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Andres MARIN Niveau C1 L’AGRICULTURE BIOLOGIQUE ET SES ENJEUX Cours de Culture

Andres MARIN Niveau C1 L’AGRICULTURE BIOLOGIQUE ET SES ENJEUX Cours de Culture Française Premier semestre 2017/2018 I-FLE 2 3 SOMMAIRE INTRODUCTION .................................................................................................................. 4 HISTOIRE ............................................................................................................................. 5 Modèles principaux d'agriculture biologique ...................................................................... 5  Agriculture Biologique dynamique ........................................................................... 5  Agriculture Biologique-écologique ........................................................................... 6  Agriculture Organique .............................................................................................. 6  Agriculture biologique ou agrobiologie ..................................................................... 7 L’ECONOMIE ....................................................................................................................... 8 LABEL BIO ET SON OBTENTION ....................................................................................... 9 CONCLUSION .....................................................................................................................11 REFERENCES ....................................................................................................................12 4 INTRODUCTION L'agriculture écologique organique o biologique est un système de culture d'une exploitation agricole autonome basé sur l'utilisation correcte et l'optimisation des ressources naturelles. Bien évidement sans l'utilisation de produits chimiques synthétiques ou organismes génétiquement modifiés. Ces produits ne doivent pas être utilisés ni pour la fertilisation ni pour se débarrasser des pestes, non plus pour la culture. On obtient de cette façon-là des aliments organiques qui préservent la qualité du sol et qui respectent l’environnement. Le principal objectif de l'agriculture biologique est l'obtention des aliments sains, de bonne qualité et sans substances chimiques notamment obtenus grâce a procédures durables. Ce type d'agriculture est un système global de gestion de la production améliore la qualité des écosystèmes y compris la diversité biologique, les cycles biologiques et l'activité biologique du sol. Ces résultats sont obtenus en utilisant dès que possible, des méthodes agronomiques, biologiques et mécaniques au lieu de matériaux synthétiques. Cette façon de produire considère l'aspect écologique mais aussi l’amélioration des conditions de vie de ceux qui l'utilisent, cette à dire que l'objective n'est pas seulement écologique ou économique mais aussi social. L'agriculture naturelle, l'agriculture autochtone et l'agriculture paysanne sont des types d'agriculture qui ont comme objectif l'équilibre de l'écosystème. Ils sont des types d'agriculture ont perduré longtemps dans différents régions du monde en satisfaisant la demande d'aliment naturel pour personnes et animaux de façon que l'écosystème puisse maintenir l'équilibre. L'agriculture biodynamique et la permaculture partagent principes et méthodes pourtant elles sont plus récentes. 5 HISTOIRE Il y a plusieurs modèles d'agriculture écologique qui offrent des alternatives technologiques pour les producteurs. Ces modèles ont été créés à partir de l’intégration d plusieurs écoles qui partagent les mêmes objectives généraux. L'agriculture écologique a commencé en Allemagne à la fin du XIXème siècle notamment pour les effets produits par la révolution industriel dans le secteur agronomique. Modèles principaux d'agriculture biologique  Agriculture Biologique dynamique Elle a été créée en 1924 par Rudolf Steiner et appelée agriculture biodynamique. Elle trouve ses fondements sus la courante philosophique "anthroposophie" dont l’auteur est Steiner aussi. Au debout du XX siècle un groupe d'agriculteurs ont noté la dégradation de la fertilité du sol e de la qualité nutritionnelle de leurs aliments. Ils ont demandé a Steiner ce qu'ils pouvaient faire pour régler ce problème. Ensuite Rudolf Steiner donna des conférences par rapport au travail en Koberwitz, à l'est de Breslavie en Allemange. Avec ses conférences il a commença le parcours pour la connaissance du vivant et le spirituelle de la nature et la possibilité de conduire le travail avec la terre et ses créatures vers un nouveau ordre ou le naturel est intégré à l'humain. Dans d'autres mots l'agriculture biodynamique favorise une agriculture qui reconnait et utilise les "les forces énergétiques de tous les êtres vivants au lieu de la vision matérialiste qui est présente dans le modèle de la "nouvelle agriculture scientifique", connue dans la même époque. 6  Agriculture Biologique-écologique Une variante de ce type d'agriculture est la méthode biologique organique? Créée par le suisses Hans Muller, son épouse Maria et pour le médecin allemand Hans-Peter Rusch, développés à partir du 1951.  Agriculture Organique Cette variante a commencé en l’Angleterre dans les années 1930 par les agronomes Lady Eve Balfour et Sir Albert Howard. Après sa visite à l'Inde Howard a compris que les limitations locales ne permettaient pas l'adoption d'un système productif basé en expériences occidentaux, en conséquent il conclut qui était essentiel l'observation des processus productifs de la nature et son apprentissage pour améliorer la production alimentaire. Son livre "Un testament Agricole" fait une compilation de ses observations et établis concepts fondamentaux pour l'agriculture organique tels que la protection du sol, l'usage de couvertures permanentes, la production de compost en utilisant le système "Indore", l'idée de bien gérer la santé des plantations dans sols sains, l’importance de la recherche en fermes et l'usage rational des ressources locaux. 7  Agriculture biologique ou agrobiologie C'est le nom utilisé en France et Portugal dès les années 1960 pour designer la méthode créée par les agronomes Francis Chaboussou, Raul Lemaire et Claude Aubert. Elle est connue l'importance qu'elle donne au contrôle biologique, la gestion intégrée de pestes et maladies et pour la théorie de la trophobiose. L'idée de la gestion intégrée de pestes est d'abord trouver dans chaque insecte son point faible et d'en lui attaquer. Trouver les ennemies des insectes et pestes et les utiliser pour les contrôler. En outre on peut utiliser plusieurs méthodes pour contrôler les pestes et de cette manière si une méthode échoue pour quelque raison, d'autres méthodes continueront la protection de la plantation, c'est pour ça que la méthode est intégrale. D'autre part, la théorie de la trophobiose présentée par Francis Chaboussou soutient que la vulnérabilité des plantes aux pestes est la cause d'un équilibre nutritionnel. "Une plantation bien nourrie est plus résistent aux pestes et maladies, ça sera convenaient pour éviter l'utilisation de pesticides et conserver l'écosystème du sol". 8 L’ECONOMIE Les marchés de produits biologiques les plus importants se trouvent en Amérique du Nord et en Europe qui selon estimations comptent respectivement 6 et 8 milliards de dollars sur 20 milliards de dollars du marché mondial. En 2007 L’Australasie (Australie, New Zélande et îles voisines) comptait 39 pour cent du total global des terres agricoles biologiques y compris les 1 180 000 hectares de l'Australie, pourtant 97 pour-cent de ces terres sont des pâturages extensifs. Outre l'Australie les pays avec la plus grande quantité de terrains biologiques sont l'Argentine, La Chine et les Etats Unis. La majorité du terrain argentin est du pâturage tel que l'Australie. Dans l'Union Européenne le 3.9 pour-cent du terrain Agricultural était utilisé pour la production organique en 2005. Les pays les plus importants étaient l’Autriche et l'Italie; suivis par la République Tchèque et la Grèce. Les dernières places étaient occupées par Malta, Pologne et l'Irlande. Dans l'année 2009 la proportion de terrains organiques dans l'Union Européenne a grandi jusqu'à 4.7 pour-cent. Les pays avec le plus grand terrain organique étaient Liechtenstein, l'Autriche et la Suède. La même année la proportion de terrain organique a augmentait à 20 pour-cent. Le 30 août 2017 le journal Le Parisien a publié un article intitulé «Les Produits bio plus cher, ça profite à qui ? » dans lequel les prix des produits bios sont discutés. Ils ont fait une étude sur les 24 fruits et légumes les plus consommés en France et un panier de ces 24 produits bio coûtent 660 euros par an contre 368 euros de produits normaux, c’est-à-dire que les produits bios sont presque 80% plus chers que les produits qui ne le sont pas. Les consommateurs pensent légitiment que les prix plus élevés correspondent aux raisons de production mais en réalité cela représente moins de la moitié de surcoût. La hausse de prix exorbitants pointe aux prix de distribution qui sont en moyenne 96% plus chers sans explication rationnelle pour telle sur marge. 9 LABEL BIO ET SON OBTENTION Il ne suffit pas qu'un produit porte la mention "bio", pour que celui-ci soit bio. La mention "bio", qu'on peut trouver sur certains jus de fruits ou dans des soupes par exemple, indique seulement qu'une partie du produit est issue de l'agriculture biologique. Pour savoir dans quelle proportion, il faut regarder l’étiquette. Pour qu'un produit soit véritablement bio, celui- ci doit avoir été produit dans certaines conditions qui peuvent varier en fonction des différents labels. S'il en existe plusieurs, de manière générale l'agriculture biologique est basée sur l'interdiction de produits chimiques pour la protection des plantes. Pas de produits phytopharmaceutiques (insecticides, fongicides, herbicides), pas d'engrais synthétiques, pas d'antibiotiques. Le respect de ces règles est garanti par plusieurs labels et notamment par le label AB, comme agriculture biologique. Pourtant la totalité du produit bio ne peut pas être garantie. Le label AB garanti que 95% des ingrédients d'un produit sont issus de l'agriculture biologique. Si vous achetez des fruits portant le label AB, cela signifie qu'ils sont issus de l'agriculture biologique puisqu'ils ne sont pas transformés. En revanche, dans le cas de produits transformés, cela peut ne pas être le cas. Depuis 2009, les règles qui définissent le label AB sont alignées sur celles de l'Union européenne. Elles restent strictes et autorisent la présence de traces d'OGM (organisme génétiquement modifié) s'ils constituent moins de 0,9% du produit. Le label AB garantit le respect des règles françaises et européennes et la certification placée sous le contrôle d'un organisme agréé par le pouvoir public. On trouve qu’en France, le label AB est délivré par l'Agence bio, qui est une agence gouvernementale. Le contrôle et la certification uploads/Societe et culture/ dossier-culture-l-x27-agriculture-biologique-et-ses-enjeux 1 .pdf