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PRODUCTION ET COMMERCIALISATION DE LA VIANDE BOVINE-OVINE Introduction générale

PRODUCTION ET COMMERCIALISATION DE LA VIANDE BOVINE-OVINE Introduction générale De nos jours, les problèmes de la famine et de la pauvreté ne cessent d’occuper les centres des débats de toutes les spécialités. Au regard de l’évolution démographique entrainant la croissance de la consommation individuelle des produits animaux, les productions animales prennent une place de plus en plus importante dans les pays; cela nécessite donc de procéder à une amélioration quantitative et qualitative des capacités de production réelles. Dans le cas du Gabon, malgré son potentiel agricole, le pays ne se démarque pas de cette règle. Le Gabon demeure tributaire de l’étranger pour sa sécurité alimentaire vu que environ 90% des besoins alimentaires du pays sont satisfaits par des importations. L’absence de stratégie et de plan d’action cohérent et formalisé d’une part et d’une volonté politique pour dynamiser le secteur agricole d’autre part, sont responsables de la faiblesse des investissements publics et privés consentis ces dernières années dans ce secteur. Le secteur agricole se caractérise par différents types d’exploitation.1 Au Gabon, l’élevage des gros bovins et des petits Ruminants (Mouton) peut, en effet, constituer une option très intéressante pour diversifier les activités des producteurs locaux. Rarement exercée en tant qu’activité principale, l’élevage requiert beaucoup de temps et d’investissement en heure de travail. Dans le but de remédier à cette tendance, la Société d’Investissement pour l’Agriculture Tropicale (SIAT) dans la province de la Nyanga, l’Office Gabonais d’Amélioration et de Production de Viande (OGAPROV) dans la province du Haut Ogooué, et quelques fermes appartenant à des particuliers tente de renverser la tendance de dépendance par rapport à l’extérieur. L’élevage Mixte est une forme d’agriculture durable, susceptible de constituer une source de nourriture et, surtout d’utiles revenus pour les populations rurales. Il permet par ailleurs de donner une justification économique à la préservation des milieux naturels et, potentiellement, d’accroître les rendements des cultures vivrières et fourragères. En somme, Nous espérons que si toutes les recommandations de ce travail sont appliquées, notamment l'introduction de nouvelles races de bovins et des ovins l'organisation des marchés à bétail, amélioration de l'encadrement des éleveurs, il y aura relance des activités et il s'en suivra un engouement des éleveurs avec comme conséquence une remontée de l'effectif des animaux de fermes au Gabon, une augmentation de la production de viande et 1 Direction générale de l’élevage (DGE) 1 Projet Rédigé et soutenu par OUEDRAOGO Frank Rock Parfait Wendkouni PRODUCTION ET COMMERCIALISATION DE LA VIANDE BOVINE-OVINE une diminution des importations des produits congelés, réduction de la pauvreté, et des maladies dues au manque de protéines animales. 2 Projet Rédigé et soutenu par OUEDRAOGO Frank Rock Parfait Wendkouni PRODUCTION ET COMMERCIALISATION DE LA VIANDE BOVINE-OVINE Section 1 : Origine de l’idée Nous sommes partis d’un constat, le chômage après les études constitue un fléau pour de nombreux jeunes gabonais. Afin de remédier à ce phénomène en milieu universitaire, beaucoup d’écoles encouragent et initient les étudiants à créer et à mettre en place un projet de création d’entreprise. Notre projet consiste à domestiquer les animaux de fermes bovins et ovins dans le but de produire de la viande. Nous constatons aussi, que beaucoup de personnes sont victimes des différentes maladies et problèmes dus à la mal bouffe au Gabon. Notre Entreprise, a pour ambition d’approvisionner tout le territoire gabonais en viande rouge issu de l’élevage Mixte bovin-ovin (Bœuf, Mouton) sous des formes diversifiée. C’est à cause de toutes ces raisons, associées à notre souci du bien-être de la population ainsi que la réduction du taux de chômage en milieu urbain, qu’est née notre motivation à élaborer ce projet de création d’entreprise. notamment avec les nouvelles réformes entreprises par le gouvernement gabonais qui souhaite redonner toute sa place à l’agriculture comme premier moteur de croissance, premier levier de diversification, mais aussi comme vecteur particulièrement efficace de lutte contre la pauvreté́ et de l’insécurité alimentaire ; cela permettra à notre entreprise de pouvoir atteindre ses objectifs car le Gabon est très fortement dépendant aux importations alimentaires vis-à-vis de l’étranger à savoir un Poids très important d’environ (80%) des importations dans la consommation alimentaire au Gabon. Section 2 : Pourquoi ce choix ? L'élevage procure un prestige, la viande, la peau, la laine, et la fertilisation du sol. Consommer ou vendre l'une de ces bêtes devient accessoire. Le Gabon n'ayant pas de tradition dans l'élevage, Les besoins toujours croissants des villes ne sont pas satisfaits. La consommation de la viande bovine-ovine procurera à l'individu des protéines animales. Il constituera une source d'approvisionnement en matières premières pour les industries agroalimentaires, textiles et de fabrication de chaussures, sacoches, ceintures, etc. le fumier enrichit le sol en humus (terre végétale) et sels minéraux nécessaires à l'activité agricole et en plus il contribuera à une baisse du chômage parce qu’il permettra de créer plusieurs emplois direct et indirect pour les jeunes gabonais. L’élevage contribuera au développement durable des territoires sur les trois aspects étroitement imbriqués que sont l’environnement, l’économie et le social : - Environnement : les prairies protègent les sols contre l’érosion, limitent les inondations, incendies. Elles permettent de réduire l’utilisation d’énergie dans les exploitations, de 3 Projet Rédigé et soutenu par OUEDRAOGO Frank Rock Parfait Wendkouni PRODUCTION ET COMMERCIALISATION DE LA VIANDE BOVINE-OVINE participer à la lutte contre le réchauffement climatique en stockant du carbone et de maîtriser la qualité des eaux. Ce sont aussi des espaces très riches en biodiversité animale et végétale. - Economie : les prairies permettent une production alimentaire (viande, laine, lait) mais aussi de cuir et de l’humus dans des zones difficilement cultivables. Cette production contribue à répondre à la demande des consommateurs gabonais en produits carnés de qualité et crée de l’emploi dans les zones rurales. - Social : Les prairies et les activités d’élevage associées contribuent au maintien de la vie sociale, en participant de façon importante à la qualité et la diversité des paysages et donc à l’attrait touristique des campagnes gabonaises. Il jouera un rôle très important dans la lutte contre la pauvreté, une diminution des produits d’importation surgelés, et la réduction de certaines maladies cancer-hygiène. Section 3 : Présentation du promoteur Je suis OUEDRAOGO Frank Rock Parfait Wendkouni née le 16 juin 1993, à Yako dans la province du Passoré (Burkina-Faso). Issu d’une famille de 4 enfants dont j’occupe la première place en tant qu’ainée. Célibataire et sans enfants. En juin 2016 j’ai obtenu le Bac G2 (comptabilité) au lycée technique nouvelle-vision à Ouagadougou (L.T.N.V.O), par la suite je fus inscrit à l’African University Of Management en licence 1 en Administration des affaires, option : administration des entreprises et des sociétés, où je poursuis actuellement mon cursus universitaire en Bachelor. Domaine de compétence - Marketing : (Conception de la campagne promotionnelle d’un produit à une cible) ; - Comptabilité : (Enregistrer des opérations comptables ; Etablir des opérations fiscales ; et sociales) ; - Prestation de service ; - Négociation commerciale ; - Gestion des stocks et approvisionnement :(Synchroniser les activités logistiques avec le cahier des charges ; Superviser l'acheminement de produits) ; Expérience professionnelle 4 Projet Rédigé et soutenu par OUEDRAOGO Frank Rock Parfait Wendkouni PRODUCTION ET COMMERCIALISATION DE LA VIANDE BOVINE-OVINE - Janvier 2018 : Agent commercial à Gloire Assurance ; - 2017 : Agent commercial à AUM ; - 2016 : Gestion des stocks et approvisionnement à Groupe Araignée (Sénégal). 5 Projet Rédigé et soutenu par OUEDRAOGO Frank Rock Parfait Wendkouni PRODUCTION ET COMMERCIALISATION DE LA VIANDE BOVINE-OVINE Chapitre 1 : Etude marketing 6 Projet Rédigé et soutenu par OUEDRAOGO Frank Rock Parfait Wendkouni PRODUCTION ET COMMERCIALISATION DE LA VIANDE BOVINE-OVINE L'étude Marketing Comme son nom l'indique, c’est le processus qui nous permettra d’étudier et d’analyser notre marché. Le marché d'une entreprise correspondant à son environnement : C’est-à-dire : Les clients réels, potentiels, les futurs clients, Les concurrents directs et indirects Section 1 : Etude de l’offre 1.1 Présentation de la concurrence Comme tout autre secteur d’activité, celui de la production de viande rouge (bœuf, mouton) met en compétition plusieurs acteurs, les effectifs des cheptels bovins et ovins sont très faibles. Les activités d’élevage demeurent peu développées. L’élevage reste de type familial de subsistance et concerne surtout les petits ruminants et les porcins, volailles etc. a. Les concurrents directs Les principaux concurrents directs de notre entreprise sont : SIAT Gabon (Ranch de la Nyanga ) : La Société d’Investissement pour l’Agriculture Tropicale (SIAT), a pour fonction l’élevage des bovins, la production et la commercialisation de la viande bovine sur le territoire national. SIAT Gabon importe au Ranch Nyanga les bovins du Cameroun (nord). OGAPROV (L’Office Gabonais d’Amélioration et de Production de Viande) Situé dans la province du Haut Ogooué, plus précisément dans la commune de Mounana. Ce Ranch a pour vocation, la stimulation de la production de viande au près des paysans dans le but de satisfaire les besoins en protéines animales. La structure a vu son effectif diminué au fil des années. Au jour d’hui, la structure compte près de 30 têtes seulement. Ferme du maire NDOUMBENENI La ferme est située dans la province uploads/Geographie/ projet-d-x27-elevage-2019-frank.pdf