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1 ANALYSE FONCTIONNELLE DES SYSTEMES INDUSTRIELS MEMBRES DU GROUPE NOMS ET PREN

1 ANALYSE FONCTIONNELLE DES SYSTEMES INDUSTRIELS MEMBRES DU GROUPE NOMS ET PRENOMS MATRICULE FILIER E Ibrahim ABBA 15G02742 TCI4 KOM DJINSUI Armel Landry 15G02749 TCI4 BALLA MAMOUDA Mohaman Salissou 15G02407 TCI4 Encadreur : Dr. ESSOLA ANALYSE FONCTIONNELLE D’UNE MACHINE A ECRASER LES INGREDIENTS DE CUISINE 2 Table de matières I- ANALYSE FONCTIONNELLE EXTERNE........................................................3 1- Analyse du besoin.......................................................................................................................................3 a- Saisi du besoin............................................................................................................................................3 b- Enoncé du besoin.......................................................................................................................................3 c- Valider le besoin.........................................................................................................................................4 2- Etude de faisabilités...................................................................................................................................4 a- Identification des fonctions (Diagramme Pieuvre)..................................................................................4 b- Caractérisation des fonctions....................................................................................................................5 c- Hiérarchisation des fonctions....................................................................................................................6 d- PARETO.....................................................................................................................................................6 II- ANALYSE FONCTIONNELLE INTERNE.........................................................7 1- Diagramme fonctionnel FAST..................................................................................................................7 2- Analyse Descendante (SADT).................................................................................................................10 III- ETUDE DES DEFAILLANCES...........................................................................12 1- AMDEC....................................................................................................................................................12 2- GRAFCET FONCTIONEL....................................................................................................................12 BIBLIOGRAPHIE /WEBOGRAPHIE...............................................................14 3 I- ANALYSE FONCTIONNELLE EXTERNE 1- Analyse du besoin a- Saisi du besoin Les repas africains, et camerounais en particulier, nécessite les ingrédients écrasés, tels que les tomates, soja, arachides écrasés pour le Ndole et bien d’autres. Dans le but de concevoir une machine qui faciliterai la tache aux cuisines africaines, nous allons établir une analyse fonctionnelle de ladite machine. b- Enoncé du besoin L’énoncé du besoin justifiera la conception du produit et exprime avec rigueur les limites de l’étude. Pour se faire, on se propose de répondre aux trois questions essentielles suivantes : -A qui le produit rend t- il service ? -Sur quoi agit-il ? -Dans quel but ? Le graphe nommé bête à cornes ci-dessous répond à ces questions : Utilisateur (Personne voulant écraser ingrédients) Permettre à l’utilisateur d’écraser ses ingrédients Ingrédients Machine à écraser Sur quoi agit-il ? A qui le produit rend t- il service ? Sur quoi agit-il ? Figure 1 Graphe bête à cornes 4 c- Valider le besoin Pour valider le besoin il est important de répondre aux questions suivantes : - Pourquoi le besoin existe-t-il ? Réponse : Pour cuisiner rapidement sans efforts. - Qu’est ce qui pourrait le faire disparaitre ? Réponse : L’arrêt de la cuisine, - Quel est le risque de le voir disparaitre ? Réponse : faible Conclusion : le besoin est validé 2- Etude de faisabilités a- Identification des fonctions (Diagramme Pieuvre) Le produit peut être considéré comme un assemblage de fonctions à remplir pour pouvoir satisfaire les besoins de l’utilisateur. Pour déterminer ces différentes fonctions, on replace le produit dans son environnement (Eléments physiques, Naturels, Humains, Et énergétique) : On obtient le diagramme Pieuvre. Formulations des fonctions obtenues : FP : Permettre à l’utilisateur d’écraser les ingrédients. FS1 : Etre ergonomique a l’emploi. FS2 : Etre adapté au critère de broyage de l’utilisateur Ingrédients Prix Fiabilité Utilisateur Normes Perceuse à colonne FS2 FP FS1 Milieu environnant FS3 FS8 FS7 FS4 FS5 Socle FS6 Énergie Figure 2 Diagramme Pieuvre (Interaction des produits avec les éléments extérieurs 5 FS3 : Respecter les normes de conceptions et de sécurité. FS4 : Etre fiable. FS5 : Transformer l’énergie électrique en énergie mécanique. FS6 : Etre peu couteux FS7 : Etre adapté au socle. FS8 : Résister aux impacts de l’impact de l’environnement b- Caractérisation des fonctions Caractériser les fonctions consiste à définir les critères pour chaque fonction ; Son niveau et son degré de faisabilité. La caractérisation dans notre cas se résume dans le tableau ci-dessous FONCTIONS CRITERES NIVEAUX FLEXIBILITE FP : Permettre à l’utilisateur d’écraser les ingrédients. Ingrédients Tout type F0 Quantité d’eau 20%-80% F1 FS1 : Etre ergonomique a l’emploi. Compréhension d’usage Facile F0 FS2 : Etre adapté au critère de broyage de l’utilisateur Etat des ingrédients écrases Bien moulue F2 FS3 : Respecter les normes de conceptions et de sécurité. Normes et législation en vigueur dans le domaine spécifié ; assurant la sécurité des biens et des personnes Normes électriques Normes mécaniques Normes de sécurité F0 FS4 : Etre fiable. Disponibilité 100% F2 Maintenabilité 40% F2 Fiabilité 95% F1 FS5 : Transformer l’énergie électrique Tension électrique D’usage 220 – 240 V F0 6 en énergie mécanique. Rendement 80% F1 Puissance mécanique transmissible 300 W F1 FS6 : Etre peu couteux Simplifier la conception / / Utiliser les matériaux locaux Aluminium, Acier F1 FS7 : Etre adapté au socle. Planéité du socle Bonne F0 Limiter du taux de vibration 20dB F2 FS8 : Résister aux impacts de l’impact de l’environnement Taux d’humidité 80% F2 Température ambiante 20-40°C F2 Tableau 1.1 : Critères de caractérisation c- Hiérarchisation des fonctions On compare las fonctions à l’aide de la matrice de tri croisé afin de déterminer l’importance de chaque fonction FS1 FS2 FS3 FS4 FS5 FS6 FS7 FS8 POIDS % FP FP –2 FP – 2 FP - 1 FP - 1 FP - 1 FP - 2 FP - 2 FP – 2 13 27.66 FS1 FS1 -1 FS3 -1 FS4-1 FS5-1 FS6-1 FS1-1 FS1-1 4 8.52 FS2 FS3-1 FS4-1 FS5-2 FS6-1 FS2-1 FS2-1 2 4.25 FS3 FS3-2 FS3-1 FS3-1 FC3-2 FS3-1 9 19.15 FS4 FS5-1 FS4-1 FS7-1 FS4-1 4 8.52 FS5 FS5-2 FS5-2 FS5-1 9 19.15 FS6 FS7-1 FS8-1 2 4.25 FS7 FC8-1 2 4.25 FS8 2 4.25 47 100 Tableau 1.2 : Matrice des tris-croisés d- PARETO Il s’agit de visualiser les résultats de la hiérarchisation fonctionnelle en représentant sous forme graphique les résultats obtenus après comparaison des fonctions, le but étant d’attribuer un budget pour la réalisation technique de chaque fonction proportionnellement a son importance FONCTION S FP1 FS3 FS5 FS1 FS4 FS2 FS6 FS7 FS8 POIDS % 27.66 19.15 19.15 8.52 8.52 4.25 4.25 4.25 4.25 Fréquence Cumulé Croissant 27.66 46.81 65.96 74.48 83 87.25 91.5 95.75 100 Tableau 1.3 7 0 20 40 60 80 100 120 0 5 10 15 20 25 30 FP FS3 FS5 FS1 FS4 FS2 FS6 FS7 FS8 poids en frequence Frequence cumulé Figure 3 Diagramme de Pareto II- ANALYSE FONCTIONNELLE INTERNE 1- Diagramme fonctionnel FAST Le diagramme FAST (Fonction Analysis System Technic) est une traduction rigoureuse de chacune des fonctions de services en fonctions techniques, Puis de manière matérielle en solution constructive. En effet la rédaction du diagramme FAST se fait en répondant aux questions : Pourquoi ? (De la droite vers la gauche), Comment ? (De la gauche vers la droite), Et quand ? (Pour les fonctions situes au même niveau). Les réponses à ces questions permettent de décomposer en plusieurs niveaux la fonction étudiée. Le dernier niveau fait apparaitre des fonctions techniques auxquelles on associe des fonctions technologiques. Elaborons le FAST de notre machine à écraser. 8 FP : Permettre à l’utilisateur de percer les pièces FS1 : Etre ergonomique a l’emploi. FP : Permettre à l’utilisateur d’écraser les ingrédients. Transformer l’énergie électrique en énergie mécanique de rotation Clavette 1 roulements Emmanchement conique + écrou encoche Courroies rectangulaires Moteur électrique Transmettre le mouvement de rotation de la poulie motrice à la poulie réceptrice Animer la meule mobile d’un mouvement de rotation Lier la poulie avec l’arbre cannelé Guider en rotation la vis d’Archimède creux cannelé/ carter Lier la poulie réceptrice en rotation avec la vis /meule mobile d’Archimède Trémie de forme conique Stockage temporaire des ingrédients Acheminer les ingrédients entre les meules Bille Régler la stabilité de la vis d’Archimède-meule Tenir compte des données ergonomiques locales Etre ergonomique Taille moyenne par utilisateur Manuel d’utilisation Prévoir une aide à l’utilisation 9 FS2 : Etre adapté au critère de broyage de l’utilisateur FS3 : Respecter les normes de conceptions et de sécurité. FS4 : Etre fiable. FS5 : Transformer l’énergie électrique en énergie mécanique. FS2 : Etre adapté au critère de broyage de l’utilisateur Serrage des meules Régler le serrage des meules mobile et fixe Vis a gougon ISO 45001 Utiliser les normes de sécurité Respecter les normes CODAP Utiliser les normes de dimensionnement Avoir une bonne disponibilité Etre fiable Planning de maintenance Etre maintenable AMDEC Transformer l’énergie électrique en énergie mécanique Brancher à la source d’énergie Alimenter le moteur 10 FS6 : Etre peu couteux FS7 : Etre adapté au socle. FS8 : Résister aux impacts de l’impact de l’environnement 2- Analyse Descendante (SADT) Cette analyse permet de modéliser et de décrire graphiquement le système. On procède par analyse successive descendante c’est-à-dire en allant du général au particulier (du plus grand au plus petit) Ingrédients de cuisine ingrédients écrasés Brute Etre peu couteux Utiliser les ressources locales Acier Aluminium 10 ans Avoir une durée de vie assez importante Etre adapté au socle Plot anti-vibrant Annuler les vibrations du socle Choisir un matériau ayant une bonne tenue à la fatigue mécanique Acier Aluminium Résister aux impacts de l’environnement Protéger les couches extérieures soumis aux éléments ambiants Peinture Traitement chimique Permettre à l’utilisateur d’écraser les ingrédients de cuisine w S C R Machine à écraser A1 A1 11 W : Energie électrique R : Configuration vitesses C : Gérer les mouvements de translations S : Ordres Marche /Arrêt Ingrédients de cuisine Trémie R S w Ingrédients insérés Insérer les ingrédients A11 Convertir l’énergie électrique A12 Moteur Adapter l’énergie mécanique A13 A1 …… R w R S C Roter la vis d’Archimède A14 Ecraser les ingrédients Ingrédients insérés A15 A1 12 III- ETUDE DES DEFAILLANCES 1- AMDEC Comme son nom l’indique, il sera question pour nous de faire uploads/Industriel/ machine-a-ecraser-les-ingredients-de-cusine.pdf