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HAL Id: tel-00941785 https://tel.archives-ouvertes.fr/tel-00941785 Submitted on 4 Feb 2014 HAL is a multi-disciplinary open access archive for the deposit and dissemination of sci- entific research documents, whether they are pub- lished or not. The documents may come from teaching and research institutions in France or abroad, or from public or private research centers. L’archive ouverte pluridisciplinaire HAL, est destinée au dépôt et à la diffusion de documents scientifiques de niveau recherche, publiés ou non, émanant des établissements d’enseignement et de recherche français ou étrangers, des laboratoires publics ou privés. La grêle en Tunisie : diagnostic et gestion d’un risque agricole émergent Mohamed Mohsen Latrach To cite this version: Mohamed Mohsen Latrach. La grêle en Tunisie : diagnostic et gestion d’un risque agricole émergent. Géographie. Université Paul Valéry - Montpellier III, 2013. Français. NNT : 2013MON30022. tel- 00941785 UNIVERSITÉ PAUL – VALÉRY MONTPELLIER III (DÉPARTEMENT DE GÉOGRAPHIE) École Doctorale (60) Laboratoire GRED (Gouvernance, Risque, Environnement, Développement) DOCTORAT EN GÉOGRAPHIE ET AMÉNAGEMENT DE L’ESPACE Section CNU 23 LA GRÊLE EN TUNISIE : DIAGNOSTIC ET GESTION D’UN RISQUE AGRICOLE ÉMERGENT Soutenue par LATRACH Mohamed Mohsen Sous la direction de VINET Freddy Le 18 octobre 2013 Membres du jury : - BEN BOUBAKER Habib (Maître de conférences-HDR) : Examinateur - CARREGA Pierre (Professeur des Universités) : Rapporteur - GAMMAR Amor Mokhtar (Professeur des Universités) : Rapporteur - MIOSSEC Jean-Marie (Professeur des Universités) : Examinateur - VINET Freddy (Professeur des Universités) : Directeur de thèse ANNEE UNIVERSITAIRE 2013/2014 UNIVERSITÉ PAUL – VALÉRY MONTPELLIER III (DÉPARTEMENT DE GÉOGRAPHIE) DOCTORAT EN GÉOGRAPHIE ET AMÉNAGEMENT DE L’ESPACE LA GRÊLE EN TUNISIE : DIAGNOSTIC ET GESTION D’UN RISQUE AGRICOLE ÉMERGENT LATRACH Mohamed Mohsen Université Manouba Faculté des Lettres, des Arts et des Humanités Manouba 2010 alatrach_mm@hotmail.fr LATRACH Mohamed Mohsen est titulaire d’un Diplôme d’Études Approfondies en géographie physique (spécialité climatologie) en 2003 à la Faculté des Sciences Humaines et Sociales de Tunis. Doctorant en géographie et aménagement de l’espace à l’Université Paul- Valéry Montpellier III et membre au laboratoire GRED (Gouvernance, Risque, Environnement, Développement) depuis 2008. Il est Assistant au département de géographie de l’Université Mannouba, Faculté des Lettres, des Arts et des Humanités depuis 2011. Résumé En Tunisie, le caractère aléatoire du phénomène de la grêle, qui a comme corollaire son extrême variabilité, en fréquence d’apparition, en localisation et en intensité, a empêché un suivi permanent de ce type de précipitations. Le manque de périodes d’observation assez longues et les lacunes au niveau des données disponibles ont laissé cet aléa peu étudié donc peu connu. La trace de la grêle provoque de lourds dégâts agricoles chaque année et soulève des questions quant aux stratégies de gestion d’autant plus que les systèmes antigrêle sont quasiment absents. La présence des précipitations de grêle ou d’averse de grêle en Tunisie est commandée souvent par un rythme méditerranéen à l’instar des autres formes de précipitations telles que les pluies. Ce phénomène très localisé en Tunisie, concerne particulièrement le nord-ouest et le centre-ouest du pays, abritant les reliefs les plus élevés, demeurant ainsi le siège des trajectoires ouest/est, nord-ouest/sud-est et sud-ouest/nord-est des nuages de grêle. Les dégâts résultant de ce phénomène, qui touchent différents biens de valeur, menacent souvent le domaine d’agriculture qui est le secteur d’activités humaines le plus vital pratiquement en plein printemps et tout l’été ; certaines années, l’agriculteur voit ses récoltes totalement détruites par ce fléau. La région de Kasserine au Centre-ouest de la Tunisie est la région la plus vulnérable et ses vergers de pomme sont les plus touchés. Les pertes se classent le plus souvent très graves mais elles se trouvent d’autant plus prégnantes que les moyens anti- grêle et les systèmes d’assurance agricole contre ce fléau ne sont souvent pas utilisés par les agriculteurs. Illustré de 162 figures, 39 tableaux et 112 photographies, la présente étude est un essai de caractériser le phénomène de la grêle en Tunisie durant la dernière trentaine d’années, depuis les facteurs naturels de ses manifestations jusqu’à sa gestion en passant par l’analyse des aléas, des vulnérabilités et des enjeux. Ainsi, une première partie, présente les manifestations des chutes de grêle en Tunisie à différents pas de temps ainsi que les trajectoires des nuages porteurs de grêle. La deuxième partie s’attache à étudier la vulnérabilité du secteur agricole face à cet aléa. Enfin, la troisième partie pose la question de la gestion du risque-grêle en Tunisie, à travers la présentation des stratégies d’intervention des différents acteurs. Abstract In Tunisia, the random character of hail phenomenon, which has as corollary its extreme variability, in frequency, location and intensity, prevented a continued study of this kind of falls. The lack of long periods of observation and the gaps in the available data level explain the little interest that hail suggested among scientists. Hail falls cause heavy agricultural damage every year which raise different elements at risk especially crops while no efficient mean of protection is widely used. The hail falls in Tunisia follow a Mediterranean rhythm as the other forms of precipitation such as rain. This phenomenon which seems very localized in Tunisia, concerns particularly the northwest and the west central regions of the country, with the highest reliefs of the country. The tracks of hail showers follow west/east, northwest/southeast and southwest/northeast directions. In addition, and despite the damages that result from the phenomena which may touch many valuable sectors, agriculture is the economic sector that more suffers from hail especially when hail falls in spring and in summer. Some years, farmers find their harvests totally destroyed by this plague. The region of Kasserine in the central western of Tunisia is the most vulnerable region and its apple orchards are the most touched. The losses are mostly classified more and more dangerous when anti-hail tools and agricultural insurance systems against this plague are not often used by farmers. Illustrated with 162 figures, 39 tables and 112 photos, the present study is an attempt to characterize the hail phenomenon in Tunisia during the last thirty years , starting with the natural factors , going through an analysis of vulnerabilities and exposed assets and ending with disaster reduction strategies. So, the first part presents the characteristics of hail falls in Tunisia at different scales as well as the trajectories of hail generating clouds. The second part studies the vulnerability of the agricultural sector in front of this hazard focusing on orchards. The third part asks the question of prevention and protection measures in Tunisia, through the presentation of the strategies of intervention of different actors around question like the development of insurance and nets. Mots-clés : grêle, vulnérabilité, agriculture, assurance, gestion du risque, Tunisie. Words-keys: hail, vulnerability, agriculture, insurance, risk-management, Tunisia. À ma chère Tunisie… Remerciements Ce travail de thèse conclut quatre ans de travail, je tiens en ces quelques lignes à exprimer ma reconnaissance envers tous ceux qui de près ou de loin y ont contribué. J’exprime en premier lieu ma gratitude à Monsieur Freddy VINET, professeur de l’enseignement supérieur à l’université Paul-Valéry, Faculté Montpellier 3, qui a dirigé ce travail de thèse. Malgré ses occupations professionnelles croissantes, il a toujours su se rendre disponible pour suivre mes travaux. Je tiens à rendre hommage à la pertinence de ses conseils, à sa capacité à élargir la réflexion ainsi qu’à ses qualités en matière de communication, d’orientations et en particulier de rédaction scientifique. A maintes reprises, il a su me faire profiter de ses compétences scientifiques et ses connaissances en matière de climatologie. Il a ainsi grandement contribué à ma formation grâce à ses encouragements pour participer dans les actes de colloques et de conférences. J’étais très heureux de faire mon pas recherche de thèse à ses côtés, mais aussi à me laisser un très bon souvenir de quatre ans de travail, qu’il soit ici chaleureusement remercié. Mes remerciements s’adressent profondément aux les différents membres de jury, pour avoir accepté de lire et d’évaluer ce travail. Je remercie également Monsieur Jean-Marie MIOSSEC, grand connaisseur de la Tunisie, pour ses conseils bibliographiques et pour sa participation à ce jury, Messieurs Pierre CARREGA et Amor Mokhtar GAMMAR pour avoir accepté de rapporter sur ce travail et Monsieur Habib BEN BOUBAKER pour avoir accepté d’examiner ce travail. Je tiens à remercier aussi ma professeure de climatologie en Tunisie Madame latifa HENIA pour ses conseils et ses orientations avisés sur le phénomène de la grêle et sur le climat de la Tunisie en général. Je souhaite aussi remercier Monsieur Abdelkarim DAOUED pour son indéfectible soutien aussi bien sur le plan humain que scientifique. J’assure ma reconnaissance à Monsieur Ahmed SNADLY, expert de la Caisse Tunisienne d’Assurances Mutuelles Agricoles, qui a participé à cette étude. Il m’a fait profiter de sa grande expérience en matière d’assurance-grêle. Il a consacré beaucoup de temps et d’attention à ce travail et avec lui j’ai pu bénéficier d’une parfaite connaissance sur terrain du phénomène de la grêle. Ce travail a bien sûr été facilité par la bonne ambiance qui règne au Laboratoire GRED (Gouvernance, Risques, Environnement, Développement). Je remercie l’ensemble des membres, chercheurs et personnels uploads/Geographie/ grele-amp-culture-arboricole-en-tunisie.pdf