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Mémoire de Fin d’Etudes Pour l’obtention du Master d’Université en Management L

Mémoire de Fin d’Etudes Pour l’obtention du Master d’Université en Management Logistique 7ème Promotion Préparé par: Encadré par : M. Youssef ZOUITEN M. Abderrahim ZAOUA Année universitaire: 2012 -2014 Mise en place d’un nouveau système pour la gestion du processus approvisionnement Cas de MEDFLEX Décoration MARRAKECH Université Cadi Ayyad Ecole Nationale de Commerce Et de Gestion Marrakech ﺟﺎﻣﻌﺔ ﺍﻟﻘﺎﺿﻲ ﻋﻳﺎﺽ ﺍﻟﻣﺩﺭﺳﺔ ﺍﻟﻭﻁﻧﻳﺔ ﻟﻠﺗﺟﺎﺭﺓ ﻭ ﺍﻟﺗﺳﻳﻳﺭ- ﻣﺭﺍﻛﺵ Mise en place d’un nouveau système pour la gestion du processus approvisionnement de Medflex 2013/2014 Zouiten youssef Page 1 Table des matières Listes des tables ....................................................................................................................................... 5 Introduction ............................................................................................................................................. 6 CHAPITRE I : ..................................................................................................................................... 7 Présentation de l’entreprise ............................................................................................................ 7 1 -Profil de MEDFLEX Décoration ....................................................................................................... 8 1.1 Activités et métiers de MEDFLEX Décoration .......................................................................... 8 1.2 Gamme de produits et services de la société.......................................................................... 8 1.3 Clients Medflex ........................................................................................................................ 8 1.4 Quelques chiffres clés.............................................................................................................. 9 1.5 Fiche signalétique .................................................................................................................... 9 1.6 Historique de MEDFLEX Décoration ...................................................................................... 10 2 -Organisation au sein de MEDFLEX Décoration............................................................................. 11 2.1 Répartition des effectifs en 2013 .......................................................................................... 11 2.2 Organigramme ....................................................................................................................... 12 3 -Equipement et moyens techniques au sein de MEDFLEX ............................................................ 13 3.1 Les moyens de Production de MEDFLEX Décoration ............................................................ 13 3.2 Le système d’information au sein de MEDFLEX Décoration ................................................. 14 4 -Présentation du projet ................................................................................................................. 14 5 -La fabrication d'un matelas .......................................................................................................... 14 5.1 Fabrication d'un matelas de ressort ...................................................................................... 14 5.2 Fabrication d’une banquette à ressort .................................................................................. 16 CHAPITRE II : .................................................................................................................................. 17 Recherche bibliographique ........................................................................................................... 17 1 - Logistique et supply chain ........................................................................................................... 18 1.1 Définition ............................................................................................................................... 18 1.1.1 La logistique ................................................................................................................... 18 1.1.2 La chaine logistique ....................................................................................................... 18 1.2 Processus supply chain .......................................................................................................... 18 1.2.1 Les sous-traitants des fournisseurs ............................................................................... 18 1.2.2 Des sous-traitant des fournisseurs de deuxième rang .................................................. 19 1.2.3 Des fournisseurs de l’entreprise aux clients de l’entreprise ......................................... 19 1.2.4 Des clients de l’entreprise aux consommateurs finaux................................................. 19 Mise en place d’un nouveau système pour la gestion du processus approvisionnement de Medflex 2013/2014 Zouiten youssef Page 2 1.3 Maîtrise de la chaîne logistique et de son processus ............................................................ 19 1.4 Les activités logistiques ......................................................................................................... 20 1.5 Les acteurs de la logistique ................................................................................................... 20 1.5.1 Le logisticien : ................................................................................................................ 20 1.5.2 L’agent logistique .......................................................................................................... 20 1.6 La démarche logistique ......................................................................................................... 20 1.7 La fonction logistique ............................................................................................................ 21 1.8 Le développement du concept supply chain ......................................................................... 21 1.8.1 Evolution de la demande du consommateur ................................................................ 21 1.8.2 La globalisation des marchés ......................................................................................... 22 1.8.3 La flexibilité une priorité ............................................................................................... 23 1.8.4 L’explosion de nouvelles technologies .......................................................................... 24 2 -Gestion de stock : ......................................................................................................................... 24 2.1 Les indicateurs de gestion des stocks : .................................................................................. 24 2.2 Approche déterministe du calcul des stocks de sécurité ...................................................... 25 2.3 Approche aléatoire du calcul des stocks de sécurité ............................................................ 25 3 -Méthode 5S .................................................................................................................................. 25 3.1 Définition de la méthode 5S .................................................................................................. 25 3.2 Objectifs de la méthode 5S ................................................................................................... 25 3.3 Déroulement de la méthode 5S : .......................................................................................... 26 CHAPITRE III : ................................................................................................................................. 27 Modélisation des processus de l’entreprise .................................................................................. 27 1 - Les processus de l’entreprise ...................................................................................................... 28 1.1 Processus Achat et approvisionnement. ............................................................................... 30 1.2 Processus Production ........................................................................................................... 30 1.3 Processus logistique .............................................................................................................. 32 2 -Diagnostic et piste d’amélioration: .............................................................................................. 36 Chapitre IV: .................................................................................................................................... 38 Diagnostic du processus d’approvisionnement ............................................................................ 38 1 -Interaction du service magasin et approvisionnements avec les autres services ....................... 39 2 -Processus fonctionnel actuel ....................................................................................................... 40 1.1 Circuit réception fournisseur ................................................................................................. 40 2.1.1 But ................................................................................................................................. 40 Mise en place d’un nouveau système pour la gestion du processus approvisionnement de Medflex 2013/2014 Zouiten youssef Page 3 2.1.2 Définitions ..................................................................................................................... 40 2.1.3 Responsabilités .............................................................................................................. 40 2.1.4 Mode opératoire ........................................................................................................... 40 2.1.5 Commentaires ............................................................................................................... 41 1.2 Circuit Réception demande d’achat ...................................................................................... 41 2.2.1 But ................................................................................................................................. 41 2.2.2 Domaine d’application .................................................................................................. 41 2.2.3 Définitions ..................................................................................................................... 41 2.2.4 Responsabilités .............................................................................................................. 41 2.2.5 Mode opératoire ........................................................................................................... 42 2.2.6 Commentaires ............................................................................................................... 43 3 -Processus métier .......................................................................................................................... 43 4 -Processus informationnel ............................................................................................................. 45 5 - Analyse de l’état actuel ............................................................................................................... 45 5.1 L’état actuel du magasin ....................................................................................................... 45 5.2 Analyse des temps passés à la réception .............................................................................. 47 5.3 Analyse des articles en rupture de stock et en sur stockage ................................................ 49 5.4 Retard fournisseur : ............................................................................................................... 49 6 -Recommandation ......................................................................................................................... 51 Chapitre V: ..................................................................................................................................... 52 Scénarios de résolutions des problèmes ....................................................................................... 52 Du service approvisionnement ...................................................................................................... 52 1 -Solutions à court Termes ............................................................................................................. 53 1.1 Classification ABC .................................................................................................................. 53 1.2 Sélection et évaluation des fournisseurs : La méthode AHP (Processus d’analyse hiérarchique) ..................................................................................................................................... 59 2 -Solutions à Moyen Termes : ......................................................................................................... 59 2.1 Le tableau de bord: ............................................................................................................... 59 3.1.1 Les indicateurs ............................................................................................................... 60 3 - Solutions à Long Termes ............................................................................................................. 64 3.1 Description des modules ....................................................................................................... 64 3.2 L’approvisionnement sous ERP ............................................................................................. 64 Synthèse : .............................................................................................................................................. 65 Mise en place d’un nouveau système pour la gestion du processus approvisionnement de Medflex 2013/2014 Zouiten youssef Page 4 Chapitre VI: .................................................................................................................................... 66 Implantation réelle d’une solution adaptée : mauvaise organisation du magasin matière première ........................................................................................................................................ 66 1 -Calcul de besoin en volume pour chaque article : ....................................................................... 67 1.1 Entrepôt 2 : à l’étage. ............................................................................................................ 67 1.2 Entrepôt 1 : au sol ................................................................................................................. 68 1.3 Conception de l’étagère pour les articles oreiller et traversin ............................................ 68 2 -Les 5S appliques au magasin matière première :......................................................................... 68 Conclusion et Perspectives .................................................................................................................... 75 Bibliographie : ....................................................................................................................................... 76 Documentation numérique : .................................................................................................................. 76 Annexes : ............................................................................................................................................... 77 Annexe1 : la détermination de la classification ABC des articles à partir de la valeur de l’indice de Gini (L) .................................................................................................................................................. 77 Annexe 2 : Calcule de besoin en volume pour chaque article ............................................................... 78 Entrepôt 1 : au sol. ............................................................................................................................ 78 Annexe 3 : Conception de l’étagère pour les articles oreiller et traversin ............................................. 81 Mise en place d’un nouveau système pour la gestion du processus approvisionnement de Medflex 2013/2014 Zouiten youssef Page 5 Listes des tables Tableau 1 : Liste des produits de gamme Medflex .................................................................................. 8 Tableau 2 : Les moyens de Production de MEDFLEX Décoration ...................................................... 13 Tableau 3 : Le système d’information chez Medflex ............................................................................ 14 Tableau 4 : flux d’information du processus logistique ........................................................................ 33 Tableau 5 : flux information du processus traitement de retour ............................................................ 34 Tableau 6 : diagnostic et piste d’amélioration ....................................................................................... 37 Tableau 7 : Circuit Réception fournisseur ............................................................................................. 40 Tableau 8 : Circuit demande d’achat (approvisionnement) ................................................................... 42 Tableau 9 : analyse des temps passés à la réception.............................................................................. 47 Tableau 10 : analyse des articles en rupture de stock et en sur stockage. ............................................. 49 Tableau 11 : retards fournisseurs ........................................................................................................... 49 Tableau 12 : les indicateurs relié aux retards fournisseurs .................................................................... 50 Tableau 13 : les différents indicateurs calculés. .................................................................................... 50 Tableau 14 : Classification ABC de famille des articles. ...................................................................... 53 Tableau 15 : Classification ABC des articles de la famille Mousse ...................................................... 54 Tableau 16 : Classification ABC des articles de la famille Feutre. ....................................................... 55 Tableau 17 : calcul la couvertures et rotation des stocks de quelque article de classe A. ..................... 56 Tableau 18 : calcul stock maximum ...................................................................................................... 57 Tableau 19 : calcul stock de sécurité ..................................................................................................... 57 Tableau 20 : calcul stock minimum....................................................................................................... 58 Tableau 21 : calcul stock minimal ......................................................................................................... 58 Tableau 22 : calcul la quantité à commandé ......................................................................................... 59 Tableau 23 : représentation du déférent volume pour l’entrepôt 2. ....................................................... 67 Tableau 24 : besoin en volume de chaque article de type Mousse ........................................................ 67 Tableau 25 : le plan de stockage pour l’entrepôt 2 à l’étage ................................................................. 67 Tableau 26: Fiche de suivit des 5S. ....................................................................................................... 71 Tableau 27 : Plan d'Action .................................................................................................................... 73 Mise en place d’un nouveau système pour la gestion du processus approvisionnement de Medflex 2013/2014 Zouiten youssef Page 6 Introduction A l'heure de la mondialisation de l'économie, où l'environnement est fortement concurrentiel, les entreprises cherchent à performer leur système de gestion, elles doivent être réactives en proposant un rapport qualité/prix plus compétitif. D’où l’importance d’une maîtrise totale de la chaine logistique. Ceci requiert entre autre l’introduction d’un ensemble d’outils permettant une gestion optimale des approvisionnements et des stocks. La gestion de la chaine logistique, et particulièrement la politique d’approvisionnement constitue une préoccupation majeure de l'entreprise. En effet, les problèmes liés à l’approvisionnement sont nombreux : Ruptures, sur stockage, retard de livraison, Non- conformité des commandes, etc.… . De ce fait l’entreprise doit élaborer une stratégie globale en matière d’approvisionnement visant à résoudre, voir à anticiper, ces différentes anomalies. Dans le cadre de la formation continue des cadres en management Logistique et supply chaine, assurée par l’Ecole Nationale de Commerce et de la gestion (ENCG) de Marrakech, il m’a été demandé de réaliser un projet de fin d’études au sein de l’entreprise MEDFLEX à laquelle j’occupe le poste de manager de projet Greenflex, afin de me familiariser avec les métiers de la logistiques. Le 1er chapitre présente dans un premier temps, une présentation de l’organisme pour mieux connaître le contexte du projet. Ensuite il abordera la description du processus de fabrication des matelas qui constitue la part énorme du chiffre d’affaire. Le 2ème chapitre concerne l’étude uploads/Management/ 22-juin-pfe-zouiten-youssef-mise-en-place-d-x27-un-nouveau-systeme-p-our-la-gestion-du-processus-approvisionnement.pdf