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Nom Date TP N Bac Pro Technicien du Froid et du Conditionnement de l ? Air DOSSIER découverte professionnelle Thème Sélection d ? un évaporateur frigori ?que TACHES Cette séquence participe à développer les taches professionnelles suivantes T Prise en charge d ? un dossier technique T Appréciation des coûts de réalisation et d ? intervention d ? une installation PRE REQUIS Les élèves sont déjà capables de ? D ? identi ?er les composants d ? un circuit frigori ?que Objectifs À l ? issue de la séquence les élèves seront capables de sélectionner un évaporateur et d ? établir un bon de commande COMPETENCES On donne Conditions - Ressources On demande Etre capable de C Collecter identi ?er lister relever des données CCTP PLAN du supermarché Document Guide Analyser le CCTP Repérer dans le plan Compléter des documents C Concevoir dimensionner choisir une solution technologique Document Guide Document constructeur Suivre des méthodes Lire une documentation constructeur Critères de réussite Avoir été capable De sélectionner le modèle d ? évaporateur adapté à la CF De compléter un bon de commande SAVOIRS ASSOCIES S Documents descriptifs et quantitatifs S Dimensionnement sélection et implantation S Systèmes frigori ?ques NM IM M PM Systèmes frigori ?ques et de conditionnement d ? air - TP N CContexte Vous devez réaliser l ? étude et la sélection de l ? évaporateur frigori ?que alimentant une chambre froide positive CF d ? une surface de vente champion ? située à N? mes La production frigori ?que est autonome Le uide frigorigène utilisé est le R A Vous disposez - Le plan de la surface de vente - Un extrait du CCTP - Des catalogues fournisseurs - De documents guides Vous devez Sélectionner le modèle d ? évaporateur page à compléter en vous aidant du document guide sélection évaporateur ? Compléter un bon de commande page à compléter Systèmes frigori ?ques et de conditionnement d ? air - TP N CDOCUMENT GUIDE Sélection évaporateur Pour sélectionner un évaporateur chez un constructeur il faut véri ?er plusieurs points Quel uide frigorigène utilise t ? on Quelle est la puissance frigori ?que que cet échangeur doit absorber Quelles sont les températures nominales d ? évaporation et du uide à refroidir Que doit on refroidir De l ? eau claire de l ? eau glycolée du jus de fruit de l ? air Que doit on conserver dans la chambre Des fruits du fromage des produits emballés L ? ambiance est elle agressive Quelles sont les dimensions de la chambre Il y a t ? il des contraintes quant au bruit des ventilateurs Le personnel travaille t ? il en permanence dans le local réfrigéré Systèmes frigori ?ques et de conditionnement d ? air - TP N C Systèmes frigori ?ques et de conditionnement d ? air - TP N C Systèmes frigori ?ques et de conditionnement d ? air - TP N CMéthode de sélection en fonction du fabriquant Systèmes frigori ?ques et de conditionnement d ? air