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Fiches techniques #8 Grandes cultures bio Cul ture du soja en Bio A SA VOIR A V

Fiches techniques #8 Grandes cultures bio Cul ture du soja en Bio A SA VOIR A VANT DE SEMER • Irrigation indispensable en Pro vence. • Débouchés économiques intérés sants dont la demande est en forte croissance en alimentation humaine. Rédaction et renseignements : Mathieu Marguerie (Agribio 04) Conseiller grandes cultures bio ► 04.92.72.53.95 ► mathieu.marguerie@bio-provence.org 1. PLACE DANS LA ROTATION ET PREPARATION DU SOL a. PLACE DANS LA ROTATION - Le soja est une légumineuse et peut donc être placé en tête de rotation. Il consti tue un bon précédent pour une céréale, bien que réalisant une minéralisation tardive de ses résidus qui ne coïncidera pas avec les besoins de la céréale. - Ne pas cultiver deux ans de suite le soja sur une même parcelle pour éviter les risques sanitaires et les problèmes liés aux mauvaises herbes. Evitez également de placer du soja derrière un tournesol. b. CHOIX de la parcelle - Types de sol : privilégier les parcelles irriguées avec des sols ayant une bonne réserve hydrique. Eviter les sols trop calcaires (calacaire actif à l’origine de chlorose ferrique) et choisir des parcelles plutôt propres. c. LES ETAPES DE PREPARATION DU SOL 1-Un labour d’hiver (15-20 cm) permet de limiter le stress hydrique par rapport à un labour de printemps et de réaliser un faux semis par la même occasion. 2- Une reprise de labour au vibroculteur ou à la herse en mars. 3- Un passage de déchaumeur pour éliminer les adventices. Il est conseillé de niveller au mieux la surface du sol pour faciliter par la suite la récolte des gousses basses. 2. LE SEMIS a. LE CHOIX DES VARIETES Il existe en soja 5 groupes de précocité variétale (II, I, 0, 00, 000 du plus tardif au plus précoce). Les groupes de précocité les plus adaptés au contexte des Alpes de Haute- Provence sont le I et II avec des variétés tardives. Les critères à prendre en compte pour le choix des variétés sont : - la faible sensibilité au sclérotinia. -la teneur potentielle en protéines (plus de 40% de protéines sur matière sèche) pour un débouché alimentation humaine (ex : Isidor, Shama..) et pour des variétés à rende ment élevé pour un débouché alimentation animale (Ecudor, Fukui…). Des essais menés par la Chambre d’Agriculture de la Drôme permettent d’affiner le choix variétal pour le quart sud-est. b. LA DATE DE SEMIS La date optimale de semis se situe généralement autour de mi-mai. Cette date tardive permet en outre de réaliser un faux-semis et de faire baisser la pression en aventices de manière significative. c. Vitesse et PROFONDEUR DE SEMIS Afin de limiter les risques de perte à la levée, il est conseillé de semer lentement (6km/h maximum) avec un semoir monograine. En terre sèche ou motteuse, semez à 4 cm de profondeur. En sol battant, une bonne levée sera facilitée par un semis moins profond à de 2 ou 3 cm. La profondeur de semis peut être augmentée si vous envisa gez de réaliser un étrillage agressif juste après l’implantation (4-5 cm). d. DENSITE et largeur DE SEMIS La largeur du semis varie généralement entre 30 et 60 cm. Il faut semer entre 330 et 440 000 graines à l’ha pour viser un objectif de peuplement de 350 000 pieds à l’ha. Un semis à plein peut éventuellement être envisagé sur parcelles très propres, avec des passages ultérieures répétés d’herse étrille. groupe de précocité Objectif de peuplement (pieds/m2) densité de peuplement (graines/m2) Groupe I 350 000 390 à 440 000 Groupe II 300 000 330 à 375 000 3. LA FERTILISATION Les besoins de la culture sont faibles en phosphore et en potasse, la fertilisation phos pho-potassique se raisonne à l’échelle de la rotation. Des amendement organiques, fientes ou engrais organiques du commerce peuvent être utilisés pour couvrir les besoins de l’ordre de 30 unités de P2O5 et 30 unités de K2O dans un sol bien pourvu et pour un objectif de rendement de 25 q/ha. 4. L’irrigation L’irrigation est indispensable en PACA pour la culture du soja. Il n’est pas nécéssaire de la commencer trop tôt: - En sol supeficiel ou en cas de climatologie sèche, les premières irrigations se feront au stade R1 (premières fleures). On pourra attendre 12 à 15 jous supplémentaires en sol profond ou en cas de climatologie humide. - Les irrigations devront s’arrêter au stade R7 (premières gousses mûres), où on y réali sera le dernier apport pour maximiser le rendement et la teneur en protéines. - Il faut apporter en moyenne 200 à 300 mm d’eau en sols profonds et 250 à 300 en sols plus superficiels, sans excéder 35 à 40 mm par tour d’eau. 5. LE DÉSHERBAGE 1- En préventif : - Privilégier des rotations longues et variées dans les parcelles où le stock d’adven tices est important. Eviter le retour fréquent du soja. - Introduire des cultures étouffantes dans la rotation (ex : triticale, orge d’hiver, luzerne…). - Eviter de semer sur un précédent tournesol. - Déchaumer après la récolte du précédent pour éviter la grenaison des adventices, puis labour (15-20cm). - Réaliser des faux semis, préparation superficielle avec un outil à dents (sauf sur sol battant). 2- En curatif : - Possibilité de passage à l’aveugle à la herse étrille (3 à 7 jours après semis), sur veillez tout de même que le germe ne soit pas trop développé pour ne pas l’endomma ger. Attention, le soja au stade «crosse» est très sensible aux passages d’outils. - Culture très résistante à la herse étrille, 2 à 3 passages peuvent être réalisés (début feuille trifoliée) ou plus précocement (début feuille unifoliée) à la houe rotative. - 1 à 3 binages en fonction du salissement de la parcelle (important d’attendre que le soja soit assez haut pour biner) de généralement 20 à 50 cm de hauteur.Il faut éviter de passer la bineuse sur les sols peu nivelés ou ayant des dévers importants. L’innocula tion, un fac teur de réussite indispen sable Le soja est une culture de légumi neuse à inoculer avec une bactérie (Bradyrhizobium japonicum) assurant le développement des nodosités. Il est conseillé d’inoculer toutes les parcelles, même si celles-ci ont déjà reçu du soja. Pour cela différents types de produits existent : tourbe + micro- granulés, tourbe, tourbe +additif adhésif, liquide. Les inoculums sont des produits vivants, il est donc conseillé de ne pas les stocker à plus de 25 degrés. L’inoculum doit être mélangé aux semences le jour même du semis. Un bon contact terre-graine et une bonne alimentation en eau favori seront les nodulations. Rédaction et renseignements : Mathieu Marguerie (Agribio 04) Conseiller productions végétales ► 04.92.72.53.95 ► mathieu.marguerie@bio-provence.orgg Ce document a été réalisé grâce au soutien du Conseil Général des Alpes de Haute-Provence et de la région PACA. 2017 9. Où vendre son soja bio : Dans les coopératives ou orga nismes stockeurs • Tossolia (Revest des Brousses, alimentation humaine) : 04.92.77.00.99 • Alpesud (04 et 05) : 04.92.65.50.50 • Ets Garcin Frères (04) : 04.92.74.83.67 • GPS (04 et 05) : 04.92.70.13.30 • Sud Céréales (13, 84,83) : 04.90.96.36.47 6. PROTECTION PHYTOSANITAIRE C’est une culture avec peu de ravageurs réellement pénalisants (hors acariens si le soja souffre du sec). La gestion de l’irrigation est donc centrale pour minimiser les pro blèmes. Il est important de ne pas semer trop tôt (sol réchauffé 8 à 10°C) et affiner le sol en surface, pour favoriser les levées rapides (limite dégâts de limaces et taupins). La principale maladie posant problème est le Sclérotinia, pour la gérer au mieux il est conseillé d’éviter les rotations courtes (pas de soja consécutifs), d’écarter suffisamment les lignes de semis (60 cm), de ne pas semer trop dense (80 kg/ha) et de bien gérer l’arrosage (préférer des arrosages espacés à dose importante plutôt que plusieurs petits arrosages). Il est également possible de traiter avec un produit homologué en bio, Contans®WG, contenant des spores de Coniothyrium minitans, champignon qui parasite les sclérotes du Sclerotinia. Utilisation du produit en préventif pour les cultures hôtes du sclerotinia. A appliquer à la dose de 1 à 2 kg/ha soit avant le semis de la culture hôte (1 mois avant) soit sur les résidus infectés après récolte. 7 . LA RECOL TE (a affiner) STADE DE RECOLTE RENDEMENTS NORMES La récolte se fait quand les graines sont libres et sonnent dans les gousses. Les rendements moyens de Provence vont de 20 à 25 quintaux par ha. Humidité: 14-16% Impuretés: moins de 2% Peu de grains tâchetés 8. COÛTS DE PRODUCTION Les coûts de production et marges ci-dessous sont donnés à titre indicatif. Les coûts de production peuvent très fortement varier en fonction des structures d’exploitation (matériel, surfaces...), des itinéraires techniques et des contextes pédoclimatiques. Rendement escompté : 20-25 qtx/ha. Système irrigué Charges Exemple (€/ha) Votre calcul (€/ha) charges opérationnelles semences 160 innoculum 30 eau 300 total charges operationnelles 490 charges de mécanisation labour 50 préparation du sol 50 semis 55 herse étrille (2 passage x 15€) 30 bineuse (2 passage x 25€) uploads/Geographie/ bio-de-paca-soja.pdf