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Topciu Ioana Dammann Frères est une société française de thé. D’abord spéciali

Topciu Ioana Dammann Frères est une société française de thé. D’abord spécialisée dans la fabrication et l’importation de thé, la marque s’ouvre désormais au grand public et se présente comme la plus importante et la plus ancienne société française de thé. Si Dammann Frères reste fidèle à la tradition des grands blenders, c'est aussi, et surtout, grâce au savoir-faire d'hommes et de femmes aussi passionnés que créatifs. Avant même l'infusion, le thé s'apprécie, se juge avec l'œil puis, au cours de la dégustation, tous les sens sont en éveil... Quelques points nous paraissent essentiels: l'aspect des feuilles et de la liqueur, leur saveur et leurs arômes.  Les feuilles sèches sont évaluées par la vue: la couleur des feuilles, leurs taille, forme, régularité et beauté.  Puis on infuse les feuilles et là encore, l'œil juge la couleur, l'éclat, l'aspect plus ou moins trouble de la liqueur.  Enfin, odorat et goût interviennent pour distinguer rondeur , douceur, force, astringence, arômes... On hume les feuilles mouillées. Cela vous renseigne sur le bouquet du thé. Puis, on utilise la rétro-olfaction: il s'agit des impressions récoltées lorsque vous aspirez la liqueurles. On commence alors à s'exercer à distinguer les 5 saveurs: amer, acide, salé, sucré et savoureux. L'univers des arômes est infini: végétal, boisé, fleuri, marin, etc...  1692, le privilège exclusif de la vente de thé en France est accordé par Louis XIV au Sieur Damame. C’est le début d’une longue histoire.  1926, ouverture d’un comptoir de thés à New York sous l’impulsion de Véra Dammann.  1949, la vente de thé en vrac se met en place auprès des détaillants et les thés parfumés modernes sont inventés.  1980, Véritable innovation et révolution dans le monde encore fermé des consommateurs de thé.  2007, le groupe Illy devient l’actionnaire majoritaire ; lancement du premier site de ventes en ligne.  2008 ouverture à Paris de la première boutique Dammann Frères  2009 ouverture d’une seconde boutique sur Paris  2011 ouverture d’une première boutique et d’un salon de thé DAMMANN Frères au Japon à Osaka, première étape d’une reconquête à l’international. Ouverture d’une troisième boutique à Paris.  2012, malgré un environnement macro économique morose, le développement se poursuit, Dammann Frères est désormais présents sur 62 pays à l’étranger.  Aline Guglielmino - aromaticienne Les aromaticiens se distinguent moins par un don naturel à percevoir les odeurs et les arômes, que par une capacité à les déceler, les caractériser et les qualifier. Ils peuvent ainsi donner une description précise de leur perception sensorielle, sachant noter ce qui relève du subconscient, de la mémoire olfacto- gustative, mais aussi ce qui entre dans la composition scientifique réelle du produit étudié. L’aromaticien s’apparente à un chimiste olfactif, créatif, gourmet et... gourmand, ce qui suppose d’avoir un nez.  Séverine Bernard - experte en thés verts Choisir le thé, produit empreint de traditions, de légendes et d’histoire - vaste monde en perpétuelle évolution – laisse une sensation d’insaisissable, de quête sans fin, un vrai challenge. En Chine, on dit qu’une vie entière ne suffit pas à connaître tous les thés.  Chez Dammann Frères on pense à tous : aux grands, aux petits, à ceux qui aiment le thé. Désormais, les enfants peuvent eux aussi organiser un tea-time et recevoir leurs camarades autour d’un thé. Thé noir déthéiné, infusion de fruits ou rooibos parfumé, ces trois mélanges, se présentent en sachets Cristal enveloppés individuellement et rassemblés par douze dans des étuis aux couleurs vives et gaies, illustrés de pictogrammes évoquant les saveurs déclinées. Avec des parfums comme ceux imaginés pour la gamme Little Cristal, « Bon Bon », « Grenadine », « Cola », c’est une manière ludique et pour aborder le plaisir du thé. uploads/Marketing/ dammann-freres.pdf