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I- PRESENTATION DE LA SOCIETE Considéré comme un opérateur industriel national le Groupe COSUMAR a développé son savoir-faire en matière d ? extraction de ra ?nage et de conditionnement du sucre Leader sur son marché le Groupe fédère producteurs de betterave et de canne à sucre emploie collaborateurs et produit à ce jour annuellement plus d ? un million et cent cinquante mille tonnes de sucre Au cours de ses années d ? existence le Groupe a su forger une expertise lui permettant d ? assurer l ? approvisionnement en sucre du Royaume de manière pérenne tout en développement continuellement l ? ensemble de la ?lière sucrière par une importante politique d ? investissements et un engagement permanent en faveur de sa modernisation et de son développement agricole industriel et humain Avec l ? acquisition en des quatre sociétés sucrières publiques SUTA SUNABEL SURAC et SUCRAFOR au terme du processus de privatisation conduit par l ? Etat COSUMAR devient l ? unique opérateur industriel sucrier national Poursuivant l ? objectif de participer pleinement à l ? essor de l ? économie marocaine et au développement de ses régions le Groupe entreprend en la modernisation de sa ?lière Pour la spéci ?cation de notre projet nous mènerons notre étude sur la société SUNABEL Sunabel est le Premier acteur agroalimentaire et économique de la région du Gharb-Loukkos Sunabel opère dans trois unités de production à Ksar El Kebir créée en à Sidi Allal Tazi et à Mechra? Bel Ksiri créées en Avec une capacité de transformation de T de betteraves par jour Sunabel produit du sucre granule commercialisé sous la marque ? ? El Bellar ? ? Granulé Kg et Kg ainsi que des pellets et mélasse DESCRIPTION DU PROCESSUS DE FABRICATION Filiale du groupe COSUMAR SUNABEL a acquis depuis près de ans un savoir-faire et une grande rigueur de travail dans les domaines de l ? extraction - le ra ?nage - le conditionnement du sucre en G G Présentation du processus global du GROUPE COSUMAR Ces métiers constituent donc les grands processus pour la fabrication du sucre qui s ? appuie sur l ? Amont Agricole Ainsi le processus de fabrication commence depuis l ? Activité Agricole à travers l ? amélioration de la qualité et du rendement des cultures sucrières betterave et se termine à la production et le conditionnement du sucre Au cours de ce processus de transformation on distingue d ? autres produits ou sous produits à coté du sucre selon la plante sucrière utilisé On obtient ainsi la mélasse coproduit utilisé aussi dans la fabrication de levure que de l ? alcool éthylique ou en encore dans l ? alimentation du bétail Elle est obtenue quelque soit la plante sucrière utilisé comme source d ? extraction canne ou betterave Cles pellets et pulpes ce sont des produits résiduels sous-produits essentiellement destinés à l ? alimentation du bétail Ils sont proviennent de la betterave Schéma processus Plantation de betterave Extraction Sucre brut en vrac Ra ?nage Sucre