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République Algérienne Démocratique et Populaire Ministère de l’Enseignement Sup

République Algérienne Démocratique et Populaire Ministère de l’Enseignement Supérieur et de la Recherche Scientifique UNIVERSITE de TLEMCEN Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie et Sciences de la Terre et de l’Univers Département d’agronomie Option : amélioration végétale MEMOIRE Présenté par MAHBOUB SOUAD En vue de l’obtention du Diplôme de MASTER En agronomie Thème Contribution a l’étude des maladies de quelques variétés de la vigne dans la région de Tlemcen Soutenu le 2017, devant le jury composé de : Président Mr GHAZLAOUI B.E. Maitre de conférences A (univ A.B.B Tlemcen) Encadreur Mr El Haitoum A. Maitre de conférences A (univ A.B.B Tlemcen) Examinateur Mme Ilies F. Maitre de conférences B (univ B.B Ain Témouchent) Année universitaire 2016-2017 République Algérienne Démocratique et Populaire Ministère de l’Enseignement Supérieur et de la Recherche Scientifique UNIVERSITE de TLEMCEN Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie et Sciences de la Terre et de l’Univers Département d’agronomie Option : amélioration végétale MEMOIRE Présenté par MAHBOUB SOUAD En vue de l’obtention du Diplôme de MASTER En agronomie Thème Contribution a l’étude des maladies de quelques variétés de la vigne dans la région de Tlemcen Soutenu le 2017, devant le jury composé de : Président Mr GHAZLAOUI B.E. Maitre de conférences A (univ A.B.B Tlemcen) Encadreur Mr El Haitoum A. Maitre de conférences A (univ A.B.B Tlemcen) Examinateur Mme Ilies F. Maitre de conférences B (univ B.B Ain Témouchent) Année universitaire 2016-2017 République Algérienne Démocratique et Populaire Ministère de l’Enseignement Supérieur et de la Recherche Scientifique UNIVERSITE de TLEMCEN Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie et Sciences de la Terre et de l’Univers Département d’agronomie Option : amélioration végétale MEMOIRE Présenté par MAHBOUB SOUAD En vue de l’obtention du Diplôme de MASTER En agronomie Thème Contribution a l’étude des maladies de quelques variétés de la vigne dans la région de Tlemcen Soutenu le 2017, devant le jury composé de : Président Mr GHAZLAOUI B.E. Maitre de conférences A (univ A.B.B Tlemcen) Encadreur Mr El Haitoum A. Maitre de conférences A (univ A.B.B Tlemcen) Examinateur Mme Ilies F. Maitre de conférences B (univ B.B Ain Témouchent) Année universitaire 2016-2017 Remerciements Avant tout, je remercie DIEUle tout puissant de m’avoir accordée la force et le courage pour réaliser ce modeste travail, atteindre mon but et réaliser ainsi un rêve. Je tiens à exprimer toute ma reconnaissanceà mon encadreur Mr EL HAITOUM docteur d’état et maitre de conférences au département de l’écologie et l’environnement université de Tlemcen. Je le remercie de m’avoir encadré, orienté, aidé et conseillé. J’exprime toute ma gratitude au membre du jury : Mr GHAZLAOUI B.E. maitre de conférences a la faculté des sciences de la nature et de la vie, des sciences de la terre et de l’univers, de l’université Abou Bekr Belkaid Tlemcen d’avoir fait le grand honneur d’accepter le président de ce jury. MME ILIAS FAYZAD’avoir bien voulu accepter d’examiner ce travail. Je tiens à remercier plus particulièrement Mr BENSLIMAN BOUMEDIENdirecteur de la ferme pilote Belidouni de m’avoir reçu à maintes reprises et de ma donner tout les informations dont j'ai besoin. A toute les personne ayant contribué de prés ou de loin pour la réalisation de ce travail, a mes sœurs Sabrina, fayza, djihad, FatimaZohra, nour el houda, imen, qui m’ont toujours aidé et encouragé que dieu me les protège et les garde inchallah. Dédicace Que ce travail témoigne de mes respects A l homme de ma vie, mon exemple éternel, mon soutien moral et source de joie et de bonheur, celui qui s’est toujours sacrifié pour me voir réussir, mon père Mahboub mekki Et A la lumière de mes jours, la source de mes efforts, la flamme de mon cœur, ma vie et mon bonheur ; maman que j’adore MahboubFatiha, je remercie de m’avoir donné tant d’amour et de tendresse « je suis très fière d’être votre fille » Aucune dédicace ne pourrait exprimer mon respect, ma considération et mes profonds sentiments envers eux Pour son soutien et ses encouragements, je lui témoigne mon grand respect Mes frères Mes chères sœurs Mes oncles et tantes Mes cousines et mes cousins A tous mes amis et mes collèges Enfin, à tous ceux qui ont participé de prés ou de loin a la réalisation de ce modeste travail Listes des figures : Figure 01 : les organes de la vigne.........................................................................................................05 Figure02: Les racines de la vigne...........................................................................................................06 Figure 03 : tronc de la vigne...................................................................................................................06 Figure 04: rameau de la vign..................................................................................................................07 Figure 05 : Le Bourgeon de la vigne......................................................................................................08 Figure 06 : les feuilles de la vigne..........................................................................................................09 Figure 07 : les vrilles de la vigne ...........................................................................................................10 Figure 08: Les fleurs de la vigne............................................................................................................10 Figure 09 : Les Grappes de la vigne.......................................................................................................11 Figure10 : cycle végétatif de la vigne ....................................................................................................13 Figure 11 : cycle reproducteur de la vigne.............................................................................................14 Figure 12 : la taille kniffin......................................................................................................................25 Figure 13 : la taille en cordons...............................................................................................................25 Figure 14 : la taille en gobelet................................................................................................................25 Figure 15 : la taille en royat....................................................................................................................25 Figure 16 : raisin Chasselas....................................................................................................................29 Figure 17 : raisin cardinal.......................................................................................................................29 Figure 18 :raisin de table blanc ..............................................................................................................30 Figure 19 : raisin de table rouge.............................................................................................................30 Figure 20 : principaux cépages à raisin sec............................................................................................32 Figure 21 : les principaux cépages de raisin de cuve .............................................................................36 Figure 22 : Dégât de la maladie de Mildiou sur les feuilles et le fruit ...................................................40 Figure 23 : Dégât de la maladie de l’oïdium sur les feuilles et le fruit ..................................................42 Figure 24 : Dégât de la maladie de la pourriture grise sur les feuilles et le fruit ...................................44 Figure 25 : Dégât de la maladie de black-rot sur les feuilles et le fruit..................................................45 Figure 26 : Dégât de la maladie de nécrose bactérienne sur les feuilles et le fruit ................................46 Figure 27: Dégât de la maladie de Pierce sur les feuilles et le fruit et les rameaux...............................47 Figure 28: Dégât de la maladie de court-noué (dégénérescence infectieuse..........................................49 Figure 29 : Dégât de la maladie de L’enroulement foliaire ...................................................................50 Figure 30 : Dégât de la maladie de Phylloxera ......................................................................................51 Figure 31 : Dégât de la maladie de tordeuses de la grappe ....................................................................52 Figure 32 : Dégât des oiseaux aux grappes ............................................................................................53 Figure 33 : Production mondiale de raisins............................................................................................54 Figure 34 : Evolution de la superficie du vignoble ................................................................................59 Figure 35 : évolution de la production végétale 2013/2014 ..................................................................60 Figure 36 : histogramme des précipitations de la station de zenata (2000-2016)..................................73 Figure 37 : diagramme de température de la station de zenata (2000-2016) .........................................73 Figure 38 : diagramme ombrothermique de la station de zenata (2000-2016) ......................................74 Figure 39 : localisation de la station zenata dans le climagrammepluviothermiqued’emberger)..........75 Figure 40 : Taches blanches à la face d’une feuille (photo originale) ...................................................81 Figure 41 : Face inférieure d’une feuille infestée par le Mildiou d’automne (photo originale)................................................................................................81 Figure 42 : dégâts du mildiou sur les grappes (photo originale)............................................................82 Figure 43 : dégâts d’oïdium sur les feuilles et le fruit............................................................................84 Figure 44 : dégâts de pourriture grise sur la feuille et les grappes.........................................................86 Figure 45 : Dégât caractéristique de Botrytis sur grappe de merlot.......................................................86 Liste des tableaux Tableau 01 : représentant les principaux pays viticoles en 2000 ...........................................................55 Tableau 02 : potentiel viticole de Tlemcen 2015/2016 ..........................................................................56 Tableau 03 : Les principaux cépages de table cultivés dans la wilaya de Tlemcen...............................56 Tableau 04 : Les principaux cépages de cuve cultivés dans la wilaya de Tlemcen...............................57 Tableau05: Production végétales............................................................................................................58 Tableau 06: Evolution de la production végétal.....................................................................................58 Tableau 07 : Valeur de production 2010/2015.......................................................................................59 Tableau 08 :fonds de l’état (FNRDA FNDIA).......................................................................................60 Tableau 09 : production de la vigne dans quelques communs de la wilaya de Tlemcen 2014/2015...........................................................................................................61 Tableau 10 : caractéristique de la station météorologique (zenata) .......................................................72 Tableau 11 : moyennes de précipitation annuelles de la station de zenata (2000-2016) .......................72 Tableau 12 : moyens de températures annuelles de la station zenata (2000-2016) ...............................73 Tableau 13 : les cépages de la vigne à la ferme .....................................................................................78 Tableau 14 : les surfaces des terres de la ferme .....................................................................................78 Tableau 15: Resource hydrique de la ferme...........................................................................................78 Tableau 16 : Culture pérenne en HAS....................................................................................................79 Tableau 17: Plan culture 2017................................................................................................................79 Tableau 18 : la sensibilé de maladies de quelque variété de la vigne ....................................................80 Listes des cartes Carte 01 : les grands ensembles physique de la wilaya de Tlemcen......................................................64 Carte 02 : occupation de sol dans la wilaya de Tlemcen........................................................................67 Carte 03 : Réseau hydrographique du bassin versant de la Tafna. (A.N.A.T., (2010)...........................70 Sommaire Remercîment Dédicace Liste des figures Liste des tableaux Liste des cartes Introduction ............................................................................................................................................01 Chapitre 01 : Monographie de la vigne 1 Présentation de l’espèce.............................................................................................................03 1.1 Historique de la viticulture......................................................................................................03 1.2 Systématique de la vigne ........................................................................................................03 1.3 Description botanique .............................................................................................................04 1.4 Les organes de la vigne...........................................................................................................04 1.4.1 Les racines ........................................................................................................................05 1.4.2 Le tronc.............................................................................................................................06 1.4.3. Rameau ...............................................................................................................................07 1.4.4 Les bourgeons ...................................................................................................................07 1.4.5 Les feuilles........................................................................................................................08 1.4.6 Les vrilles..........................................................................................................................09 1.4.7 Les fleurs...........................................................................................................................10 1.4.8 Les fruits (grappe et baie)11 1.5 Cycle végétatif et reproducteur de la vigne .........................................................................11 1.51. Cycle végétatif .....................................................................................................................11 1.5.1.1 Les pleurs..........................................................................................................................12 1.5.1.2 Débourrement ...................................................................................................................12 1.5.1.3 Croissance.........................................................................................................................12 1.5.1. 4Aoûtement.........................................................................................................................12 1.5.1.4 Chute des feuilles..............................................................................................................13 1.5.2 Cycle reproducteur............................................................................................................13 1.5.2.1 L’initiation uploads/Science et Technologie/ mahboub.pdf