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D Di ip pl lô ôm me e d de e f fr ra an nç ça ai is s p pr ro of fe es ss si io on nn ne el l DFP Tourisme et hôtellerie B1 Jeu témoin n° 023 JT-11/06 1 JEU TEMOIN : DFP TH B1 023 Compréhension écrite - CE1 Nom : ---------------------------------- Prénom : --------------------------- Centre : ---------------------- Durée : 1 heure pour les deux épreuves Epreuve 1 – CE (1) Situation Vous participez au Salon du tourisme africain. Vous êtes chargé(e) du stand du Sénégal. Votre tâche Vous souhaitez vous préparer à répondre aux questions des touristes qui partent pour le Sénégal. Assurez-vous que vous pouvez leur donner les renseignements souhaités après avoir lu le texte de Sénégal Tours (voir annexe). 1. Où est situé le Sénégal par rapport à deux autres pays voisins : 1. ______________________________________________ 2. ______________________________________________ 2. Où se trouve la ville de Dakar : 1. par rapport au pays : _____________________________ 2. par rapport à l'océan : ____________________________ 3. Où se trouve le parc de Niokolo Koba ? __________________________________________________ 4. A quelle distance de Dakar se trouve Gorée ? ___________________________________________________ 2 JEU TEMOIN : DFP TH B1 023 Compréhension écrite - CE1 5. Comment s'y rend-on ? _____________________________________________________________ 6. Quel est le principal intérêt de l'endroit ? _____________________________________________________________ 7. Quels moyens de transport particuliers sont utilisés ? 1. Pour aller en brousse : __________________________________________________________ 2. Pour la pêche et le tourisme : ________________________________________________ 8. Qu'est-ce qu'il y a d'intéressant dans des îles du Saloum ? ____________________________________________________________ ____________________________________________________________ ____________________________________________________________ 9. Qu'est-ce qui fait la particularité géologique de Joal et des petites îles ? _____________________________________________________________ 10. Quels endroits recommanderiez-vous ? a) à des touristes amateurs d'histoire coloniale : ___________________________________________________________ ___________________________________________________________ b) à des touristes qui s'intéressent à l'artisanat : ___________________________________________________________ c) à des touristes qui veulent découvrir le folklore africain : ___________________________________________________________ 3 JEU TEMOIN : DFP TH B1 023 Compréhension écrite - CE1 ANNEXE Excursions au départ de Dakar et de la Petite Côte Dakar et l'Ile de Gorée Dakar, capitale aux multiples contrastes entre buildings modernes et petites villas de style colonial, H.L.M. et bidonville, supermarchés et petits étalages. Les marchés sont très colorés : Tilene, Sandaga, Kermel et le village de Soumbedioune où vous pourrez admirer l'art de nos artisans (sculpteurs, maroquiniers, vanniers, bijoutiers). A trois kilomètres de Dakar se dresse Gorée, une île chargée d'histoire et témoignage de la traite des noirs et de l'esclavage. Cette visite vous plongera dans un passé riche et poignant de l'histoire de tout un continent. Déjeuner libre ou inclus à Gorée ou à Dakar. Lac Rose Visite d'une région de culture maraîchère et de pêche traditionnelle avec une curiosité unique : le lac rose salé de Retba que vous découvrirez en jeep 6x6 à travers les dunes ; un déjeuner sénégalais est prévu au bord du lac dans lequel une baignade est possible. Après le déjeuner, un petit détour vous fera découvrir Cayar, un village original avec son immense plage et ses innombrables pêcheurs qui traversent la barre en pirogue à grands risques. Joal Fadiouth Ancienne escale portugaise, ville natale du Président Senghor, ce petit port était connu depuis le XVème siècle par les navigateurs. L'île s'est constituée sur une accumulation de coquillages au milieu des palétuviers. A l'écart du village se trouve un curieux ensemble de greniers à mil posés sur pilotis. Le cimetière se trouve de l'autre côté d'un bras de mer sur une île constituée de coquillages fossilisés. Ce site est le cœur de l'implantation catholique du Sénégal. Cette visite est l'occasion d'une courte promenade en pirogue. Excursion organisée en demi-journée depuis la Petite Côte et en journée depuis Dakar avec déjeuner au domaine de Nianing. Iles du Saloum Par la route de Mbour, vous atteindrez la brousse en empruntant la piste des "Tanns" et visiterez les villages très caractéristiques de Thiadaye et de Marie-Ignane. Le delta du Saloum est un dédale d'îles et de bras de mer. A Ndangane, la pirogue que vous empruntez glisse sous un véritable tunnel de palétuviers pour une balade paradisiaque au cours de laquelle vous aurez la possibilité de voir des oiseaux de toutes sortes : pélicans, marabouts, ibis, aigrettes, aigles pêcheurs, mouettes rieuses, sternes, etc. Un déjeuner typique vous sera servi dans une île très agréable. Ballade broussarde en 6x6 En véhicule 6x6 décapotable, un chauffeur-guide vous conduit dans les villages perdus au cœur de la brousse : une manière inoubliable de découvrir la savane africaine. Vous vivrez dans un village une expérience typique avec danses folkloriques qui symbolisent le vrai brassage des cultures. Cette soirée riche en couleurs vous plongera dans l'Afrique des profondeurs et des traditions. Casamance et les parcs du Sénégal Des excursions vers la Casamance, le parc de Niokolo Koba, Saint-Louis et le parc ornithologique du Djoudj et de la langue de barbarie sont organisées par la route et par avion. Consultez notre agent d'accueil dans vôtre hôtel ou nos bureaux. Sénégal Tours 5, place de l'Indépendance, BP 3126 Dakar, Sénégal Tel (221) 839 99 00 Fax (221) 823 26 44 4 JEU TEMOIN : DFP TH B1 023 Compréhension écrite – CE2 Nom : ---------------------------------- Prénom : --------------------------- Centre : ---------------------- Durée : 1 heure pour les deux épreuves Epreuve 2 – CE (2) Situation Le restaurant La Vigne Haute dans les Alpes-Maritimes, classé 1 étoile au guide Michelin, vous embauche comme personnel de salle, pour une mission intérimaire. Votre tâche A l’aide du document joint en annexe, répondez au questionnaire suivant qui teste vos connaissances et compétences professionnelles. 1. Ce document est : □ la carte d’un restaurant □ le menu d’un restaurant 2. A quelle occasion ce repas est-il servi ? 3. Nombre d’entrées au choix : ----------------- 4. Nombre de plats principaux au choix : --------------- 5. Fromages ou desserts sont proposés au choix : □ Vrai □ Faux 6. Complétez le tableau suivant : Ingrédient principal Mode de cuisson Accompagnement Vins à servir (1 choix uniquement) Exemple : Le foie de veau sauté à la crème sur lit de blancs de poireaux Veau Sauté blancs de poireaux La fricassée de queues de homard grillées aux champignons des bois et ses fines pâtes La côte de bœuf grillée à la fleur de sel et poivre noir, sauce aux morilles et marmite de légumes de saison Le pavé de lotte rôti, sa sauce au gingembre et sa mousseline de céleri- rave Le magret d’oie rôti aux épices, mousseline de marrons et poire au vin 5 JEU TEMOIN : DFP TH B1 023 Compréhension écrite – CE2 7. Que conseilleriez-vous comme entrée et plat principal à un couple de seniors amateurs de produits régionaux et de viande rouge ? a) ____________________________________________________________________________ b) ____________________________________________________________________________ 8. Que conseilleriez-vous comme entrée et plat principal à un groupe de touristes végétariens ? (ne répétez pas le même ingrédient principal) a) ____________________________________________________________________________ b) ____________________________________________________________________________ 9. Que déconseilleriez-vous dans ce repas à un client ne consommant ni alcool, ni porc ou charcuterie ? a) ____________________________________________________________________________ b) ____________________________________________________________________________ c) ____________________________________________________________________________ 6 JEU TEMOIN : DFP TH B1 023 Compréhension écrite – CE2 7 JEU TEMOIN : DFP TH B1 023 Expression écrite - EE1 Nom : ---------------------------------- Prénom : --------------------------- Centre : ---------------------- Durée : 1 heure pour les deux épreuves Epreuve 1 – EE (1) Situation Vous travaillez à l’hôtel Royal **** situé boulevard de la Croisette – 06400 CANNES – Tél. : 04 93 33 33 39, Télécopie : 04 93 33 93 30. Vous êtes chargé(e) de rédiger une lettre circulaire à la clientèle pour lui annoncer la fermeture exceptionnelle et temporaire de l’établissement. Votre tâche Rédigez cette lettre circulaire, au verso, en prenant soin d’y inclure les informations suivantes : 1. Expéditeur : Pierre LEVESQUE - Directeur Général 2. Contenu de la lettre : - fermeture du 9 novembre au 27 mars, - travaux de rénovation pour amélioration du confort de la clientèle prévus, - ouverture partielle de l’hôtel : 20 décembre - 4 janvier (fêtes de fin d’année). 8 JEU TEMOIN : DFP TH B1 023 Expression écrite - EE1 Nom : ---------------------------------- Prénom : --------------------------- Centre : ---------------------- 9 JEU TEMOIN : DFP TH B1 023 Expression écrite – EE2 Nom : ---------------------------------- Prénom : --------------------------- Centre : ---------------------- Durée : 1 heure pour les deux épreuves Epreuve 2 – EE (2) Situation Vous travaillez chez un voyagiste spécialiste du voyage haut de gamme sur mesure en Afrique Orientale : (W.T.R. - 110 rue Michel Ange - 75016 Paris. - Tél. 33 (0)1 40 71 00 30, Télécopie : 33 (0)1 40 71 02 71). Vous envoyez à des agences de voyages distributrices avec lesquelles vous travaillez, votre nouveau catalogue accompagné d'une lettre. Votre tâche Rédigez cette lettre d'accompagnement, au verso, en reprenant les éléments suivants : - rappel de la spécialisation de W.T.R., - nouveau catalogue, - nouveaux séjours au catalogue : ZANZIBAR (un parfum d'Orient au large de l'Afrique), TANZANIE à la carte (choix d'hôtels de luxe, déplacements intérieurs en avion-taxi), KENYA (safari-photo). uploads/Geographie/ dfp-tourisme-et-hotellerie-b1-jeu-temoin-023.pdf