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Enregistrer En s'inscrivant à Mon Coup de pouce, on obtient *gratuitement* une page personnelle dans laquelle on peut stocker ses recettes et articles préférés. voir l'exemple </inscription> + Devenir membre Gâteau triple chocolat Coup de pouce, parution magazine octobre 2009 Source Québec Amérique Il est interdit de reproduire ou de diffuser ce contenu pour des fins autres que personnelles. Sur toutes les copies destinées à votre usage personnel, la mention suivante doit obligatoirement apparaître : Les Éditions Québec Amérique inc. Tous droits réservés. Toute reproduction publicitaire, commerciale ou publique de ce contenu est interdite sans l'autorisation écrite de : Compagnie Les Éditions Québec Amérique inc. Adresse 329, de la Commune Ouest, Extension de l'adresse 3e étage Localité Montréal (Québec) Pays Canada Postal Code H2Y 2E1 Téléphone : (514) 499-3000 Recette Classée sous : * Top 30 de nos recettes les plus populaires </recettes-cuisine/idees-repas/fetes/top-30-de-nos-recettes-les-plus-populai res/m/1592> Gâteau triple chocolat </img/photos/biz/CoupDePouce/recettes_non_importees/Desserts/gateau-triplechoco4 10.jpg> Agrandir la photo </img/photos/biz/CoupDePouce/recettes_non_importees/Desserts/gateau-triplechoco4 10.jpg> Photo : Alain Sirois Testées Testé par Coup De Pouce Portion(s) : 16 Préparation : 40 min Cuisson : 31 min Mode de préparation : Four Cote générale Moyenne des évaluations 5 sur 5 49 évaluations cotez cette recette <#article_comments> Avec une pâte à gâteau contenant du cacao et du chocolat mi-amer, une garniture au chocolat crémeuse et une ganache qui enrobe le tout, on peut dire que ce gâteau fait le poids en choco! En plus la recette est vraiment facile! * Lire les commentaires <#article_comments> * Vous aimerez aussi <#highlight_you_also_want> * Voir les valeurs nutritives <#recipe_nutritional_information> Ingrédients * *Pâte à gâteau* * 6 oz (180 g) de chocolat mi-amer haché grossièrement * 1/2 t (125 ml) de beurre non salé * 1 t (250 ml) d’eau bouillante * 3 oeufs * 1 1/2 t (375 ml) de sucre * 1 c. à thé (5 ml) de vanille * 1/2 t (125 ml) de crème sure * 1/2 c. à thé (2 ml) de bicarbonate de sodium * 2 t (500 ml) de farine * 1/2 t (125 ml) de poudre de cacao non sucrée * 2 c. à thé (10 ml) de poudre à pâte * 1/4 c. à thé (1 ml) de sel * * *Crème au beurre au chocolat* * 1/3 t (80 ml) de beurre non salé ramolli * 1 3/4 t (430 ml) de sucre glace * 2 c. à thé (10 ml) de poudre de cacao non sucrée * 1 c. à tab (15 ml) d’eau chaude * 1 oz (30 g) de chocolat mi-amer haché, fondu et légèrement refroidi * *Ganache* * 10 oz (300 g) de chocolat mi-amer haché * 3/4 t (180 ml) de crème à 35 % * 3 c. à tab (45 ml) de sirop de maïs * 3 c. à tab (45 ml) de beurre non salé Préparation *Préparation de la pâte à gâteau* 1. Beurrer deux moules à gâteau de 9 po (23 cm) de diamètre et tapisser le fond de papier-parchemin. Beurrer le papier et le fariner. Réserver. Mettre le chocolat et le beurre dans un bol allant au micro-ondes. Chauffer au micro-ondes à intensité moyennement faible (50 %) de 1 à 2 minutes ou jusquà ce que le beurre ait fondu. À l aide d une cuillère de bois, remuer jusqu à ce que la préparation soit lisse. Verser l eau bouillante et bien mélanger. 2. Dans un grand bol, à l aide dun batteur électrique, battre les oeufs et le sucre jusqu à ce que le mélange soit gonflé. Incorporer la vanille, puis la préparation de chocolat fondu. Dans un petit bol, mélanger la crème sure et le bicarbonate de sodium et laisser reposer. Dans un autre bol, tamiser la farine, le cacao, la poudre à pâte et le sel. Incorporer les ingrédients secs au mélange aux oeufs en alternant avec la préparation de crème sure. Étendre la pâte dans les moules à gâteaux réservés. 3. Cuire au centre du four préchauffé à 350°F (180°C) de 25 à 30 minutes ou jusqu à ce qu un cure-dents inséré au centre des gâteaux en ressorte propre. Déposer les moules sur des grilles et laisser refroidir pendant 10 minutes. Démouler les gâteaux sur les grilles, retirer délicatement le papier-parchemin et laisser refroidir complètement. (Vous pouvez préparer les gâteaux à l avance et les envelopper séparément d une pellicule de plastique. Ils se conserveront jusqu au lendemain à la température ambiante ou jusquà 2 semaines au congélateur, enveloppés de papier d aluminium résistant.) *Préparation de la crème au beurre* 4. Dans un bol, à laide du batteur électrique (utiliser des fouets propres), mélanger tous les ingrédients jusqu à ce que la préparation soit homogène et crémeuse. Réserver. *Préparation de la ganache* 5. Mettre le chocolat dans un bol à l épreuve de la chaleur. Dans une casserole à fond épais, mélanger la crème et le sirop de maïs. Chauffer à feu moyen jusqu à ce que des bulles commencent à se former sur la paroi. Verser la préparation de crème sur le chocolat, ajouter le beurre et laisser reposer pendant 3 minutes. À l aide d une cuillère de bois, remuer jusqu à ce que la préparation soit lisse. Laisser refroidir la ganache pendant environ 15 minutes ou jusquà ce quelle ait légèrement épaissi. *Assemblage du gâteau* 6. Déposer un gâteau refroidi dans une assiette de service. À l aide d une spatule, couvrir uniformément de la crème au beurre réservée. Déposer l autre gâteau à l envers sur la crème au beurre. Étendre uniformément la ganache sur le dessus et le pourtour du gâteau étagé. (Vous pouvez préparer le gâteau à lavance et le couvrir. Il se conservera jusquà 2 jours au réfrigérateur. Laisser revenir à la température ambiante avant de servir.) Valeurs nutritives Calories: 510/portion; Protéines: 5 g/portion; Matières grasses: 27 g (16 g sat.)/portion; Cholestérol: 90 mg/portion; Glucides: 68 g/portion; Fibres: 3 g/portion; Sodium: 150 mg/portion. Vos commentaires Faites-nous connaître vos impressions ici! Exprimez-vous Si vous êtes déjà membre de Mon Coup de pouce, vous devez vous connecter pour que ce commentaire soit associé à votre profil. * Connectez-vous </connexion> | * Inscrivez-vous </inscription> * Membre Login Courriel Mot de passe Mot de passe oublié </password-recovery> Mémoriser mon mot de passe o Me connecter * Fermer <#> Futur membre? 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Je Vais effacer cette application... o * o lili o Dimanche, Septembre 21, 2014 o jai besoin du recette pour un projet o + 5 étoiles sur 5 * o ViveNancy </profil/205560> o Vendredi, Septembre 05, 2014 o Excellent gâteau ... o * o himda o Mardi, Aot 26, 2014 o il et beau le gateau la personne qui la fait bravo bien o * o Tanoel o Vendredi, Aot 08, 2014 o Vraiment délicieux et facile à faire. Le meilleur uploads/Geographie/ recette-gateau-triple-chocolat-coup-de-pouce.pdf

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