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La cuisine est un La cuisine est un jeu d'enfant : La jeu d'enfant : La mousse

La cuisine est un La cuisine est un jeu d'enfant : La jeu d'enfant : La mousse au chocolat mousse au chocolat de Michel OLIVER Vidéo disponible sur Youtube: https://www.youtube.com/watch?v=AAA-WxGPUt0&list=PL8BB7AFFE34C54731 (crédit photos : le blog http://tendrekalinka.canalblog.com/archives/2012/01/13/23221003.html ) La mousse au chocolat est un grand classique de la cuisine française. Découvrons ensemble la recette de la mousse au chocolat et à l'orange, imaginée par le grand Chef français, Michel Oliver. De quoi avons nous besoin ? Nous avons besoin des (a)______________ suivants : 330 g de chocolat noir 8 (b)_____ 200 g de beurre 100 g de (c)______ 1 orange 1 pincée de sel une casserole un saladier un fouet une maryse Comment (d)__________ la mousse au chocolat ? 1- Dans une (e)_____, portez à ébullition (1) le jus de l’(f)______ avec le sucre et laissez tiédir ce sirop . 2- Faites (g)______ le chocolat, au bain-marie (2), et ajoutez-y le (h)_______. (i) ________les blancs des jaunes d'oeufs. Ajoutez ensuite les jaunes d’œufs au mélange puis incorporez le sirop. 3- Dans un (j________, à l'aide d'un (k)_____, battez les œufs en (l) ______ avec une pincée de (m)____. Incorporez, avec une maryse (3), les blancs en neige au (n) __________ . 4- (o)_______ dans un saladier ou des coupes et laissez au frais toute une (p)______ . Le secret de Michel Oliver : Ne pas battez les (q)_____ en neige de manière trop ferme. Mon truc : faire une (r)______ d'orange pour accompagner la (s)______ au chocolat. Gelée d'orange express : Prenez le jus d'une orange, ajoutez 10 morceaux de sucre et faites chauffer jusqu' à ébullition. Ajoutez 2 feuilles de gélatine ramollies dans de l'eau froide, en ayant pris soin de les égoutter au préalable. laissez prendre cette gelée au frais. Posez là sur la mousse avant de servir. Vocabulaire: de la cuisine (1) porter à ébulltion: faire chauffer un liquide jusqu'à ce qu'il bout ( verbe bouillir) (2) bain- marie : Faire cuire de manière douce des aliments contenus dans un plat, lui même posé dans un récipient (casserole par exemple) d'eau bouillante (3) maryse: Une spatule ou maryse1 est un ustensile de cuisine servant à racler le fond des récipients. Elle est parfois appelée spatule souple, ramasse-pâte, lèche- tout, langue de chat, ou bien encore lécheuse en Suisse ou lèche-plat en Belgique. Exercice 1: Remplir les blancs avec les mots suivants: ingrédients - Versez - nuit – saladier - neige - blancs - beurre - sel - chocolat - orange - casserole - oeufs - fondre gelée – mousse - fouet - sucre - Séparez - réaliser Exercice 2 : Remettre les photos dans l'ordre de réalisation : a b c d e f Exercice 3: A votre tour d'être créatif J Imaginez votre propre recette ( soupe, salade, sandwich, dessert, pâtes, riz, ...) : ? Notez de quels ingrédients et ustensiles vous avez besoin pour réaliser cette recette et écrivez-la. Réponses : exercice 1 : (a) ingrédients (b) oeufs (c) sucre (d) réaliser (e) casserole (f) orange (g) fondre (h) beurre (i) Séparez (j) saladier (k) fouet (l) neige (m)sel (n) chocolat (o) Versez (p) nuit (q) blancs (r) gelée (s) mousse Exercice 2 : 1/ f 2/ a 3/c 4/e 5/d 6/b uploads/Litterature/ la-mousse-au-chocolat-comprehension-orale-feuille-dexercices-regarder-un-78421.pdf