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Pierre Rapin Patrick Jacquard Jean Desmons TECHNOLOGIE DES INSTALLATIONS FRIGOR

Pierre Rapin Patrick Jacquard Jean Desmons TECHNOLOGIE DES INSTALLATIONS FRIGORIFIOUES 1 ое EDITION Rj,f DUNOD Retrouvez aussi Le pictogromtl"le qui figure ci• oonlre ~~ .. --le, .~., pro,,oquonde , ... ., ' unede meme оое explieolion. Son objet е$1 ОО1" Ьn..ttole ое) <XJIO 8Yfe! d' olerЖ le l ec,.._. 11,r lo ме,,оое <fJ• ,...,.., "'роiм qi;e k, ро..Ьi!М м!мо po,w ref)'e$.enle pour t ovenir de t E!Crit, ~ --~ lei olAet.l"S de creer des с:амеs porticllierement dons le domoine DANGER nol.Nelles et de les loire editet <:#" de l'edilion technique et uniw!(s.i· ® teelemenl est OJjoud'l-..ii menc::icee. toire, le dмloppemenl mo,uf du Noos roppelon, donc qi,e loote pl,010Copillo9e. reproducion, pomelle °" юооlе, le Code de Jo ptopriele intellec· de 1о presente publioatIOn eu tvelle du 1 е 1 juillel 1992 interdi1 LEPIO'IOCCftl.la inletdi,e sons outctiюlion de en effe1 expre$5emenl 1о photoco· ТUЕ Lf UVRE t outeur, de юn editeur оо du pie О uюge colleclif SOt\$ ovtori· Cenlre fron(.Oi$ d'exploiюlion du юlion des oyonts droit, Or, cette pratique &-oit de oopie (CFC, '20, rve des ,·es.1 generolisёe dам les ek!Ьli:ssernents Gtonds·Auguslins, 75006 Poris). © Dunod, Paris, 2004, 2011, 2015 5, rue Laromiguiere, 75005 Paris www.dunod.com ISВN 978-2-10-072355-З le Code de la propriete intel~ctue11e n'oulotisonl, oux iermes de l'ariicle l. 122-5, 2° cl 3° о), d'unc por1, quc lcs « copics ou rcproduclions .slridcmcnl reser\fees О l'usoge pti\le du copiste el noo destinl!es 6 une utilisotion collective • cl, d'outrc port, quc lcs onolysC$ ct lcs courlc.s cilotions dons un but d'cxcmplc et d'illustrotion, « toute representotion ou reproduction int6groie ou porlielie foite sons ас oonscnlcmcnt dc l'oulcur ou dc юs oyonls droit ou oyonls cousc c.sl ilJicile » (orl. l. 122-41 . Сс11с repr6scntotion оо rcprocfuction, por qtJClquc рrосШ quc се юil, constir u~ roi1 donc une contref o~on sondionnee por les orticfes L 335-2 el suivonts du Code dc lo propri6t6 inlcllcctuellc. TABLE DES MATIERES Remerciements Avant-propos • Naissance et ev, olution des utilisations du froid et des materiels frigorifiques Preambule • Compresseurs mecaniques 1.1 Generalites 12 Rбle du compresseur 13 Differents types de compresseurs 1А Grandeurs caracteristiques d'un compresseur 1.5 Compresseurs alternatifs 1.6 Compresseurs rotatifs 1.7 Compresseurs а vis 1.8 Compresseurs centrifuges 2 • Compresseurs ouverts 2.1 Compresseurs alternatifs а pistons 22 Compresseurs rotatifs 23 Compresseurs centrifuges 3 • Motocompresseurs hermetiques et hermetiques accessiЫes 3.1 Historique 32 Motocompresseurs hermetiques 33 Motocompresseurs hermetiques а pistons ЗА Motocompresseurs hermetiques rotatifs 3.5 Motocompresseurs hermetiques accessibles 3.6 Motocompresseurs hermetiques accessibles а pistons 3.7 Le compresseur et ses accessoires 3.8 Compresseurs en parallele 3.9 Compresseurs sem~hermetiques b~etages 3.10 Groupes de compression 3.11 Motocompresseurs centrifuges hermetiques accessibles 3.12 Motocompresseurs centrifuges а fonctionnement sans huile 4 • Compresseurs а vis et compresseurs а spirales 4.1 Compresseurs а vis 42 Compresseurs а spirales {compresseurs saolO XI XIII XXI 10 10 11 13 13 33 39 43 43 45 4б 53 53 53 бб бб бб б8 69 71 75 75 100 v 5 • Compresseurs а executions speciales ou а usages particuliers 5.1 Compresseur а membrane CorЫin 5.2 Compresseurs а pistons sea 6 • Lubrifiants 6.1 Fonctions 6.2 Caracteristiques fondamentales 6.3 O,oix du lubrifiant 6.4 Lubrification 6.5 Miscibllite avec les fluides frigorigenes 6.6 Lubrifiants et nouveaux fluides frigorigenes 6.7 Analyse du luЬrifiant 7 • Condenseurs 7.1 Generalites 7.2 Condenseurs а air 7.3 Condenseurs а eau 7.4 Reglementation et pression d'epreuve 7.5 Tours de refroidissement d'eau 7.6 Refroidisseurs hybrides 7.7 Aerorefrigerants ou refroidisseurs secs ou dry·cooler 7.8 ~volutions 7.9 Annexes 8 • Evaporateurs 8.1 Generalites 8.2 aassification des evaporateurs 8.3 ~vaporateurs refroidisseurs de liquide 8.4 ~vaporateurs refroidisseurs de gaz 8.5 Accessoires et options 8.6 Annexes 9 • Echangeurs de chaleur а plaqu, es 9.1 ~changeur а plaques а cassettes 9.2 ~changeur а plaques brasees 9.3 Fluides utilises 9.4 Proprietes 9.5 lnstallation 9.6 Les evaporateurs, environnement technologique et evolutions 9.7 Exemple d'installation utilisant un echangeur а plaques 9.8 Exemple d'application pratique d'un echangeur а plaques 9.9 Exemple d'installation avec evaporateur et condenseur а plaques 9.10 Mise en route et entretien VI 113 113 114 119 119 119 120 120 122 123 123 127 127 133 143 153 154 156 160 162 162 167 167 174 174 184 205 206 209 209 210 211 211 211 212 215 220 220 221 9.11 Domaines d'application 221 9.12 ~volutions 221 10 • Appareilsannexes du circuit 223 10.1 Separateur d'huile 223 10.2 Silencieux de refoulernent 227 103 Reservoir de liquide 228 10А Desaerateurs 232 10.5 Deshydrateurs ш 10.6 Filtres deshydrateurs bldirectionnels 238 10.7 Deshydrateurs reservoirs 239 10.8 Voyants 239 10.9 Filtres 241 10.1 О Filtre deshydrateur de nettoyage special " grillage de compresseur • 244 10.11 Filtres а huile 245 10.12 Filtres deshydrateurs pour lubrifiants 246 10.13 Cartouches 246 10.14 Separateur de liquide 247 10.15 Bouteille d'aspiration 250 10.16 Pompes а liquide 253 10.17 Clapet de retenue ou clapet antiretour 257 10.18 Clapet tare 259 10.19 ~changeur de chaleur 259 10.20 ~liminateurs ou amortisseurs de vibrations 264 10.21 Dispositif antipulsatoire 267 10.22 Dispositif de retour et de contrбle de niveau d'huile dans une installation avec plusieurs compresseurs 267 11 • Centrales de froid, systemes monoЫocs, appareils а elements separes (split system) 273 11.1 Centrales de froid 11.2 Systemes frigorifiques mono blocs 113 Appareils а elernents separes (split system) 12 • Tuyauteries 12.1 Tuyauteries en cuivre 12.2 Tuyauteries en acier 123 Determination des tuyauteries 12А Vibrations et dilatations des 1uyauteries 12.5 ldentification des circuits fluidiques 12.6 Contrбle de l'etancheite 273 283 284 285 285 300 314 333 336 338 VII 13 • Roblnetterie 13.1 Terminologie 132 Roblnets en alliage cuivreux 133 Roblnets en alliages ferreux 13А Soupapes automatiques 14 • Principes generaux de l'automatisme 14.1 Naissance et but de rautomatisme 142 S}'$temм automatises 143 Constitution d'une boucle de regulation 14А Fonctions d'un regulateur 14.5 Utilisations d'un regulateur 15 • Appareillages automatiques d'alimentation 15.1 Alimentation en fluide frigorigene 152 Alimentation en fluides auxiliaires 16 • Appareils automatiques de regulation et de securite 16.1 lntroduction 162 Appareils de regulation et de skurite 163 Appareils de protection 16А Appareillages de contrбle 17 • Systemes de regulation electronique 17 .1 Principales caracteristiques des s ystemes de regulation electronique 17 2 Les differents composants de 1а regulation 18 • lsolants 18.1 Caracteristiques generales des isolants 182 Origine des isolants 183 Principaux isolants 19 • Mise en ceuvre des isolants 19.1 Migration de 1а vapeurd'eau 19.2 ~aans pare-vapeur 193 lsolation des chambres froides 19А lsolation des corps cylindriques 19.5 Menuiseries isothermiques 19.6 Securite 19.7 Amenagements interieurs 20 • Pompes а chaleur 20.1 Generalites 202 Principe fonctionnel de la pompe а chaleur VIII 339 339 341 344 348 349 349 350 352 353 354 357 357 397 409 409 411 438 439 441 442 442 455 455 456 456 461 461 464 464 474 475 478 481 483 483 484 203 Coefficient de performance 485 20А Differentes sources de chaleur 486 20.5 Utilisation des pompes а chaleur 487 20.6 Cas concret : etude d'une pompe а chaleur eau/eau associee а une geothermie 487 20.7 Conclusion 490 21 • Principes d'obtention des basses et tres basses temperatures 491 21.1 Machine frigorifique а compression etagee 491 21.2 Fabritation de glace tarbonique {glace seche) 497 213 Machines en cascade 497 21А Uquefaction de rair 500 22 • Machines frigorifiques а compression thermique 505 22.1 Machines а absorption 506 22.2 Machines а ejection 512 23 • Bilan thermique d'une inst. allation 515 23.1 Generalites 23.2 ~lements constitutifs du bllan thermique 233 ~valuation du bllan general 23А Determination de 1а puissance frigorifique de revaporateur 23.5 Determination de 1а puissance frigorifique du compresseur 24 • Acoustique pratique 24.1 Origine des Ьruits 24.2 Correction et isolement acoustiques 243 Silencieux 24А Les transmissions solidiennes 24.5 lnstallation des materiels 24.6 Mesure du Ьruit 24.7 Cahier des charges 24.8 ~volution des materiels 25 • lnstallations au СО2 25.1 Generalites 25.2 Carac1eristiques thermodynamiques du COz 253 Avantages du R 744 25А lnconvenients du COz 25.5 Le СО2 vis-a-vis de reau 25.6 Le СО2 et l'ammoniac 25.7 Degivrage des installations au СО2 25.8 ProЫeme de pression avec 1е СО2 25.9 Exemple de technologies perrnettant d'eviler les surpressions 25.1 О ~tude d'une installation type cascade R 404 AICOz 515 515 518 519 519 521 521 522 528 531 533 535 536 537 539 539 539 542 542 542 542 542 544 545 546 IX 26 • Fluides frigoporteurs 553 26.1 Generalites 553 262 Avantages des fluides frigoporteurs 553 263 lnconvenients de 1а refrigeration indirecte 554 26А Differents types de fluides frigoporteurs 555 26.5 Differentes technologies et regulations des installations а fluide frigoporteur 560 27 • Congelation et surgelation 563 27 .1 Generalites 563 27 2 Differences entre congelation et surgelation 563 27 3 La surgelation dans rindustrie agroalirnentaire 564 27 А Differentes techniques de surgelation 564 27 .5 Tunnel de congelation а fonctionnernent discontinu 564 27 .6 Tunnel de congelation а fonctionnernent continu а production de froid mkanique 566 27 .7 Tunnel de congelation а fonctionnernent continu utilisant un fluide ayogenique 566 27 .8 Congelateur а plaques 566 27 .9 Congelateur а lit fluidise 567 27 .10 Surgelateur spiral 569 27 .11 Regles uploads/S4/ 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