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Fiche peda module 1 APPRENDRE LA CONSERVATION ET LA TRANSFORMATION DES FRUITS ET LÉGUMES Nombre d ? heures heures h de théorie et h de pratique ?? jours Dates et horaire de formation pour les particuliers ? voir site internet ?? Pour les organisations pre

APPRENDRE LA CONSERVATION ET LA TRANSFORMATION DES FRUITS ET LÉGUMES Nombre d ? heures heures h de théorie et h de pratique ?? jours Dates et horaire de formation pour les particuliers ? voir site internet ?? Pour les organisations prendre contact avec l ? équipe du CPFAR Vous souhaitez consommer des fruits et légumes locaux toute l ? année Et pour ce faire vous souhaitez apprendre à réaliser des conserves de fruits et légumes en respectant les règles d ? hygiènes de bases nécessaires à la réussite de vos préparations Objectifs de la formation A la ?n de la formation le participant aura les connaissances les habilités et les attitudes nécessaires pour ? Transformer conserver et conditionner des légumes et des fruits ? S ? assurer de la qualité des produits utilisés et respecter les règles et normes d ? hygiène alimentaire Afsca BPH ? ? Assurer la traçabilité des denrées utilisées et l ? étiquetage des produits ?nis ? Comprendre et expliquer les enjeux environnementaux d ? une alimentation durable et des circuits courts Méthodologie Des cours théoriques dispensés par une biologiste vont permettre aux participants d ? appréhender les notions clés de la conservation des fruits et légumes et les di ?érentes techniques s ? y rapportant ainsi que les normes d ? hygiène à respecter pour la réalisation des conserves Deux jours de pratique dans le camion de la Conserverie Solidaire permettront quant à eux de mettre en pratique les techniques et procédures vues Les apprenants réaliseront plusieurs types de conserves avec l ? aide d ? un professeur de cuisine durant ces deux jours Lieu de formation Les sessions théoriques B? timents des Services Agricoles de la Province de Liège Rue de Huy Waremme Les sessions pratiques IPES ?? Huy Waremme Rue Edmont de Sélys Longchamps Waremme Centre Provincial de Formation en Agriculture et Ruralité Rue de Huy Waremme Tél cpfar provincedeliege be http www provincedeliege be cpfar