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Valentin Prost L3 L’histoire de la naissance des grand hôtels et palaces est au

Valentin Prost L3 L’histoire de la naissance des grand hôtels et palaces est au croisement entre l’histoire du tourisme et l’histoire social de la haute société aristocratique. Au-delà de l’aspect architectural, les grands hôtels sont, au même titre que les châteaux et palais aristocratique, des marqueurs sociaux et occupera au cours de leurs existence une place privilégiai dans la vie de cette élite. L’apparition de ces bâtiments est liée à une évolution des loisirs et des centres d’intérêt de la société aristocratique, mais aussi à un changement dans la façon qu’on ces élites à pratiquer ces loisirs. On peut ajouter à cela la nouvelle mobilité de ces élites comme le chemin de fer qui vas indirectement jouer un rôle dans le développement de l’hôtellerie de ce luxe. Le XIXe siècle voit l’essor de la villégiature hivernal et thermal. Durant l’hiver les familles aristocratiques ont pour habitude de sortir de leurs hôtels particuliers pour se rendre dans leurs châteaux de provinces. Ces mêmes aristocrates peuvent également décider de prendre les eaux dans les déférentes stations thermales qui prennent leurs essors à cette époque notamment en Suisse et sur dans le comté de Nice, d’on nous développerons ces exemples par la suite. Cette aristocratique mobile et désireuse de profiter de la saison thermale vas créer des vagues touristiques qui vont initier le développement de l’hôtellerie de luxe et la création de ce que l’on appel les palaces et grands hôtels. Le terme palace vient du mot palais, désignant la demeure princière par excellence. Dans le cadre de l’hôtellerie un palace sous-entend un luxe ostentatoire. Le grand hôtel est plus modeste mais reste un établissement de luxe bien loin des simple auberges et hôtels qui en découle qui ne propose qu’un service simple, à savoir le gite et le couvert. Ces étalements n’étant que de simple relais là ou, nous le verrons, les grands hôtels et les palaces se présentent comme une sorte de seconde demeure pour sa clientèle. Il est donc intéressant de se demander quelle est la place de ces grands hôtels et palaces dans la vie de l’élite de la société et quelles sont leurs particularités. Nous aborderons dans cet exposé l’apparition des cette hôtellerie. A quel besoin elle répond à un besoin et en quoi la Suisse et la côte d’azur ce place en tant que précurseur du monde des palaces et autres grands hôtels. Nous verrons ensuite quelle sont les caractéristiques de ses lieux en dehors de l’aspect architectural. Ce qui rend ces endroits uniques et pourquoi et comment ils attirent là cette clientèle d’élite. Pour finir nous examinerons un exemple de grand Hôtel, celui du Grand Hôtels de Paris de 1862. Cet hôtel reflétant parfaitement le monde de l’hôtellerie de luxe et comment il s’est implanté hors des lieux de villégiature dans lequel cette hôtellerie est née. L’hôtellerie de luxe ne née pas spontanément, elle répond à un besoin de son temps. Le besoin de logement de riche notable en villégiature loin de chez eux. Comme évoqué plus en avant, il est de bon ton pour l’aristocratie de passé les mois les plus froid de l’année loin des villes, en villégiature à la campagne. Le XIXe vois une évolution de cette pratique. En effet ce siècle est le siècle du développement des stations balnéaires. A présent les notables pour des raisons de santé ou de plaisance la haute société passe une partie de leurs temps proche de ses stations. En France nous pouvons nommer Vichy ou la Evian. La Suisse et la cote du comté de Nice sont également des destinations très apprécié par les notables Français mais aussi anglais. Ces notables vont louer le temps de leurs séjours des hôtels particuliers ou loger chez des amis mais l’afflux massif de nouveau venu vas créer un besoin que les grands hôtels vont venir combler. Il existait déjà des hôtels découlant des anciennes auberges bien sûr, mais ses établissements étaient bien trop rustiques pour une clientèle aussi élitiste. Ces lieux étaient réservés aux gens de passage et très inapproprié pour la haute société. En dehors de leurs villégiatures, cette élite vivait dans un grand luxe, dans des hôtels particuliers qui leurs étant réservé. Il était hors de question qu’elle vive dans des conditions inférieures et qu’elle se mélange au reste de la population. Ces à ce besoin que la nouvelle industrie de l’hôtellerie de luxe va répondre. Dans un premier temps se sont des hôtels particuliers de ville qui vont être acheté, agrandi et transformé en grand hôtel pour accueillir cette clientèle. Ces nouveaux lieux on tout pour attirer. Luxe, avantage pratique car il n’est plus nécessaire de connaitre une personne sur place pour loger ou louer un endroit pour résider, et le prix. En effet le séjour pour une saison entière à l’hôtel est bien moins cher que la location et l’entretient d’une demeure. Les hôtels présentent un grand luxe et de nombreux service pour sa clientèle. Tout est mis en œuvre pour qu’elle se sente chez elle. Ces hôtels vont évoluer pour devenir de plus en plus grand et luxueux. Les plus luxueux sont désigné par le therme de palace. A l’extérieur des villes vont apparaitre de nouveaux établissements. Ces établissements présents des particularités qui manquait aux autres grands hôtels. La réutilisation d’hôtels particulier en pleine ville rand compliqué voire impossible l’implantation de terrain pourtant si chez à l’aristocratie. Comme pour ceux en ville, ces établissements vont reprendre des constructions nobiliaires qui vont être transformés en établissement d’accueil de luxe. Ils ont pour but d’être le plus luxueux possible et possède cette fois ci des grands terrains aménagés en parc. Ces établissements ont un tel succès que beaucoup d’infrastructures similaires vont être construite en ville, comme le Grand Hôtel de 1862. Le therme « grand hôtel » devenant la nomination habituelle pour ce type d’établissement. Mais pour comprendre cette évolution il faut revenir aux l’origines de cette hôtellerie qui apparait en Suisse et par la suite sur la côte d’azur. La Suisse est considérée comme le pays de naissance du palace et du grand hôtels. C’est sous cette influence que la côte d’azur va ensuite faire évoluer ce phénomène. Les Suisses sont réputés pour leurs hôtels issus des auberges. Ils transforment ces lieux en hôtels de luxe, portant une attention particulaire à l’hygiène ainsi qu’au service qu’ils offrent. Ainsi on s’éloigne d’un simple lieu où l’on mange et dort à un lieu il où il fait bon vivre. Ils mettent en avant des évolution technologie du siècle et des services nouveaux comme des bains ou des activités prisées par la haute société comme des réceptions ou des représentations. C’est ainsi que ces hôteliers suisses vont exporter leurs savoirs faire jusqu’au comté de Nice en grand besoin expert dans le domaine pour attirer les fortunes en demande de lieux de plaisances. Au milieu du siècle l’hôtellerie suisse est considérée comme la meilleure au monde. Un établissement tenu par des hôtelier suisse devient donc un argument de vente solide. On peut voir fleurir un grand nombre d’hôtels arborant le label « suisse » ou « maison suisse » notamment dans la ville de Nice très en demande de cette expertise. L’existence d’une forte demande pour des établissement de luxe n’est pas surprenante, la région étant un pôle important de se que nous pouvons déjà appeler du tourisme saisonnier. Saisonnier d’hiver bien sûr, le temps de la côte méridionale étant plus confortable pour passer les hivers. Ainsi nous pouvons dire que le grand hôtel se créer en Suisse puis trouve sont évolution sur la côte d’azur. Il reste intéressant de s’attardé pour tenter de donner une définition plus pointue et donner les éléments séparent ces grands hôtels et palaces des autres établissements. Lors du colloque de 2013 sur les tradition et grandeur de l’hôtellerie de luxe de la Côte d’Azur, Pierre Gouirand dit que le concept de palace repose sur le bâtiment et son environnement, sa clientèle ainsi que sur son personnel. Ces groupements d’élément se répondent pour donner son aspect unique à l’hôtellerie de luxe. Bien sur se type d’établissement est en grand partie définit par sa somptuosité et son grand raffinement. Le therme « palace », comme nous l’avons vu, renvoyant à l’habitas princiers. Le palais se doit d’être construit dans un lieu prestigieux ou important. Le bâtiment se doit de renvoyer sa clientèle à ce dont elle est habituée : le luxe et la modernité. Tout dans le bâtiment doit rappeler son rang à la haute société. Comme nous l’avons vu, certaine maison propose des activités à ses pensionnaires. Les bals, représentations et autres réceptions sont des activités typiques de cette société. Les établissements les plus grand et prestigieux construis sur de large terrain peuvent proposer des cours de tennis, des jardins d’hivers. Ainsi les clients peuvent rester sur place et ne côtoyer que gens de même rang, créant un espace familier et rassurant. L’infrastructure est également typique de se que nous pouvons retrouver dans la haute société. Le palace propose des salons bien sûr mais uploads/Marketing/ expo-contempo.pdf