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1 Cahier des charges des cinquante et une appellations d’origine contrôlées « A

1 Cahier des charges des cinquante et une appellations d’origine contrôlées « Alsace grand cru » homologué par le décret n° 2011-1373 du 25 octobre 2011, JORF du 28 octobre 2011 CAHIER DES CHARGES DES APPELLATIONS D’ORIGINE CONTRÔLEES « ALSACE GRAND CRU ALTENBERG DE BERGHEIM » « ALSACE GRAND CRU BRAND » « ALSACE GRAND CRU EICHBERG » « ALSACE GRAND CRU FLORIMONT » « ALSACE GRAND CRU FROEHN » « ALSACE GRAND CRU FURSTENTUM » « ALSACE GRAND CRU GEISBERG » « ALSACE GRAND CRU GLOECKELBERG » « ALSACE GRAND CRU GOLDERT » « ALSACE GRAND CRU HATSCHBOURG » « ALSACE GRAND CRU HENGST » « ALSACE GRAND CRU KAEFFERKOPF » « ALSACE GRAND CRU KANZLERBERG » « ALSACE GRAND CRU KESSLER » « ALSACE GRAND CRU KIRCHBERG DE RIBEAUVILLÉ « ALSACE GRAND CRU KITTERLÉ » « ALSACE GRAND CRU MAMBOURG » « ALSACE GRAND CRU MANDELBERG » « ALSACE GRAND CRU MARCKRAIN » « ALSACE GRAND CRU OLLWILLER » « ALSACE GRAND CRU OSTERBERG » « ALSACE GRAND CRU PFERSIGBERG » « ALSACE GRAND CRU PFINGSTBERG » « ALSACE GRAND CRU RANGEN » « ALSACE GRAND CRU ROSACKER » « ALSACE GRAND CRU SAERING » « ALSACE GRAND CRU SCHLOSSBERG » « ALSACE GRAND CRU SCHOENENBOURG » « ALSACE GRAND CRU SOMMERBERG » « ALSACE GRAND CRU SONNENGLANZ » « ALSACE GRAND CRU SPIEGEL » « ALSACE GRAND CRU SPOREN » « ALSACE GRAND CRU STEINGRUBLER » « ALSACE GRAND CRU STEINERT » « ALSACE GRAND CRU VORBOURG » « ALSACE GRAND CRU WINECK-SCHLOSSBERG » « ALSACE GRAND CRU ZINNKOEPFLÉ » « ALSACE GRAND CRU ALTENBERG DE BERGBIETEN » « ALSACE GRAND CRU ALTENBERG DE WOLXHEIM » « ALSACE GRAND CRU BRUDERTHAL » « ALSACE GRAND CRU ENGELBERG » « ALSACE GRAND CRU FRANKSTEIN » « ALSACE GRAND CRU KASTELBERG » 2 « ALSACE GRAND CRU KIRCHBERG DE BARR » « ALSACE GRAND CRU MOENCHBERG » « ALSACE GRAND CRU MUENCHBERG » « ALSACE GRAND CRU PRAELATENBERG » « ALSACE GRAND CRU STEINKLOTZ » « ALSACE GRAND CRU WIEBELSBERG » « ALSACE GRAND CRU WINZENBERG » « ALSACE GRAND CRU ZOTZENBERG » CHAPITRE Ier I. – Nom des appellations Seuls peuvent prétendre à l’une des appellations d’origine contrôlées «Alsace grand cru Altenberg de Bergheim », « Alsace grand cru Brand », « Alsace grand cru Eichberg », « Alsace grand cru Florimont », « Alsace grand cru Froehn », « Alsace grand cru Furstentum », « Alsace grand cru Geisberg », « Alsace grand cru Gloeckelberg », « Alsace grand cru Goldert », « Alsace grand cru Hatschbourg », « Alsace grand cru Hengst », « Alsace grand cru Kaefferkopf », « Alsace grand cru Kanzlerberg », « Alsace grand cru Kessler », « Alsace grand cru Kirchberg de Ribeauvillé », « Alsace grand cru Kitterlé », « Alsace grand cru Mambourg », « Alsace grand cru Mandelberg », « Alsace grand cru Marckrain », « Alsace grand cru Ollwiller », « Alsace grand cru Osterberg », « Alsace grand cru Pfersigberg », « Alsace grand cru Pfingstberg », « Alsace grand cru Rangen », « Alsace grand cru Rosacker », « Alsace grand cru Saering », « Alsace grand cru Schlossberg », « Alsace grand cru Schoenenbourg », « Alsace grand cru Sommerberg », « Alsace grand cru Sonnenglanz », « Alsace grand cru Spiegel », « Alsace grand cru Sporen », « Alsace grand cru Steinert », « Alsace grand cru Steingrubler », « Alsace grand cru Vorbourg », « Alsace grand cru Wineck-Schlossberg », « Alsace grand cru Zinnkoepflé », « Alsace grand cru Altenberg de Bergbieten », « Alsace grand cru Altenberg de Wolxheim », « Alsace grand cru Bruderthal», « Alsace grand cru Engelberg», « Alsace grand cru Frankstein », « Alsace grand cru Kastelberg », « Alsace grand cru Kirchberg de Barr», « Alsace grand cru Moenchberg», « Alsace grand cru Muenchberg», « Alsace grand cru Praelatenberg», « Alsace grand cru Steinklotz», « Alsace grand cru Wiebelsberg», « Alsace grand cru Winzenberg», « Alsace grand cru Zotzenberg» initialement reconnues par les décrets des 20 novembre 1975, 23 novembre 1983, 17 décembre 1992 et 12 janvier 2007, les vins répondant aux dispositions particulières fixées ci-après. Ce cahier des charges est établi conformément aux dispositions de l’ordonnance n° 45-2675 du 2 novembre 1945 et sans préjudice de la loi n° 72-628 du 5 juillet 1972. II - Dénominations géographiques et mentions complémentaires 1° - Le nom de l'appellation peut être complété par l'une des dénominations en usage, à la condition que les vins proviennent exclusivement des cépages pouvant être désignés sous la dénomination concernée et les conditions de production fixées dans le présent cahier des charges: 3 DENOMINATION CÉPAGES Gewurztraminer gewurztraminer Rs Muscat muscat à petits grains B muscat à petits grains Rs muscat ottonel B Muscat Ottonel muscat ottonel B Pinot gris pinot gris G Riesling riesling B 2° - Le nom de l'appellation peut être complété par les mentions «vendanges tardives» ou «sélection de grains nobles» pour les vins répondant aux conditions de production fixées pour ces mentions dans le présent cahier des charges et à l'exception des vins issus de vendanges récoltées dans l'aire de production de l’appellation « Alsace grand cru Kaefferkopf» et provenant du cépage pinot gris G. Ces mentions sont complétées obligatoirement par l'une des dénominations en usage suivante telle que définie au 1° ci-dessus : Gewurztraminer, Muscat, Muscat Ottonel, Pinot gris, Riesling. III – Types de produit Les appellations d’origine contrôlées visées par le présent cahier des charges sont réservées aux vins blancs tranquilles. IV – Aires et zones dans lesquelles différentes opérations sont réalisées 1°- Aire géographique La récolte des raisins, la vinification, l'élaboration et l'élevage des vins sont assurés sur le territoire des communes suivantes : - Département du Haut-Rhin: Ammerschwihr, Beblenheim, Bennwihr, Bergheim, Bergholtz, Eguisheim, Gueberschwihr, Guebwiller, Hattstatt, Hunawihr, Ingersheim, Katzenthal, Kientzheim, Mittelwihr, Niedermorschwihr, Orschwihr, Pfaffenheim, Ribeauvillé, Riquewihr, Rodern, Rouffach, Saint-Hippolyte, Sigolsheim, Soultzmatt, Thann, Turckheim, Vieux- Thann, Voegtlinshoffen, Westhalten, Wettolsheim, Wintzenheim, Wuenheim, Zellenberg. - Département du Bas-Rhin : Andlau, Barr, Bergbieten, Blienschwiller, Dahlenheim, Dambach-la-Ville, Eichhoffen, Kintzheim, Marlenheim, Mittelbergheim, Molsheim, Nothalten, Scharrachbergheim-Irmstett, Wolxheim. 2°- Aire parcellaire délimitée Les vins sont issus exclusivement des vignes situées dans l’aire parcellaire de production telle qu’approuvée par l’Institut national de l'origine et de la qualité lors des séances du comité national compétent des 1er et 2 juin 1983, 6 et 7 novembre 1991, 22 et 23 mai 2003, 8 et 9 mars 2006 et 24 janvier 2007. 4 L’Institut national de l'origine et de la qualité dépose les documents graphiques établissant les limites parcellaires de l’aire de production ainsi approuvées auprès des mairies des communes suivantes : NOM DE L’APPELLATION COMMUNES Département du Haut-Rhin Alsace grand cru Altenberg de Bergheim Bergheim Alsace grand cru Brand Turckheim Alsace grand cru Eichberg Eguisheim Alsace grand cru Florimont Ingersheim et Katzenthal Alsace grand cru Froehn Zellenberg Alsace grand cru Furstentum Kientzheim et Sigolsheim Alsace grand cru Geisberg Ribeauvillé Alsace grand cru Gloeckelberg Rodern et Saint-Hippolyte Alsace grand cru Goldert Gueberschwihr Alsace grand cru Hatschbourg Hattstatt et Voegtlinshoffen Alsace grand cru Hengst Wintzenheim Alsace grand cru Kaefferkopf Ammerschwihr Alsace grand cru Kanzlerberg Bergheim Alsace grand cru Kessler Guebwiller Alsace grand cru Kirchberg de Ribeauvillé Ribeauvillé Alsace grand cru Kitterlé Guebwiller Alsace grand cru Mambourg Sigolsheim Alsace grand cru Mandelberg Mittelwihr et Beblenheim Alsace grand cru Marckrain Bennwihr et Sigolsheim Alsace grand cru Ollwiller Wuenheim Alsace grand cru Osterberg Ribeauvillé Alsace grand cru Pfersigberg Eguisheim et Wettolsheim Alsace grand cru Pfingstberg Orschwihr Alsace grand cru Rangen Thann et Vieux-Thann Alsace grand cru Rosacker Hunawihr Alsace grand cru Saering Guebwiller Alsace grand cru Schlossberg Kientzheim Alsace grand cru Schoenenbourg Riquewihr et Zellenberg Alsace grand cru Sommerberg Niedermorschwihr et Katzenthal Alsace grand cru Sonnenglanz Beblenheim Alsace grand cru Spiegel Bergholtz et Guebwiller Alsace grand cru Sporen Riquewihr Alsace grand cru Steingrubler Wettolsheim Alsace grand cru Steinert Pfaffenheim et Westhalten Alsace grand cru Vorbourg Rouffach et Westhalten Alsace grand cru Wineck-Schlossberg Katzenthal et Ammerschwihr Alsace grand cru Zinnkoepflé Soultzmatt et Westhalten Département du Bas-Rhin Alsace grand cru Altenberg de Bergbieten Bergbieten Alsace grand cru Altenberg de Wolxheim Wolxheim Alsace grand cru Bruderthal Molsheim Alsace grand cru Engelberg Dahlenheim et Scharrachbergheim-Irmstett Alsace grand cru Frankstein Dambach-la-Ville 5 Alsace grand cru Kastelberg Andlau Alsace grand cru Kirchberg de Barr Barr Alsace grand cru Moenchberg Andlau et Eichhoffen Alsace grand cru Muenchberg Nothalten Alsace grand cru Praelatenberg Kintzheim Alsace grand cru Steinklotz Marlenheim Alsace grand cru Wiebelsberg Andlau Alsace grand cru Winzenberg Blienschwiller Alsace grand cru Zotzenberg Mittelbergheim 3°- Aire de proximité immédiate L'aire de proximité immédiate, définie par dérogation pour la vinification, l'élaboration et l'élevage des vins est constituée par le territoire des communes suivantes : - Département du Haut-Rhin : Bergholtz-Zell, Berrwiller, Buhl, Cernay, Colmar, Gundolsheim, Hartmanswiller, Herrlisheim, Houssen, Husseren-les-Châteaux, Jungholtz, Kaysersberg, Leimbach, Obermorschwihr, Osenbach, Ostheim, Rorschwihr, Soultz, Steinbach, Uffholtz, Walbach, Wattwiller, Wihr-au-Val, Zimmerbach. - Département du Bas-Rhin : Albé, Avolsheim, Balbronn, Bernardswiller, Bernardvillé, Bischoffsheim, Boersch, Bourgheim, Châtenois, Cleebourg, Dachstein, Dangolsheim, Dieffenthal, Dorlisheim, Epfig, Ergersheim, Ernolsheim-Bruche, Fessenheim-le-Bas, Flexbourg, uploads/Geographie/ aoc-alsace-grands-crus-cahier-des-charges.pdf