumer en 8 étapes majeures dont la description fera l’objet de ce qui va suivre. Consommer Yagouna, Consommer 100% Made In Cameroon 4 Consommer Yagouna, Consommer 100% Made In Cameroon 5 Tableau 1 : Évaluation du coût de revient d’un hectare de maïs DÉPENSES MONTANT Semence 10 000 ENGRAIS NPK 92 000 132 000 Urée 46% 40 000 PRODUCTION Piquetage 10 000 140 000 Préparation du champ 10 000 Labour 20 000 Semi 10 000 Désherbage 20 000 Démariage 4 000 Épandage d’engrais NPK 2 000 Sarclage 12 000 Désherbage 20 000 Épandage d’engrais NPK et Urée 2 000 Buttage 10 000 Désherbage 20 000 RÉCOLTE Récolte des épis 20 000 30 000 Égrenage 10 000 Autres 32 000 LOGISTIQUE Transport des sacs de maïs (forfait) 10 000 TOTAL 354 000 I-2-Processus de transformation Consommer Yagouna, Consommer 100% Made In Cameroon 6 Son et germes Grains de maïs Nettoyage (vannage) Impuretés Décorticage / Dégermage Nettoyage (vannage) Son et germes Déshumidification Séchage Farine panifiable Maïs / Manioc 5 kg ; 10 kg ; 25 kg Cossette de manioc Trempage Gritz Mouture / Tamisage Gritz déshumidifié Mélange Consommer Yagouna, Consommer 100% Made In Cameroon 7 Tableau 2 : Évaluation coût de revient et Marge Bénéficiaire Libellé Conditionnement 25KG 10KG 5KG Maïs grains 4,700 1,875 940 Cossette de manioc 2,500 1,000 500 MOD 49 20 10 Emballage 300 250 210 Charges indirectes diverses 1000 700 300 Frais de publicité et distribution 150 80 40 Coût de revient 8,699 3,925 2,000 Prix de vente 11,000 4,750 2,500 Marge bénéficiaire 2,301 875 500 III-ÉTUDE DU MARCHÉ III-1-Démographie et Segmentation Dans son rapport publié en 2021, le Bureau de Mise à Niveau des entreprises (BMN), mentionne que le maïs est la 3ème denrée alimentaire la plus consommée au Cameroun après le manioc et le plantain et la première céréale la plus consommée, loin devant le riz et le sorgho. La majeur partie de la production locale (2,3 millions de tonnes) est destinée à la consommation des ménages, soit environ 58%. Les plus gros consommateurs sont dans la partie septentrionale, où les céréales font partie des habitudes alimentaires. Chaque habitant consommerait, en moyenne, 80 kgs par an dans les zones rurales et 60 kgs dans les zones urbaines, donc sa commercialisation ne sera pas un problème sur le marché intérieur. III-2-Marché Cible Le Marché de la farine du maïs est un marché ouvert, compte tenu du besoin sans cesse grandissant de la demande de cette céréale et de la faible offre industrielle actuelle. Nous allons toucher une cible bien précise, pour vite écouler la marchandise : - Les boulangeries - Les supermarchés ; - Les restaurants ; - Les hôtels ; - Les boutiques ; - Les ménages et - Les ONG humanitaires. Consommer Yagouna, Consommer 100% Made In Cameroon 8 III-3- Le Besoin Les besoins du Cameroun sont estimés à plus de 2,8 millions tonnes par an. Pourtant jusqu’ici le pays produit moins de 2,3 millions de tonnes de tonnes chaque année. La cause de ce déficit, d’environ 500 000 milles tonnes, n’est pas le manque de terres cultivables, parce que le pays en a suffisamment. Et ce n’est non plus par manque d’efforts du Gouvernement, car on se rappelle qu’il y a de cela quelques années, l’État avait déployé des efforts substantiels uploads/Geographie/business-plan-farine-de-mais-panifiable.pdf