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Institut de Management des Arts et des Métiers (IMGAM) ------------------ MINI-

Institut de Management des Arts et des Métiers (IMGAM) ------------------ MINI-MEMOIRE DE FIN D’ETUDE EN VUE DE L’OBTENTION DU DIPLÔME DE LICENCE PROFESSIONNELLE Option : Finance et comptabilité PROJET D’IMPLANTATION D’UNE ENTREPRISE DE COLLECTE ET EXPORTATION D’ESCARGOTS DE MADAGASCAR Présenté par : RASOARILALAINA Herimampionina Amélie Encadré par : Monsieur RARIVOSON Solomampionona Chercheur – Enseignant du FOFIFA Année 2018. Institut de Management des Arts et des Métiers (IMGAM) ------------------------ MINI-MEMOIRE DE FIN D’ETUDE EN VUE DE L’OBTENTION DU DIPLÔME DE LICENCE PROFESSIONNELLE Option : Finance et comptabilité PROJET D’IMPLANTATION D’UNE ENTREPRISE DE COLLECTE ET EXPORTATION D’ESCARGOTS DE MADAGASCAR Présenté par : Mademoiselle RASOARILALAINA Herimampionina Amélie Encadreur : Monsieur RARIVOSON Solomampionona Chercheur – Enseignant du FOFIFA Session, août 2018. REMERCIEMENTS Nous n’aurions pu réaliser le présent mémoire sans la contribution et la collaboration de plusieurs personnes à qui nous tenons exprimer notre profonde reconnaissance, en particulier :  Le Président de l’IMGAM : Monsieur RAKOTOSON Martin Pierre,  Le Directeur Général de l’IMGAM : Monsieur RAKOTOSON Dera,  Le Directeur Pédagogique du parcours Licence,  Sans oublier nos encadreurs,  Le corps administratif et enseignant de l’IMGAM. À nos parents, qui nous ont soutenus moralement et financièrement, tout au long de nos études. Nous tenons à remercier l’Unité d’Information Scientifique et Technique du Centre National de la Recherche Appliquée au Développement Rural (FOFIFA) pour son aide sur la documentation. Enfin, notre gratitude va également droit à nos amis qui de près ou de loin, nous ont fait bénéficier de leurs suggestions et de leurs encouragements, durant les différentes étapes de la préparation de cet ouvrage. SOMMAIRE Remerciements Liste des abréviations Liste des tableaux Liste de figure INTRODUCTION PARTIE I : IDENTIFICATION DU PROJET CHAPITRE1 : PRESENTATION DU PROJET 1 - Le thème 2 - L’activité 3 - Objectif 4 - Milieu d’implantation CHAPITRE2 : ETUDE DE MARCHE 1 - L’analyse de la demande 2 - L’analyse de l’offre 3 - Les stratégies marketing adoptées 4 - La stratégie de pénétration du marché PARTIE 2 : ETUDE DE FAISABILITE TECHNIQUE ET ORGANISATIONNELLE CHAPITRE 1 : ETUDE DE FAISABILITE TECHNIQUE 1 - Le processus de collecte 2 - Le processus de transformation 3 - La capacité de production envisagée CHAPITRE 2 : L’ETUDE DE FAISABILITE ORGANISATIONNELLE 1 - Description de postes 2 - Structure envisagée 3 - Gestion de personnel CHAPITRE 3 : LES RESSOURCES NECESSAIRES 1 - Les ressources matérielles 2 - Les ressources humaines 3 - Le chronogramme des activités PARTIE 3 : EVALUATION FINANCIERE ET ETUDE DES IMPACTS CHAPITRE 1 : ANALYSE DES INVESTISSEMENTS 1 - Montant des investissements 2 - Les sources de financement et remboursement des dettes CHAPITRE 2 : L’EVALUATION ET ETUDE D’IMPACTS 1 - L’évaluation économique et sociale 2 - Etude des impacts CONCLUSION LISTE DES ABREVIATIONS DRCI : Durée de Récupération de Capital Investis EURL : Entreprise Unipersonnelle à Responsabilité Limitée EVPT : Entreprise de Voyage et de Prestation Technique Hab : Habitant INSTAT : Institut National des Statistiques IOV : Indicateur Objectivement Vérifiable IP : Indice de Profitabilité MB A : Marge brute d’autofinancement RE : Ressource d’exploitation SE : Service d’exploitation SA : Société Anonyme SARL : Société A Responsabilité Limitée SNC : Société Non Collective TRI : Taux de Rentabilité Interne VAN : Valeur Nette Actuelle LISTE DES TABLEAUX Tableau n 1 : Analyse des concurrents ...................................................................... 7 Tableau n 2 : La capacité de production envisagée .................................................... 12 Tableau n 3 : Le chronogramme des activités ........................................................... 15 Tableau n 4 : Liste des matériels et mobiliers de bureau ........................................... 18 Tableau n 5 : Les coûts relatifs des matériels informatiques ..................................... 18 Tableau n 6 : Le cout relatif des matériels de transport ............................................. 19 Tableau n 7 : Récapitulations de montant des immobilisations ................................. 19 Tableau n°8 : Bilan de départ .................................................................................... 21 LISTE DE FIGURE Figure n°1 : Processus de transformation de l’escargot ............................................. 11 1 INTRODUCTION Combien de personnes ignorent encore la grande valeur des colimaçons qui se trainent lentement, chargés de leur coquille, dans les bois, les campagnes, plaines et vignobles de presque tous les pays du monde ? Ils sont cependant devenus une importante ressource naturelle, mise à la portée des pauvres gens ainsi que des riches. Depuis plusieurs siècle déjà, les romains employaient comme remèdes pour guérir diverses maladies, mais c’est surtout pour satisfaire l’appétit et régaler les gourmets qu’ils sont depuis longtemps toujours très recherché, vu qu’aujourd’hui rien ne flatte mieux le palais humain que des escargots préparé à la bourguignonne. La consommation est importante, surtout en France, où Paris seul absorbe chaque année plus de 100 millions de ces petites bêtes à cornes. Plus nous avançons, plus les escargots entrent pour une forte part d’alimentation. Autrefois, les gens leur faisaient une guerre acharnée, tellement était grande la quantité qui dévorait les jeunes bourgeois et les plantes de toutes sortes, en un mot, ils étaient nuisibles à la culture et peu connu des consommateurs. C’est à peine si quelques-uns, les plus hardis, osaient en faire cuire sur les cendres du foyer et les manger au sol. Aujourd’hui, il n’en est pas ainsi, les escargots font partie des mets emblématiques de la gastronomie Européenne. L’héliciculture des pays européens n’arrive plus à compenser cette énorme demande. A Madagascar il y a des escargots partout ; surtout sur la côte Est. On distingue beaucoup d’espèce d’escargots sur notre ile grâce à son climat chaud et humide, un sol riche en humus, en matières organiques, en calcium et en fer et cette opportunité n’est loin d’être exploitée à Madagascar d’où notre thème : «collecte et exportation d’escargot de Madagascar». Afin d’approfondir le thème, nous allons voir dans la première partie la compréhension du projet tant sur les caractéristiques que sur le marché, elle nous permettra une présentation généralisée du projet, en soulignant les objectifs recherchés et en justifiant notre choix à travers une étude de marché qui pourra entre autres nous renseigner sur la capacité du marché à englober notre produit. Fans la deuxième partie s’étalera les études de faisabilité et enfin à la troisième partie se verront les financements et les impacts du projet. PARTIE 1 : PRESENTATION DU PROJET 2 PARTIE I : IDENTIFICATION DU PROJET CHAPITRE1 : PRESENTATION DU PROJET 1 - Le thème : Les escargots sont des mollusques terrestres de la famille des gastéropodes, qui mesure 2 à 4 cm de longueur. On en distingue des milliers d’espèces connues, et on estime qu’il en existe probablement des millions non encore répertoriés. L’escargot géant Achatina fulica, un mollusque très prisé sur le marché existe en plus grand nombre à Madagascar, On pense que le milieu naturel de l’escargot géant est un climat chaud et humide, un sol riche en humus, en matières organiques, en calcium et en fer. Cas de la région de cueillette actuelle comprise entre Manakara et la région de SAVA. L’achatine consomme presque tout sur son passage : fruits, surtout banane et même peau de banane, jeunes pousses, racines de manioc, épluchures de légumes … toutes sortes de déchets et matières organiques en décomposition. Elle s’adapte partout où il fait chaud et humide. 2 - L’activité : L’héliciculture n’est pas encore pratiquée à Madagascar, mais la collecte et l’exploitation est libre. Cela pourrait être considéré comme un moteur de l’économie malgache. Une unité de transformation et conditionnement d’environ 550 000 escargots par saison de collecte, soit environ 8,8 tonnes d’escargots sachant qu’un escargot de calibre moyen pèse 16 gr. La production à l’échelle internationale reste insuffisante vu la limite dans la nature de cette matière et l’insuffisance du ramassage. En termes d’occupation, l’activité utilisera un bâtiment industriel de 1 500 m2 couverts pour la transformation des escargots. 3 - Objectif : Ce projet a pour objet la collecte et la mise en place d’une unité d’exportation d’escargot de Madagascar. Il s’agit d’une création d’entreprise, donc une activité génératrice de revenu. La concrétisation du projet fait appel à la réalisation de plusieurs objectifs. Le premier objectif c’est de conquérir le marché d’escargot et de s’y tenir afin d’assurer la survie et le développement de notre entreprise. Nous visons également à réaliser le maximum de bénéfice pour garantir la récupération 3 des capitaux investis et à harmoniser la subsistance, le développement de la firme ainsi que son éventuelle extension. Pour lancer un nouveau produit sur le marché, nous envisageons de tenir compte de la qualité de notre travail afin de proposer des produits de qualité supérieure à la clientèle. Ainsi, nous proposerons d’atteindre certains nombres d’objectifs suivants : montrer à l’étranger la valeur du produit malgache, donner une meilleure qualité de produit aux clients, participer à la relance de l’économie en créant des nouveaux emplois. 4 - Milieu d’implantation : L’implantation du projet est prévue dans la ville de Tamatave grâce à son climat qui est favorable au développement des mollusques. Mais aussi et surtout par son emplacement : centré dans la région de la collecte des mollusques. CHAPITRE2 : ETUDE DE MARCHE L’étude de marché est l’ensemble des méthodes et techniques permettant uploads/Management/ projet-creation-d-x27-une-unite-de-collecte-et-d-x27-exportation-d-x27-escargots-de-madagascar.pdf