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1 Présentation de la Fonction Production Présentation de la Fonction Production

1 Présentation de la Fonction Production Présentation de la Fonction Production Préparé par : - Mlle Khaoula Boulaamane - Mlle Malak Guedira - Mlle Hind Kaichouh Orienté par : Pr. Sanâa Boukhari Année Universitaire « 2009/2010 » 1 Présentation de la Fonction Production Plan Introduction Partie I : Généralité de la fonction production Chapitre 1 : Définition de la fonction production Chapitre 2 : Objectifs et moyens de la fonction production Section 1 : Objectifs Section 2 : Moyens Partie II : Organisation de la fonction production Chapitre 1 : Principaux modes d’organisation de la production Chapitre 2 : Services de la fonction production Section 1 : Services Opérationnels Section 2 : Services fonctionnels Chapitre 3 : Méthodes de la fonction production Section 1 : Méthodes du Taylorisme Section 2 : Autres méthodes Conclusion Bibliographie 1 Présentation de la Fonction Production Introduction L’étude de la production de biens et services conduit à étudier d’abord, ses objectifs qui sont liés au délai requis pour fabriquer un produit de qualité mais aussi au coût qu’il engendre. Ensuite, à préciser les moyens matériels et humains nécessaires pour réaliser la fabrication dans les meilleures conditions. Enfin, au niveau de l’organisation de la production, le modèle Taylorien, encore en vigueur dans beaucoup d’entreprises, propose des méthodes spécifiques pour rationaliser la gestion de la fabrication. En revanche, la conception moderne de la production propose de relever des défis nouveaux liés à la recherche et l’innovation, à la gestion de la qualité et au respect de certaines normes. 1 Présentation de la Fonction Production Partie I : Généralité de la fonction production La Fonction de la production est la mise en application de méthodes et techniques dans le but d’accomplir la transformation des matières en produits fini. Elle se résume en la combinaison de ressources, parmi lesquelles les moyens matériels (les machines), les moyens humains (le personnel par qualification) et les matières (matières premières, matières consommables) dans un planning avec pour but d’assurer la fabrication du produit en qualité et en quantité définies. Chapitre 1 : Définition de la fonction production Comme l’indique Vincent Giard (Professeur Français) dans son ouvrage, pour pouvoir donner une définition de la Fonction de production, il faut d’abord définir ce que l’on entend par la production. La production consiste en une transformation de ressources (humaines ou matérielles) en vue de la création de biens ou services : • La production d’un bien s’effectue par une succession d’opérations consommant des ressources et transformant les caractéristiques de la matière. Un exemple classique est la production de voitures. • La production d’un service s’effectue par une succession d’opérations consommant des ressources sans qu’il n’y ait nécessairement transformation de 1 Présentation de la Fonction Production matière. Des exemples classiques sont la mise à disposition de produits aux consommateurs (la vente), le traitement de dossier (par un notaire), la maintenance d’équipements. On peut alors définir la Fonction de production comme suit : La Fonction de la production consiste en la recherche d’une organisation efficace de la production des biens et services. La Fonction de production consiste donc à l’obtention d’un produit donné dont les caractéristiques sont connues en mettant en œuvre un minimum de ressources. En Fonction de production, on considérera, généralement, comme données les caractéristiques du produit que sont : • la définition du produit; • le processus de fabrication; • la demande à satisfaire. Chapitre 2 : Objectifs et moyens de la fonction production 1 Présentation de la Fonction Production Dans le cadre d’une entreprise, la Fonction de production, outre sa finalité première qui est de produire un bien économique, cherche à satisfaire d’autres objectifs secondaires. Section 1 : Objectifs de la fonction production Objectif en terme de quantités produites : la fonction de production doit permettre à l’entreprise de satisfaire la demande qui lui est adressée ce qui suppose que l’entreprise adapte sa capacité de production au volume des ventes. Ceci passe par des actions visant à maintenir en l’état les capacités productives ou par la mise au point de plans d’investissements en capacité. Objectif en terme de qualité : les biens économiques produits doivent être de bonne qualité, c’est-à-dire doivent permettre de satisfaire les besoins de la clientèle. Mais la production doit aussi être de qualité en termes d’utilisation de ressources afin de respecter le critère d’efficience attaché au système productif. Le système productif doit donc être économe en ressources et constant en terme de qualité. Objectif de coût : le système productif adopté par l’entreprise doit proposer les plus faibles coûts de production possibles de manière à garantir la compétitivité de l’entreprise. De plus, les coûts de production calculés doivent aussi être mis en relation avec les coûts de production prévus par le centre opérationnel. Sur la longue période, cet objectif de coût se traduit par la recherche permanente de gains de productivité afin de détenir ou de conserver un avantage compétitif coût pour l’entreprise. Objectif de délai : le système de production doit certes produire, mais dans des délais raisonnables, c’est-à-dire en conformité avec le niveau de la demande 1 Présentation de la Fonction Production à laquelle doit faire face l’entreprise. Ceci suppose la mise en place d’un mode de production réactif qui permettra soit d’éviter des stocks de biens finaux, soit de ne pas connaître de goulets d’étranglement. En terme de productivité, l’objectif de délai signifie aussi réduire les délais de fabrication. Objectif de flexibilité : le système productif doit être flexible soit pour pouvoir s’adapter aux variations de la demande, soit pour tenir compte des évolutions de l’environnement productif de l’entreprise (innovations technologiques…), soit pour permettre une production simultanée de plusieurs types de produits différents en même temps. Bien que ces objectifs soient poursuivis conjointement par l’entreprise, il arrive que celle-ci soit amenée à donner un ordre de priorité dans la poursuite de ces objectifs en fonction du mode de production retenu. Ainsi, une organisation du travail basée sur le modèle tayloriste a comme objectif principal la recherche de gains de productivité, mais ce type d’organisation se fait forcément au détriment de la recherche de flexibilité. Le choix d’un mode de production répond donc aux caractéristiques du marché dans lequel évolue l’entreprise (un marché de consommation de masse se caractérise par une standardisation des produits et donc par une compétitivité centrée sur les coûts de production ce qui entraîne la mise en place d’un mode de production ayant comme objectif prioritaire la recherche de gains de productivité). Section 2 : Moyens de la fonction production Les moyens de Production concernent le business, finance, investissement, etc. ils complètent la fabrication du bien ou service. 1 Présentation de la Fonction Production Ainsi, de plus que le savoir non codifier, qui est la touche main du producteur, ce qu’il sait exécuter et ne peut l’exprimer ou expliquer, on trouve :  Le capital humain : concerne la « loi de baisse tendancielle du profit ». Le capitaliste, à cet égard, exploite la main d’œuvre en pressant son salaire pour optimiser son profit. L’augmentation ou la diminution de la production dépend de l’homme. Avant, les salariés étaient considérés étant des hommes avec forts muscles, actuellement, ils s’appellent « un personnel », là ou la sélection, recrutement, formation apparaissent pour différencier et valoriser les compétences. La ressource Humaine est donc, ensemble de facteurs, muscles, travail et cœur : P = f (K, L)  Le capital Financier : c’est l’argent. A partir de l’emploi que chaque personne perçoit une ressource, on ne peut donc produire sans moyen de financement (argent, crédit …). « Le nerf de la guerre c’est l’argent »  Le capital technique : c’est le matériel et outillage. Il faut faire un bon choix de fournisseurs et d’achats de matériels pour augmenter la productivité, la cadence de la qualité et de la quantité. Ainsi, l’intérêt de ce capital est d’obtenir des biens et services à moindre défaut, moins délai, à une bonne qualité et une meilleure capacité.  Les marchés : on définit l’utilité et on fait connaître la production et la réussir en choisissant la bonne place. 1 Présentation de la Fonction Production De plus que l’étude de marché et Marketing, on trouve « l’Intelligence Economique » qui est l’espionnage des entreprises, en faisant des requêtes indirectes, afin de détecter les besoins. Partie II : Organisation de la fonction production Lorsque l’on parle de fonction de production, il est important de noter que cette fonction se décompose en un certain nombre de services qui ont un rôle soit opérationnel, soit fonctionnel. 1 Présentation de la Fonction Production Bien que chaque entreprise soit libre d’organiser comme elle le souhaite sa fonction de production, le choix du mode de production va reposer sur l’analyse de différents critères. Le Taylorisme a eu un grand succès dû à la parfaite cohérence entre les caractéristiques de l’environnement dans lequel il s’est développé, les facteurs de succès et les objectifs poursuivis par l’entreprise et les méthodes qu’il proposait. Chapitre 1 : Principaux modes d’organisation de la production On peut classer les modes d’organisation de la production uploads/Industriel/la-fonction-pro.pdf