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energie electrique L ? ENERGIE ELECTRIQUE EN HOTELLERIE RESTAURATION I CARACTERISTIQUES DE L ? ENERGIE ELECTRIQUE ü Dé ?nition Le courant électrique est le mouvement de particules chargées électriquement les électrons dans un conducteur ü L ? intensité d

L ? ENERGIE ELECTRIQUE EN HOTELLERIE RESTAURATION I CARACTERISTIQUES DE L ? ENERGIE ELECTRIQUE ü Dé ?nition Le courant électrique est le mouvement de particules chargées électriquement les électrons dans un conducteur ü L ? intensité d ? un courant électrique elle ü La tension elle correspond à la di ?érence de correspond au débit d ? électrons c ? est à dire au nombre d ? électrons qui circulent par unité potentiel qu ? il existe entre les bornes du circuit c ? est à dire à la force avec laquelle les de temps électrons sont attirés d ? un bout à l ? autre Elle est représentée par la lettre I et se mesure Elle est représentée par la lettre U et se mesure en Ampère A en Volt V ü Notion de résistance la résistance est la capacité d ? un matériau à se laisser traverser par un courant électrique elle dépend de la nature du conducteur ü Notion de puissance La puissance P d ? un appareil électrique peut être exprimée en fonction des grandeurs caractérisant le courant électrique Elle est représentée par la lettre r et se mesure en Ohm La loi d ? Ohm permet de calculer la résistance d ? un matériau en fonction des grandeurs caractérisant le courant électrique P UxI WV A U rxI V A ü L ? e ?et Joule L ? énergie électrique peut être transformée en énergie thermique par e ?et Joule Le passage d ? un courant électrique provoque le mouvement des électrons il se produit des chocs entre ces électrons ces frottements sont alors transformés en chaleur La loi de Joule permet de calculer la quantité de chaleur produite représentée par la lettre Q elle s ? exprime en Joules Q r x I x t J As II TARIFICATION DE L ? ENERGIE ELECTRIQUE L ? alimentation en énergie électrique des locaux est assurée par le raccordement au réseau EDF coût d ? un raccordement de à euros la souscription de puissance auprès de cet organisme s ? exprime en kilovoltampères kVA La consommation est alors mesurée en kWh par un compteur d ? énergie La facturation de l ? énergie par EDF comprend une partie ?xe l ? abonnement et une partie variable proportionnelles à la consommation en kWh Les bases de la tari ?cation EDF Le choix de la puissance à souscrire est très important à plusieurs titres Il va conditionner directement le montant de la prime ?xe à payer l ? abonnement - Il va permettre de déterminer prévoir et souvent améliorer l ? organisation du travail en obligeant à poser un certain nombre de questions et envisager diverses hypothèses T S B Ingénierie ?? Energie électrique CCe travail peut être éventuellement fait avec EDF Pour cela il faut dresser l ? inventaire complet des équipements et leur puissance puis déterminer la plage horaire d ? utilisation et sa durée P kW kVA Tarif bleu Tarif jaune Tarif vert Installations domestiques