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GOP : Introduction René Gélinas rene.gelinas@uqtr.ca École de gestion UQTR – Dé

GOP : Introduction René Gélinas rene.gelinas@uqtr.ca École de gestion UQTR – Département de management LA GESTION DES OPÉRATIONS ADM1069 – Session hiver 2021 Manuel obligatoire Stevenson W.J., Hojati M. et Cao J. (adaptation de M.-C. Bolduc), La gestion des opérations, Chenelière Éducation, Montréal, 2021. Dans les PPT des séances, les parties des chapitres qui sont couvertes ainsi que les questions et exercices à faire sont indiquées. Réponses et solutions aux questions de révision et problèmes : sur le portail du livre (accès avec code d’activation du compte). À propos de ADM1069 et Excel Présentation du portail du cours et du plan de cours 2 La gestion des opérations et de la production Gestion des opérations (ADM1069) | Introduction et SCM • Horaire et modalités d’enseignement • Évaluations • TP (voir TP1 comme exemple et consignes à la première page) • Examens • Ce qui est considéré comme du plagiat… • Revue p.7 du plan de cours 3 Les grandes lignes du plan de cours Gestion des opérations (ADM1069) | Introduction et SCM Les bases de la GOP 4 Les bases de la GOP Gestion des opérations (ADM1069) | Introduction et SCM 2. Notions de base comme… • seuil de rentabilité • coût fixes vs coûts variables • productivité • efficacité vs efficience • notions en probabilités et statistiques • moyenne • variance et écart-type • lois de probabilités • notions algébriques de base 1. Vocabulaire • SCM • logistique, logistique inverse, logistique verte • intrants / extrants • amont / aval • intégration (verticale vs horizontale) • processus • approche systémique • nombreux acronymes (MRP, ERP, PBM, CPM, …) Quantitatif : oui. Mathématique : non. À propos de la notation… • notation nombreuse, spécifique, mais importante et nécessaire • Rt ou Xt ou Dt : ce qui importe c’est ce que les variables représentent • Règles de base • Uniformité : un concept = une notation unique et une notation spécifique ne peut se référer qu’à un seul concept • Constance : ne pas changer de notation en cours de route dans un même document (article, livre, travail, …) 5 Pour la suite… Gestion des opérations (ADM1069) | Introduction et SCM Stevenson et al., chapitre 1 – Introduction Section 1.1 – Les bases de la GOP Section 1.2 – Fonctions de l’organisation et liens avec la GOP Section 1.3 – La portée de la GOP Section 1.4 – Production de biens et prestation de services Section 1.6 – La prise de décision en GOP (1.6.1 et 1.6.2) Stevenson et al., chapitre 2 – Chaîne d’approvisionnement Section 2.1 – Fondements de la chaîne d’approv. (jusqu’à 2.1.3 inclus) Section 2.2 – Approv. (jusqu’à 2.2.1.5 inclus + 2.2.2.1 et 2.2.2.4) Section 2.3 – La logistique 6 Matière couverte – séance 1 Gestion des opérations (ADM1069) | Introduction et SCM Fonctions de l’organisation et liens avec la GOP Exemple : transport, gestion des stocks et calculs de coûts. Envoi d’un colis à un client. Coût de maintien en inventaire = 1000$ / an. Livreur A : cueillette le jour même pour 40$; livreur B : cueillette dans 3 jours pour 35$; livreur C : cueillette dans 3 jours pour 30$. Quel serait votre choix? Les coûts de maintien: pas encourus le jour de la cueillette. Approche par coût total Coût maintien / jour = 1000$/365 = 2,74$ (5,48$ pour 2 jours complets) Coût A : 40,00$ Coût B : 40,48$ Coût C : 35,48$ Approche par coûts marginaux A-B : +5$ livr. pour A vs + 5,48$ maintien pour B => A avec -0,48$ net. A-C : +10$ livr. pour A vs +5,48$ maintien pour C => C avec -4,52$ net. B-C : +5$ livr. pour B vs même couts maintien => C avec -5,00$ net 7 Fonctions de l’organisation et liens avec la GOP Gestion des opérations (ADM1069) | Introduction et SCM Fonctions de l’organisation et liens avec la GOP Exemple gestion de projets – affectation des ressources (RH) Un projet est constitué de trois activités successives. L’activité A nécessite 8 jours-personnes de travail, l’activité B nécessite 16 jours-personnes et l’activité C nécessite deux jours-personnes… Si au maximum 4 jours peuvent être consacrés à l’activité A, 2 jours à l’activité B et une journée à l’activité C, quelle est sera le nombre de personnes affectées à chacune des activités? 8 Fonctions de l’organisation et liens avec la GOP Gestion des opérations (ADM1069) | Introduction et SCM A A B B C C unité de charge (quantité) de travail La portée de la GOP (tableau 1.4, p. 14) 1. Portée stratégique • conception de produits, de processus, localisation, planification capacité (acquisitions équipements), … 2. Portée tactique / opérationnelle • planification production, gestion des stocks, gestion projets, sélection fournisseurs, transporteurs, sous-traitants, … • horaires, ordonnancement, contrôle qualité Pages suivantes => revue des différents aspects couverts dans le cours… 9 La portée de la GOP Gestion des opérations (ADM1069) | Introduction et SCM GOP, productivité et stratégie, SCM 10 La portée de la GOP… Gestion des opérations (ADM1069) | Introduction et SCM • Ces concepts restent en toile de fonds dans tout ce qui est vu dans le cours • L’idée de départ est que les entreprises veulent être compétitives et augmenter leur avantage concurrentiel • la GOP s’intéresse particulièrement à l’organisation des opérations en vue d’améliorer la productivité • le rôle de la GOP est tributaire des orientations stratégiques de l’entreprise (par exemple, décision de localisation, d’augmentation de capacité, de choix de technologies) • la gestion de la chaîne d’approvisionnement (ou logistique) – SCM en anglais – est aussi en lien direct avec la GOP (gestions des approvisionnements, des stocks, planification de la production, de la distribution, des livraisons) Prévision de la demande et gestion des stocks 11 La portée de la GOP… Gestion des opérations (ADM1069) | Introduction et SCM • pour les produits finis (demande des clients) • pour les assemblages et pièces de rechange aussi • pour les besoins en m.-p. et autres produits et services acquis en amont • pour déterminer les niveaux d’inventaires optimaux, les points de commande, les quantités à commander, les stock de sécurité qui garantissent un niveau de service, … • pour synchroniser les besoins en ressources avec la planification de la production Planification de la capacité 12 La portée de la GOP… Gestion des opérations (ADM1069) | Introduction et SCM • déterminer la capacité requise • ajuster la capacité de production en fonction de la demande connue et anticipée • planification des variations et ajustements de capacité • analyse des options pour les augmentation de capacité Planification globale, détaillée et PBM 13 La portée de la GOP… Gestion des opérations (ADM1069) | Introduction et SCM • planification mensuelle, sur un horizon de 6 à 18 mois, selon capacité dispo. • planification agrégée – tous les produits d’une gamme en même temps. ave conversion en unités équivalentes • les variables de décision sont les embauches / m-à-p, les heures supp., la sous-traitance et parfois les niveaux de stocks désirés • la planification détaillée se fait produit par produit, sur quelques semaines (4 à 16) et vise à faire le suivi dans le temps des inventaires (stock engagé, vs stocks disponibles à la vente) • la PBM vise à planifier les besoins en m.-p., pièces et composantes provenant de l’amont (fournisseurs, sous-traitants) en fonction des besoins de la production dictés par l’aval (demande) sur un horizon de quelques mois Conception des tâches et apprentissage 14 La portée de la GOP… Gestion des opérations (ADM1069) | Introduction et SCM • étude des méthodes de travail • chronométrage, temps pré-déterminés, observations instantanées • effets d’apprentissages • détermination des temps et utilisation pour planifier certaines étapes de la production et établir des estimations de coûts Gestion et contrôle de la qualité 15 La portée de la GOP… Gestion des opérations (ADM1069) | Introduction et SCM • dimensions de la qualité, facteurs déterminants, coûts • contrôle statistique de la qualité • plans échantillonnage • courbes efficacité • tables d’échantillonnage pré-établies • contrôle statistique des processus par cartes de contrôle • étendue • moyenne • proportion d’unités défectueuses • nombre de défauts • nombre de défauts par unité Gestion de projets 16 La portée de la GOP… Gestion des opérations (ADM1069) | Introduction et SCM • pour la planification, la gestion et le contrôle d’ensembles d’activités interdépendantes (projets) • planification des durées et de l’utilisation des ressources • contrôle de certains coûts (de dépassement, de diminution de la durée du projet, …) • respect des échéanciers Localisation et aménagement 17 La portée de la GOP… Gestion des opérations (ADM1069) | Introduction et SCM • choix des emplacements pour les installations • ce sont parfois des décisions hautement stratégiques liées aux orientation de l’entreprise en matière de stratégie concurrentielle, de positionnement de marché et d’internationalisation • organisation des installations en lien avec le type de production, la capacité de production requise, etc. Ordonnancement 18 La portée de la GOP… Gestion des opérations (ADM1069) | Introduction et SCM • attribution des tâches pour former des uploads/Management/c1-amp-2-gestion-des-operations.pdf