Remerciez-le!

Remerciez @Admin pour avoir partagé cet document gratuitement, de la manière la plus simple, en partageant sur les réseaux sociaux.

HAL Id: tel-01547218 https://tel.archives-ouvertes.fr/tel-01547218 Submitted on

HAL Id: tel-01547218 https://tel.archives-ouvertes.fr/tel-01547218 Submitted on 26 Jun 2017 HAL is a multi-disciplinary open access archive for the deposit and dissemination of sci- entific research documents, whether they are pub- lished or not. The documents may come from teaching and research institutions in France or abroad, or from public or private research centers. L’archive ouverte pluridisciplinaire HAL, est destinée au dépôt et à la diffusion de documents scientifiques de niveau recherche, publiés ou non, émanant des établissements d’enseignement et de recherche français ou étrangers, des laboratoires publics ou privés. Développement patrimonial et images touristiques de la Tunisie au XXe siècle : hôtels et architecture Asma Belhassine To cite this version: Asma Belhassine. Développement patrimonial et images touristiques de la Tunisie au XXe siècle : hôtels et architecture. Art et histoire de l’art. Université Côte d’Azur, 2016. Français. <NNT : 2016AZUR2038>. <tel-01547218> 1 École doctorale SOCIÉTÉS, HUMANITÉS, ARTS ET LETTRES (ED 86) Laboratoire I3M Information, Milieux, médias, médiations Thèse de doctorat Présentée en vue de l'obtention du grade de Docteure en Information et Communication UNIVERSITÉ CÔTE D'AZUR Asma BELHASSINE Développement patrimonial et images touristiques de la Tunisie au XXe siècle : hôtels et architecture Sous la direction de Henri ALEXIS, Professeur des universités en Sciences de l’Information et de la Communication à l’Université Nice Sophia Antipolis Codirection Franck DEBOS, Maître de conférences en Sciences de l’Information et de la Communication à l’Université Nice Sophia Antipolis Soutenance publique le : 13 décembre 2016 Membres du jury : Henri ALEXIS, Professeur des universités en Sciences de l’Information et de la Communication à l’Université Nice Sophia Antipolis, Directeur de thèse Franck DEBOS, Maître de conférences en Sciences de l’Information et de la Communication à l’Université Nice Sophia Antipolis, Codirecteur de thèse Daniel RAICHVARG, Professeur des universités en Sciences de l'Information et de la Communication à l’Université de Bourgogne, Rapporteur Philippe VIALLON, Professeur des universités en Sciences de l'Information et de la Communication à l’Université de Strasbourg, Rapporteur 2 3 RÉSUMÉ Dans le cadre de cette recherche nous nous interrogeons sur la perception et la représentation actuelles de l'architecture des grands hôtels à vocation touristique en Tunisie. C’est plus particulièrement le travail d’un architecte, d'Olivier-Clément Cacoub, que nous interrogerons, compte tenu du nombre important d’établissements dont il a été le maître d’œuvre et qui ont marqué une période importante du développement touristique de la Tunisie. Ils sont à cet égard emblématiques d’une vision de bâtiments accueillant un public étranger dans sa grande majorité, recherchant à la fois le confort et les fonctionnalités d’une hôtellerie moderne aux standards internationaux, mais géographiquement et culturellement situés dans un pays de civilisation musulmane. Faire du terrain, c'est apprendre à l'observer. Sur le terrain, nous étions confrontées à la difficulté de récupérer les anciennes images (brochures, cartes postales, dépliants, affiches, etc.). Nous avons réussi à obtenir un ensemble de documents des hôtels construits par Cacoub. Il en faut ainsi, l'enquête est fondée sur l'observation (Beaud, Weber, 2008). En nous concentrant sur la collection issue de nos observations, la technique d'observation va nous permettre de décrire en détail nos images et de nous focaliser sur de nouvelles pistes de réflexion. Notre travail se divise en deux parties. Le premier, consiste à exposer une étude sur les différentes réalisations de Cacoub dans les années 1970. Le second, sera d'effectuer une étude sur ses différents projets hôteliers réalisés dans les années 1980. Nous avons choisi de créer un catalogue pour répertorier les images d'hôtels (cartes postales, flyers, brochures, etc.). Notre recherche repose sur l'étude du patrimoine architectural de Sousse, notamment le style et l'iconographie de la façade des hôtels du XXe siècle ainsi que les aspects pérennisant du tourisme et de l'image touristique. Comment l'image du patrimoine architectural peut-elle être valorisée par les façades d'hôtels ? Dans la même perspective, y a-t-il eu une mise en sauvegarde du patrimoine architectural dans les façades d'hôtels ? De façon sous-jacente apparaissent d’autres questionnements comme : comment la représentation de l'architecture de 4 l'hôtel a-t-elle été comprise par les architectes ? Comment ont-ils créé une continuité entre le passé et l'avenir ? Aujourd'hui, les architectes veulent changer le regard de la ville, lui donner un autre portrait. La mise en valeur d'une ville touristique dépendait largement de la préservation de son patrimoine architectural. Dès lors, nous nous poserons la question de savoir si le tourisme permet de préserver le patrimoine architectural à travers la création d'hôtels au XXe siècle. De là naîtrait l'idée de la conservation du patrimoine, de sa définition et au regard de ses traditions, le rôle que le patrimoine architectural joue dans la conception des hôtels. Nous essayerons ainsi, de montrer de quelle manière la représentation du patrimoine architectural est mise en œuvre dans les hôtels et comment elle participe à la valorisation d'un territoire. Mots-clés : Tourisme, image, hôtel, communication, patrimoine architectural. 5 ABSTRACT In this research, we study the perception and current representation of the architecture of some great hotels in the tourism trend in Tunisia. We are interested particularly on the work of a special architect named Olivier-Clément Cacoub. He was the contractor of many important constructions that marked an important period of tourism development in Tunisia. His works became well-known through a building's vision characterized by housing a foreign audience mostly, which seeks comforts combined with modern hotel functionality and its international standards but is still in geographically and culturally related to the local islamic civilization. To make our project work, we had to learn to observe. Throughout this study, we faced some difficulties. It was difficult to retrieve old images through brochures, postcards, flyers, posters, etc., we managed to get some documents of hotels built by Cacoub. Beaud, Weber, in 2008 also did well make a survey based on observation as well. By focusing on some selected images, the observation technique will allows us to describe in detail our pictures and to focus on new ways of thinking. Our work is divided into two parts. The first involves exposing a study on the various achievements of Cacoub in the 1970s. The second will be to conduct a study on various hotel projects in the 1980s. Then, we decided to create a catalog to list the hotels pictures (postcards, flyers, brochures, etc.). Our research is based on the study of the architectural heritage of Sousse, including the style and iconography of the facade of the hotels of the twentieth century hotels facade as well as the perpetuating aspects of tourism and the tourism image. How the image of the architectural heritage could be enhanced by the hotels facades ? In the same perspective, is there an architectural heritage conservation in hotels facades ? In an underlying way, appear other questions like : how is the hotel's architectural representation made by architects ? How did they create continuity between the past and the future ? Today, architects want to change the look of the city and to give it an another portrait. The development of a touristic town largely depends on the preservation of its architectural heritage. Therefore, we made the question of whether tourism helps preserve the built heritage through the creation of hotels in the twentieth century ? Hence, it gave us an idea of heritage 6 conservation, its definition and in relation to its traditions, the role that the built heritage plays in the design of hotels. We will try as well to show how the representation of built heritage is largely implemented in hotels and how it participates in a territory promotion. Key words :Tourism, picture, hotel, communication, heritage architectural. 7 REMERCIEMENTS Au terme de ce travail, la recherche m'oriente vers la piste de nouvelles rencontres et vers le regard de nouveaux horizons. Dans cette perspective, je tiens à remercier toute personne qui m'a encadré et qui m'a aidé à faire ce travail. D'abord, je remercie mes chers parents Mohamed Moncef et Samira de m'avoir accordé la chance d'étudier et de poursuivre mes études en France. Sans leur encouragement, ma vie serait vide de défi et d'aventure. Sans oublier mes sœurs Rim, Maryem, Sarra, Ferdaws et mon petit frère Fares. À mon directeur de thèse Henri Alexis de m'avoir encouragé à atteindre mes objectifs et à progresser dans mon travail de recherche, ainsi qu'à mon codirecteur Franck Debos qui m'a tant soutenu, encouragé et qui m'a beaucoup aidé dans mon travail de recherche. Sa présence, ses conseils, ses corrections, ses relectures multiples et toutes ses remarques étaient toujours utiles. Dans ces conditions, j'étais aussi très soutenue par mes chers amis Kitty Moncheau, Philippe Bellissent et Paul Nicolas qui m'encourageaient à atteindre mes objectifs. Sans oublier Mohamed Bergaoui, Farouk Ghanouchi et Bernard Toulier qui étaient toujours présents. À travers ses multiples rencontres, mes pensées sont destinées à toute personne ayant pu contribuer à ce travail aussi passionnant qu'émouvant. 8 SOMMAIRE AVANT-PROPOS 11 INTRODUCTION 13 L' ÉMERGENCE D'UNE PROBLÉMATIQUE 19 Première partie : L'ÉVOLUTION DU PATRIMOINE EN TUNISIE Chapitre I : LES CARACTÉRISTIQUES DU PATRIMOINE I. Patrimoine ou « turâth » 24 En guise de synthèse de cette uploads/Histoire/ 2016azur2038-pdf.pdf