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Corrige v1 2015 OFPPT O ?ce de la Formation Professionnelle et de la Promotion du Travail Direction de la Recherche et de l'Ingénierie de la Formation ELEMENTS DE REPONSE Examen de passage Session juin Filière Gestion hôtelière Niveau Technicien spécialis

OFPPT O ?ce de la Formation Professionnelle et de la Promotion du Travail Direction de la Recherche et de l'Ingénierie de la Formation ELEMENTS DE REPONSE Examen de passage Session juin Filière Gestion hôtelière Niveau Technicien spécialisé Barème VARIANTE Epreuve Synthese Durée heures THEORIE - Citer les di ?érentes formules d ? exploitation existant en hôtellerie Les exploitants indépendants Les cha? nes hôtelières Les groupes hôteliers La franchise Le mandat de gestion -Citer les moyens utilisés le plus couramment pour e ?ectuer sa réservation la visite Le téléphone La lettre La télécopie ou fax Le télex Le bon d ? agence ou voucher Le Minitel Le courrier électronique L ? Internet - Donner les phases chronologiques de la prise de réservation par téléphone pts pts pts Décrocher le téléphone avant la ème sonnerie Dire bonjour s ? identi ?er et identi ?er l ? entreprise Ecouter le client Demander les informations necessaires pour la réservation au non de qui pour combien de pax l ? heure d ? arrivée etc - Préciser l ? utilité d ? établir des normes dans le classement des pts tablissements de tourisme Elles ont pour but d ? uniformiser le confort de chaque type d ? établissement et d ? e ?ectuer un classement par catégorie Ce classement est une indication précieuse pour le client quant à la qualité de la prestation qu ? il peut espérer et les prix pratiqués -citer les mentions que doit comporter la facture d ? hôtel pts Les hôteliers sont dans l ? obligation de remettre à chaque client une note détaillée comportant les mentions suivantes ? La catégorie de classement de l ? établissement ou de la chambre s ? il est di ?érent ? La raison sociale et l ? adresse de l ? hôtel et le N de T V A intracommunautaire ? La durée de location ou du séjour C ? La date et le lieu d ? exécution de la prestation ? La date de la rédaction de la note ? Le numéro de la ou des chambre s louée s ? Le nom du client sauf si celui-ci s ? y oppose ? Le libellé et le prix de chaque prestation fournie doivent être indiqués clairement on autorise des abréviations si celles-ci sont compréhensibles ? Le montant de la facture en devises local les prix mentionnés sont toujours T V A comprise taxe sur la valeur ajoutée ? La mention prix net ? ou service compris ? les factures doivent être numérotées et datées et faire apparaitre le taux de taxe sur la valeur ajoutée T V A légalement applicable - Donner les Contrôles d ? encaissements à e ?ectuer à chaque ?n de service pts Prélever de sa caisse le montant des espèces annoncé par le livre de caisse Véri ?er que fond de caisse à la même valeur que celui du début de journée Totaliser le montant des chèques pour le comparer au montant annoncé par le journal de caisse