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République Algérienne Démocratique et Populaire Ministère de l’Enseignement Sup

République Algérienne Démocratique et Populaire Ministère de l’Enseignement Supérieur et de la Recherche Scientifique Université Abou bekr Belkaid – Tlemcen Faculté de Technologie Département de Génie Electrique et Electronique Mémoire de Master Filière : Génie Industriel Spécialité : chaines Logistiques Intitulé : Création d’un projet piscicole Présenté par : BENIDIRI Rebiha Soutenu le, 08 Juin 2017 devant le jury Président Mme DIB Zahira MCB, Univ.A. Belkaid_ Tlemcen Examinateur Mme SARI Lamia MCB, Univ.A. Belkaid_ Tlemcen Examinateur Mr HADRI Abdelkader MAA, Univ.A. Belkaid_ Tlemcen Encadrant Mr BELKAID Fayçal MCB, Univ.A. Belkaid_ Tlemcen Encadrant Mr BENNEKROUF Mohammed MCB, Univ.A. Belkaid_ Tlemcen Année Universitaire : 2016 / 2017 Remercîments Avant tout, je remercie Allah tout puissant de m’avoir donné le courage, la volonté et la patience pour terminer ce travail. Mes vifs remerciements et ma profonde gratitude s’adressent à mon encadrant Monsieur BELKAID Fayçal (Maître de Conférences, Université A.Belkaid, Tlemcen) pour son aide, ses orientations, sa patience et sa disponibilité. Mes vifs remerciements et ma profonde gratitude s’adressent à Monsieur BENNEKROUF (Maître de Conférences, Université A.Belkaid, Tlemcen) , pour son aide, ses orientations et son dévouement. Je remercie Madame DIB Zahira (Maître de Conférences, Université A.Belkaid, Tlemcen) qui m’a fait l’honneur de présider ce Jury. Qu’elle trouve ici l’expression de mon profond respect et ma respectueuse considération. Je tiens également à remercier Madame SARI Lamia (Maître de Conférences, Université A.Belkaid, Tlemcen), d’avoir accepté sans hésitation d’examiner ce manuscrit. Ses précieuses remarques et ses conseils seront d’une efficacité certaine. Que Monsieur HADRI Abdelkader (Maître Assistant, Université A.Belkaid, Tlemcen), accepte ces remerciements pour son accord de faire partie de mon jury. Enfin, mes remerciements vont à toute personnes ayant contribué de loin ou de près à l’élaboration de ce travail Dédicaces A ma chère mère (mamaynou) Ma raison d’être, ma raison de vivre, la lanterne qui éclaire mon chemin A mon cher père En signe d’amour, de reconnaissance, et de gratitude pour tous les sacrifices dont il a fait preuve à mon égard A mon cher frère Qui me comble de son amour, aucun mot ne pourra décrire son implication dans mon épanouissement A Khalti Malika et Khali Yahia Aucun mot, ni aucun signe ne pourront témoigner mon amour et ma reconnaissance pour tous leurs soutiens et orientations, ce sont mes deuxièmes parents A la mémoire de mon grand-père (jeddi) Aucun signe ne pourra décrire ma gratitude pour son soutien et son amour A mes chères amies Fazia, Thiziri, Thamazgha et Chahrazed, en témoignage d’amour, de l’amitié sincère et du soutien inébranlable que vous m’avez apporté durant ces années universitaires Résumé L’objectif général est de contribuer à la sécurité alimentaire et au développement de l’industrie Algérienne en menant une étude d’élaboration d’un projet de mise en place d’une ferme piscicole de production intensive de Tilapia d’eau douce dans la région de In Salah. Les résultats de cette étude, pourrons contribuer de références pour aide à la décision d’investir dans la filière piscicole. De façon spécifique il s’agira de la présentation de l’état actuel de l’aquaculture Algérie qui nous a motivé à réaliser un tel projet. L’étude de toutes les phases de création de l’établissement piscicole en commençant par l’idée jusqu’à l’estimation de l’investissement total. Ajouté à cela, il s’agira aussi de calculer le rendement quelle peut apporter en utilisant la simulation sous Arena. Pour conclure nous réaliserons un prototype d’un bassin d’élevage afin de comprendre son principe de fonctionnement. Mots Clés : aquaculture, pisciculture, projet, Tilapia du Nil, In Saleh, Arena, MS Project, prototype, Arduino. Abstract The general objective is to contribute to food safety and the development of Algerian industry by undertaking a study of development of a project of installation of a piscicultural farm of intensive production of fresh water Tilapia in the area of In Salah. The results of this study, will be able to contribute of references for decision-making aid to invest in the piscicultural die. In a specific way, it will be about the presentation of the current state of the aquiculture in Algeria which motivated us to carry out such a project.The study of all the phases of creation of the piscicultural establishment while starting with the idea until the estimate of the total investment. Added to that, it will also be a question of calculating the output which can bring while using simulation under Arena. To conclude we will produce a prototype of a basin of breeding in order to include/understand its principle of operation. Key words: aquiculture, pisciculture, project, Tilapia of the Nile, In Saleh, Arena, (MS Project), prototype, Arduino. ملخص الهدف العام هو المساهمة في تحقيق األمن الغذائي وتطوير صناعة الجزائرية عن طريق دراسة تطوير مشروع تنفيذ اإلنتاج المكثف في مزرعة أ سماك البلطي النيلي في المياه العذبة في منطقة عين ل صا.ح وس تساهم نتائج هذه الدراسة كمراجع .لدعم اتخاذ القرار لالستثمار في صناعة االستزراع السمكي على وجه التحديد سيكون عرضا ل لوضع الحالي لتربية األحياء المائية في الجزائر الذي .قد دفعنا لتحقيق مثل هذا المشروع دراسة جميع المراحل اإلبداعية من المزارع السمكية، بدءا من فكرة الي.تقدير حجم االستثمار الكلي ا ة ضاف إلى كل ذلك، سيكون أيضا لحساب مردود المشروع باستخدام ا لمحاكاة تحت ارينا( Arena) . وأخيرا علينا أن ندرك نموذجا أوليا لبركة ال.تربية من أجل فهم مبدأ عملها كلمات البحث ،: تربية األحياء المائية،مشروع ،تربية األسماك، البلطي النيلي عين حل صا، ارينا (Arena) ، م. س،بروجكت (MS Project)النموذج، .اردوينو Table des matières Table des matières Résumé Liste des figures Liste des tableaux Introduction générale ………………………………………………………………………01 CHAPITRE 01 : GENERALITES ET ETAT DE L’ART SUR L’AQUACULTURE I.1 Définitions ………………………………………………………………………………..03 I.1.1 L’aquaculture …………………………………………………………………………03 I. 1.1.1 Objectifs de l’aquaculture ………………………………………………….……03 I.1.2 La Pisciculture ………………………………………………………………….…….04 I.2. Aperçu sur l’aquaculture mondiale ……………………………………………………...05 I.3 L’aquaculture en Méditerranée …………………………………………….……...……..08 I.4 L’aquaculture en Algérie …………………………………………………….…...……...08 CHAPITRE 02 : ETAPES DE LA CREATION DU PROJET II.1. Etapes de la création d’un projet ………………………………………………………...13 II.2. Application de ces étapes pour la réalisation du projet ………………………………….14 II. 2.1. L’idée ……………………………………………………………………………….14 II. 2.1.1. Motivations du projet …………………………….……………………………...14 II. 2.2. Etude du marché …………………………………………………………………….15 II. 2.2.1. Le marché algérien ……………………………………………………………....15 II. 2.2.2. Les fournisseurs ………………………………………………………………….17 II. 2.2.3. Les clients ciblés …………………………………………………………………17 II. 2.2.4. Les concurrents ………………………………………………………………….18 II. 2.3. Eude technique ……………………………………………………………………...19 II. 2.3.1. Choix du site …………………………………………………………………….19 II. 2.3.1.1 : Etude du site ………………………………………………………………...19 II. 2.3.1.2 : Localisation du site …………………………………………………………21 II. 2.3.2 : La gamme des produits …………………………………………………………22 II. 2.3.2.1 : Historique du Tilapia ………………………………………………………..22 II. 2.3.2.2 : Tilapia dans le monde ………………………………………………………23 II. 2.3.2.3 : Marchés ……………………………………………………………………..24 II. 2.3.2.4 : Avantages du Tilapia dans la pisciculture …………………………………..24 II. 2.3.2.5 : Bases biologiques de l’élevage du Tilapia ………………………………….25 II. 2.3.3 : Processus de production (élevage) ……………………………………………..25 II. 2.4. Etude des ressources humaines ……………………………………………………..35 II.2.4.1 : Rôles et importance des ressources humaines dans l’entreprise ……………….35 II.2.4.2. L’organigramme ………………………………………………………………...35 II.2.4.3. Les besoins en personnels ……………………………………………………….38 II.2.5. Etude Juridique et Sociale …………………………………………………………….39 II.2.5.1. Choix de la structure ………………………………………………………………39 II.2.5.2. Principaux critères de choix ………………………………………………………39 Table des matières II.2.5.3. Les étapes juridiques de la création de S.A.R.L ………………………………….39 II.2.5.4. L’assurance sociale ………………………………………………………………..41 II.2.7. Etude financière ………………………………………………………………………42 II.2.7.1. Calcul des investissements ………………………………………………………..42 II.2.7.1. Plan de financement ………………………………………………………………44 II.2.8. Estimation de la durée de réalisation du projet ………………………………………45 CHAPITRE 03 : OPTIMISATION ET SIMULATION DU PROCESSUS D’ELEVAGE III.1. Présentation du logiciel Arena …………………………………………………………..48 III.1.1. Quelques notions et blocs dans Arena ……………………………………………….48 III.2. Simulation du Processus ………………………………………………………………...49 III.3. Optimisation des ressources par OptQuest For Arena …………………………………..59 III.3.1. Optquest for Arena …………………………………………………………………..59 III.3.2. Optimisation des ressources …………………………………………………………60 III.3.3. Résultats ……………………………………………………………………………..64 III.4. Calcul du résultat net de l’exploitation ………………………………………………….66 CHAPITRE 04 : REALISATION DU PROTOTYPE D’UN BASSIN D’ELEVAGE IV.1.Caractéristiques du Bassin ………………………………………………………………68 IV.2. Description de la réalisation ……………………………………………………………69 IV.2.1. L’Arduino UNO …………………………………………………………………….69 IV.2.1.1. Définition de l’Arduino ………………………………………………………..69 IV.2.1.2. Description de la carte Arduino UNO …………………………………………69 IV.2.1.3. Caractéristiques techniques de la carte Arduino UNO ………………………...70 IV.2.1.4. Le logiciel ……………………………………………………………………...71 IV.2.2. Plaque d’essai ……………………………………………………………………….71 IV.2.3. Capteur de température étanche DS18b20 ………………………………………….72 IV.2.4. Capteur Ultrason HC-SR04 …………………………………………………………73 IV.2.5. Afficheur LCD (16.2) ……………………………………………………………….73 IV.2.6. Moteur à courant continu ……………………………………………………………74 IV.2.7. Pompe à air ………………………………………………………………………….74 IV.2.8. Thermostat …………………………………………………………………………..75 IV.3. Présentation de la maquette …………………………………………………………….75 IV.3.1. Le corps principal de la maquette …………………………………………………..75 IV.3.2. Partie électronique du prototype ……………………………………………………76 Conclusion générale ……………………………………………………………………....79 Références bibliographiques Annexes Liste des figures Liste des Figures Figure 1.1: Cages piscicoles de pleine mer …………………………………………………...4 Figure 1.2: Etangs piscicoles en Chine ……………………………………………………….5 Figure 1.3: Evolution de la production mondiale de la pêche et de l’aquaculture de 1974 à 2004 ……………………………………………………………………………………………5 Figure 1.4 : Distribution de la part de l’aquaculture par grandes régions géographiques ……6 Figure 1. 5 : pourcentage de consommation mondiale de produits animaux en 2007 (Carcasse ou poisson entier) …………………………………………………………….....….7 Figure 1.6 : Evolution de la production aquacole mondiale par groupes d’espèces ………….7 Figure 1.7: Production aquacole des principaux pays producteurs en méditerranée …………8 Figure 1.8: Différents sites aquacoles en Algérie …………………………………………...11 Figure 1.9: Carte des grande nappes aquifères de l’Albien …………………………………11 Figure.2.1 : Etapes de création d’un projet ………………………………………………….14 Figure.2.2 : Consommation totale de poisson par habitant ………………………………….15 Figure.2.3 : Importation des produits de la pêche et de l’aquaculture ………………………16 Figure.2.4 : liste des marchés fournisseurs ………………………………………………….16 Figure.2.5 : Catre de transferts uploads/Geographie/ ms-eln-benidiri.pdf