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Orge brassicole en Wallonie : état des lieux et perspectives R. Meurs, H. Loupp

Orge brassicole en Wallonie : état des lieux et perspectives R. Meurs, H. Louppe, B. Mayne, A. Stalport, O. Mahieu, G. Carbonnelle, B.Godin, B. Dumont et technicien(ne)s associé(e)s 19 février 2020 Evolution des surfaces d’orge de printemps Plan stratégique de développement • En octobre 2017 : A la demande du ministre de l’agriculture, le collège des producteurs, en concertation avec tous les acteurs, a rédigé un plan stratégique • Le but Identification du potentiel et des freins Redévelopper une filière orge brassicole Causes de la diminution des surfaces 1. Manque de rentabilité de la culture par rapport à d’autres spéculations • 1/3 de rendement en moins par rapport à de l’escourgeon 2. Risque de déclassement (technicité de la culture) 3. Apriori des agriculteurs sur la culture mauvaise presse 4. Manque de débouchés 5. Facilité pour les malteries de s’approvisionner à l’étranger pression sur les prix Paramètres technologiques à respecter Humidité (g/100g) ≤ 14.0 Calibre ≥ 2,5 mm (g/100g) ≥ 90 Calibre ≤ 2,2 mm et grains d’orge cassés (g/100g) ≤ 3 Grains germés, endommagés, verts et d’autres céréales (g/100g) ≤ 2 Matières étrangères, grains malsains, graines non-céréales comme les oléagineuses (g/100g) ≤ 0.5 Pureté variétale (%) ≥ 93 Germination à 3 jours sur grains entiers ≥ 2.2 mm (%) ≥ 95 Protéines sur grains ≥ 2.2 mm (g/100g) 9-11.5 Mycotoxine DON sur grains ≥ 2.2 mm (µg/kg) < 1250 Moyenne ESC OP Cout direct Déchaumage 30 entreprise 30 Moutarde semence 18 Semis moutarde entreprise 35 Labour 60 entreprise 60 Semis 60 entreprise 60 Semences 60 70 Herbicides 70 35 Azote 151 (1N=0,89€) 78 Fongicide 105 1F= 70€) 70 Régultateur 35 20 Récolte 125 entreprise 125 Transport Récolte 32 (3,5€/t) 23 Passage pulvé 120 (1=20€) 80 Assurance grêle 12 10 Fermage 244 (StatBel 2019) 244 Total des coût directs 1104 958 vente de paille 120 80 frais généraux 250 250 Rendement moyen 9 6,5 Prix de vente (€/T) 145 160 Revenu 72 -88 Prix mondial prix mondial Manque de rentabilité Moyenne ESC OP Cout direct Déchaumage 30 entreprise 30 Moutarde semence 18 Semis moutarde entreprise 35 Labour 60 entreprise 60 Semis 60 entreprise 60 Semences 60 70 Herbicides 70 35 Azote 151 (1N=0,89€) 78 Fongicide 105 1F= 70€) 70 Régultateur 35 20 Récolte 125 entreprise 125 Transport Récolte 32 (3,5€/t) 23 Passage pulvé 120 (1=20€) 80 Assurance grêle 12 10 Fermage 244 (StatBel 2019) 244 Total des coût directs 1104 958 vente de paille 120 80 frais généraux 250 250 Rendement moyen 9 6,5 4 an sur 5 1 an sur 5* Prix de vente (€/T) 145 160 250 145 Revenu 72 -88 497 -185 revenu sur 5 ans 358 -439 Prix mondial prix mondial Prix juste * risque de déclassement 1 an sur 5 1804 Manque de rentabilité Plan stratégique de développement • Travail du POB • En octobre 2017 : A la demande du ministre de l’agriculture le collège des producteurs, en concertation avec tous les agriculteurs, a rédigé un plan stratégique • Le but identification du potentiel et des freins • 2018 : Rédaction d’un cahier des charges • Avril 2019 : Finalisation du cahier des charges « Prix juste producteur » • Juin 2019 : Première bière labélisée Le Label Prix juste c’est : Un prix rémunérateur (250€/t d’orge) Un engagement contractuel pendant minimum 3 ans Un partage du risque : le prix défini prend en compte un possible déclassement 1 année sur 5 Une filière 100% belge La possibilité de labéliser une bière ou l’entièreté de sa gamme Un malt de qualité Une identité locale et une dimension éthique Agriculteurs Brasseurs Malteurs et stockeurs Répondre aux attentes de leurs clients Une identité locale et une dimension éthique Faire de la qualité avec des matières premières 100% belges Filière Prix juste Malterie du Château Malterie Dingemans 3 Stockeurs : Moulin Gochel, Walagri, Hall relais cultivae Malteries Brasseries 7 autres brasseries en cours de labélisation La filière Prix juste c’est : Filière et label : • Collège des producteurs Encadrement technique : • Cepicop • Gembloux Agro-Bio Tech • Carah • CRA-W • Bio Wallonie Regroupement des acteurs au sein de l’asbl POB La Promotion via l’APAQ-W • Label Local Beer • Concours de bières (prochaine édition en 2020) • Week-end découverte Encadrement de la filière Opportunités Menaces • Attrait du consommateur pour des produits de terroir et locaux • Besoin des brasseurs de se démarquer • Concurrence importante entre les microbrasseries toutes les brasseries ne peuvent pas se permettre d’augmenter leurs coûts de production Forces Faiblesses • Le malt a un faible impact dans les coûts de production de la bière • Rendement d’orge brassicole élevé en Wallonie, le climat et les sols sont favorables à cette culture • Culture à faible intrant • Deuxième paille, c’est intéressant dans une optique d’allongement des rotations • Perte d’expertise des agriculteurs • Culture plus risquée et contraignante que des céréales fourragères • La plupart des malteries appartiennent à des coopératives et négociants français qui s’approvisionnent directement dans leur propre pays Analyse Swot de la filière prix juste : Rémi Meurs CePiCOP asbl : Céréales, Oléagineux et Protéagineux rm.cepicop@centrespilotes.be uploads/Societe et culture/ lbfev2020-6-presentation-lb-orge-rm-2020.pdf