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ASSISTANCE TECHNIQUE pour développer la qualité et la capacité de l ? o ?re de formation dans le secteur du Tourisme Direction de la Recherche et de l ? Ingénierie de Formation Royaume du Maroc O ?ce de la Formation Professionnelle et de la Promotion du Travail - OFPPT Europeaid D SV MA ?? Lot GUIDE DE SOUTIEN ASSISTANT DE DIRECTION HEBERGEMENT AH Appliquer Les Techniques D ? optimisation D ? activité et Rentabilité De L ? hotel Société Française d'Exportation des Ressources Éducatives Consortium SFERE -OFPPT ADH Programme MEDA ?? Marché AIDCO lot CEQUIPE DE PRODUCTION Coordination SAMLALI Soumaya CORTEVAL Jacques Directrice du CDC Conception et rédaction ULMANN Pascale Expert International AKLY ABDERAZZAK Expert Local Conception rédaction Ressources locales Mise en page MOUTAOUALI Khadija Secrétaire d ? édition Consortium SFERE -OFPPT ADH Programme MEDA ?? Marché AIDCO lot CSOMMAIRE Introduction Synthèse du programme de formation Description de la compétence Les séquences du module de compétence Séquence Caractériser les principes généraux du concept de qualité ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? Identi ?er les normes o ?cielles en vigueur ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? Séquence ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? Repérer et identi ?er les domaines o? la qualité entre en ?uvre ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? Identi ?er les moyens de contrôle ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? Séquence ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? dé ?nir le concept et identi ?er les éléments ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? implanter le processus dans les étages ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ma? triser les points clés du processus ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? Séquence ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? Dé ?nir le concept de yield management ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? Optimiser le chi ?re d ? a ?aires global de l ? hôtel ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? Identi