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L ethique comme outil de gestion du risq pdf

L ? éthique comme outil de gestion du risque dans l ? agro-alimentaire Perceptions croisées de transformateurs et de distributeurs Olivier BEUCHERIE ?? ISARA-Lyon Dominique KREZIAK ?? Université de Savoie Christine MONTICELLI ?? ISARA-Lyon Avril Cet article est issu des travaux réalisés dans le cadre du programme AQS La prise en compte des aspects éthiques dans la compréhension de la perception psychologique et sociale des risques alimentaires ? - convention R CL ? éthique comme outil de gestion du risque dans l ? agro-alimentaire Perceptions croisées de transformateurs et de distributeurs Résumé L'éthique dans la pratique professionnelle peut-elle être utilisée comme un outil de gestion des risques alimentaires Les représentations et pratiques de transformateurs et de distributeurs sont analysées révélant des similarités mais surtout des complémentarités Audelà des spéci ?cités sectorielles les di ?érences de comportements vis à vis de l'éthique peuvent être induites par des spéci ?cités ou des caractéristiques d'entreprises ou d'individus Abstract Can business ethics be used as a relevant risk management tool in agro- food industries Analysing perceptions among manufacturers and distributors reveals that di ?erences in behaviour are mostly related to personal or corporate characteristics CL ? éthique comme outil de gestion du risque dans l ? agro-alimentaire Perceptions croisées de transformateurs et de distributeurs Introduction Dans un contexte marqué par une perte de con ?ance des citoyens- consommateurs les acteurs de la ?lière agro-alimentaire producteurs fabricants et industriels distributeurs instances représentatives cherchent à mettre en place des stratégies destinées à rassurer et qui vont dans le sens d ? un contrôle accru de la qualité et de la sécurité d ? une plus grande information et d ? une plus grande transparence vis-à-vis de l ? opinion publique On note également le développement d ? actions mettant l ? accent sur les engagements des acteurs mise en place de chartes charte pour une agriculture d'équilibre écologique et alternative - l'INRA et l'Agriculture Biologique revendication de valeurs communes environnementales et citoyennes par exemple l ? agriculture raisonnée respectueuse de l ? environnement au travers de l ? association FARRE Les distributeurs également cherchent à se doter de codes de bonne conduite et de procédures de référencement chez leurs fournisseurs étrangers engagement sur le respect des conditions de travail ou français cahiers des charges spéci ?ques relatifs aux conditions de production qu ? ils valorisent par leurs marques et leur communication grand public LSA On observe ainsi l ? importance accrue d ? o ?res englobant une dimens ion éthique dans diverses directions qu ? il resterait à di ?érencier selon des critères pertinents et qui ont toutes un poids économique et social il serait d ? ailleurs nécessaire de classer et comparer des démarches comme le commerce équitable le développement durable l ? agriculture biologique les produits sous signes o ?ciels de qualité labels rouge CCP AOC qui intègrent de plus en plus des critères portant sur l ? environnement le bien être et l ? alimentation des animaux D ? autres facteurs viennent encore