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Ecole Nationale Supérieure d’Arts et Métiers Module : Stage en milieu industrie

Ecole Nationale Supérieure d’Arts et Métiers Module : Stage en milieu industriel Filière : Management et Marketing des produits industriels (MMPI) Rapport de stage de fin d’étude Effectué à Centrale Danone Présenté Par : Encadrants: AFZA Hiba ENSAM: M. ABDELLAOUI Mohammed Entreprise: M. SAOUDI Tarik Année Universitaire : 2021/2022 ~ 1 ~ Dédicaces A nos chers parents, Pour leur soutien, leur patience, leur sacrifice et leur amour, vous méritez tout éloge, vous qui avez fait de nous ce que nous sommes maintenant. Nous espérons être l’image que vous avez faite de nous, que DIEU, le tout puissant, vous préserve et vous procure santé et longue vie. Nous dédions aussi ce travail à mon chers frères et sœurs, Pour leur affection et leur encouragement qui ont toujours été pour nous des plus précieux. Que ce travail soit pour vous le gage de notre profond amour. A Nos professeurs et Encadrants, Pour leurs efforts, tout au long de notre cursus scolaire et universitaire. Nous exprimons notre grand respect. A tous nos amis, A tous ceux qui nous ont aidés. A tous ceux que nous aimons, nous dédions ce travail … ~ 2 ~ Remerciements Tout d’abord, je remercie Dieu, qui m’a donné la force et le courage pour accomplir ce travail. En second lieu, Je profite de cette occasion pour exprimer toute ma gratitude à tous ceux qui ont contribué à la réalisation de ce modeste travail, à toutes les personnes qui m’ont apporté leurs soutient, leurs aides et leurs orientations. Il s’agit plus particulièrement de : Toute l’équipe pédagogique de Ecole National Supérieure d’Art et de Métiers de Rabat et toute l’équipe de l’Agence de Centrale Danone Salé, qui m’en offert cette occasion d’attaquer le secteur pratique, afin d’améliorer mes connaissances dans le domaine industriel. Mes plus sincères remerciements vont également à M. ABDELLAOUI Mohammed, mon encadrant au sein de l’école, je le remercie profondément pour le bon encadrement qu’il m’a octroyé, pour l’encouragement, l’écoute, l’aide et le guidage par sa sagesse, par ses précieux conseils et par sa participation scientifique. M. BACHIRI Mustapha, notre professeur et coordinateur de notre filière, je le remercie pour son accompagnement et ses inébranlables efforts tout au long de cette année. De même, je tiens à remercier Mme OUTANOUTE Fatime Zahra; agent administratif RH et M. EL GHAZI Hassan responsable régional des ressources humaines, sur son accueil et ses services qu’elle m’en rendu. Par ailleurs, j'adresse mes remerciements et tout mon respect à M. SAOUDI Tarik, responsable régional trade marketing du région Nord du Centrale Danone, mon encadrant de stage et M. BENFDILA Yassine sales analyste régional pour l’orientation, la confiance, la patience qu’ils m’ont témoignée, pour le temps consacré à ma recherche, ainsi que leurs soutient moral, leurs preuves de compréhension et l’intérêt qu’ils m’ont apporté tout au long de la ~ 3 ~ période du stage, afin de constituer un apport considérable sans lequel ce travail n’aurait pas pu être mené au bout. Je remercie également toute l’équipe de l’agence-Salé dont les personnes suivantes; M. RACHIDI Moulay Lhassan, M. DAHBI Yassine, M. Abdelaziz ID ADBELLAH OUHAMMOU et Mme. BENHMIDOUCH Malak pour leur générosité, leur patience et leurs conseils qui me permettront de s’adapter facilement avec le climat de l’entreprise. Mes vifs remerciements vont également aux membres du jury, pour l’examinations de mon travail et l’enrichissement apportés par leurs propositions. Finalement, je profite par le biais de ce rapport, d’exprimer mes vifs et sincères remerciements à toute personne contribuant de près ou de loin au bon déroulement, à l’élaboration et à la réalisation de ce travail. ~ 4 ~ Résumé Dans le cadre de ma formation en Licence Professionnelle en Management et Marketing des Produits Industriels, je suis menée à effectuer un stage dans un milieu industriel afin de valider le semestre. De cela, j’ai effectué mon stage au sein de Centrale Danone/ Agence –Salé- dans le service marketing, qui n’est autre qu’une formation complémentaire et nécessaire, ayant pour but primordial l’acquisition d’une expérience dans le domaine industriel au Maroc. Ce document est un rapport de stage représente le fruit d’une recherche de 10 semaines sur le secteur de l’industrie agro-alimentaire au Maroc et plus précisément le marketing au sein de ce secteur, ainsi que sur la société Centrale Danone, et ce, pour pouvoir traiter les différents axes de ma problématique. A travers ce rapport, il vous sera présenté sous deux grandes parties, tout d’abord, le secteur de l’industrie agro-alimentaire et plus précisément les produits laitiers au Maroc, ensuite une présentation de la société centrale Danone, par ailleurs la problématique et la méthodologie mise en place pour la résoudre, et en dernier lieu, les résultats obtenus sous forme d’une synthèse accompagnés d’une évaluation. ~ 5 ~ Table de matière Résumé .................................................................................................................................................... 4 Table de matière ...................................................................................................................................... 5 Liste des figures ....................................................................................................................................... 8 Liste des tableaux .................................................................................................................................... 8 Liste des abréviations : ............................................................................................................................ 9 Introduction générale ............................................................................................................................ 10 Chapitre 1: Présentation du secteur et de l'organisme d'accueil I. Généralité sur le secteur de l’industrie laitière au Maroc ........................................................ 13 1. Des chiffres clés sur le secteur : ................................................................................................ 13 2. L’évolution du secteur laitier .................................................................................................... 13 II. Présentation de l’entreprise d’accueil : .................................................................................... 14 1. Histoire de Danone ................................................................................................................... 15 2. Fiche technique : ....................................................................................................................... 16 3. Activités du centrale Danone : .................................................................................................. 16 4. Organigramme d’agence Salé .................................................................................................. 18 5. Gamme de produit: ................................................................................................................... 18 a)Lait : ……………………. .............................................................................................................. 18 b)Lben et beurre ……… ............................................................................................................. 19 c)Fromage ……………… .............................................................................................................. 19 d)Fromage frais …….. .............................................................................................................. 19 e)Yaourt …………………. .............................................................................................................. 19 f)Yaourt à boire ……… .............................................................................................................. 20 g)Dessert ……………….. ..................................................................................................... 20 6. Les innovations du Centrale Danone de l’année 2022: ............................................................. 20 7. Catalogue des produits : ........................................................................................................... 20 8. L’environnement de Centrale Danone : .................................................................................... 21 a)Les normes de sécurité : ....................................................................................................... 21 b)La chaine logistique .............................................................................................................. 22 c)Les fournisseurs .............................................................................................................. 22 d)Les circuits de distribution .................................................................................................... 23 e)Les concurrents : .............................................................................................................. 24 ~ 6 ~ Chapitre 2: Etude de marché et l'identification de la problématique Section 1 : Etude de marché et stratégie marketing I. Etude de marché ...................................................................................................................... 26 1. Analyse SWOT de centrale Danone : ........................................................................................ 26 2. Les 5 forces de PORTER : ........................................................................................................... 27 a)L’intensité de la concurrence : .............................................................................................. 28 b)La menace des nouveaux entrants :..................................................................................... 28 c)Le pouvoir de négociation des fournisseurs : ....................................................................... 28 d)Le pouvoir de négociation des clients : ................................................................................ 28 e)La menace des produits de substitution : ............................................................................ 28 II. Stratégie marketing du centrale Danone : ............................................................................... 29 1. Programme « Toujar Bladi » : ................................................................................................... 29 2. Stratégie 2-4-6 : ........................................................................................................................ 30 III. Les innovations de Centrale Danone : ...................................................................................... 31 1. Les types des innovations ......................................................................................................... 31 2. Les nouveaux produits de Centrale Danone : ........................................................................... 31 a)Suivi des nouveaux produits : ............................................................................................... 31 Section 2 : Identification de la problématique I. Identification de la problématique ........................................................................................... 34 1. Fiche technique du produit : ..................................................................................................... 35 2. Description de la gamme : ........................................................................................................ 35 II. Méthodologie de travail ........................................................................................................... 36 III. Etude Marketing : ..................................................................................................................... 36 1. Marketing Mix : ........................................................................................................................ 36 a)Politique de produit : ............................................................................................................ 37 b)Politique de prix : .............................................................................................................. 37 c)Politique de distribution : ..................................................................................................... 38 d)Politique de communication : .............................................................................................. 38 2. Etude quantitative : Questionnaire .......................................................................................... 38 IV. Synthèse des résultats de l’étude marketing : ......................................................................... 40 ~ 7 ~ Section 3 : Les solutions proposées I. Amélioration de produit : ......................................................................................................... 41 II. La disponibilité de produit sur le marché : ............................................................................... 41 III. La communication: ................................................................................................................... 42 1. Communication hors média : .................................................................................................... 42 a)Affichage publicitaire : ......................................................................................................... 42 b)Promotion des ventes : ......................................................................................................... 42 c)Communication évènementielle : ......................................................................................... 43 d)Partenariats : .............................................................................................................. 43 e)Animation sur les hot-spots : ................................................................................................ 44 2. Communication média : ............................................................................................................ 46 a)Des collaborations : .............................................................................................................. 47 b)Des jeux concours : .............................................................................................................. 48 Section 4 : Evaluation des solutions mises en place - Evaluation N°1 : ........................................................................................................................ 49 - Evaluation N°2 : ........................................................................................................................ 49 Synthèse d’évaluation :............................................................................................................ 50 Conclusion générale .............................................................................................................................. 51 Bibliographies ........................................................................................................................................ 52 Les annexes : .......................................................................................................................................... 53 ~ 8 ~ Liste des figures Figure 1: Organigramme agence Salé .................................................................................................... 18 Figure 2: Gamme de lait ........................................................................................................................ 18 Figure 3: Lben et beurre ........................................................................................................................ 19 Figure 4: Processed Cheese ................................................................................................................... 19 Figure 5: Fresh Cheese .......................................................................................................................... 19 Figure 6: Fromage frais .......................................................................................................................... 19 Figure 7: Yaourts Brassés....................................................................................................................... 19 Figure 8: Yaourt à boire ......................................................................................................................... 20 Figure 9: Dessert .................................................................................................................................... 20 Figure 10: Chaine logistique .................................................................................................................. 22 Figure 11: Grille d'évaluation ................................................................................................................ 50 Liste des tableaux Tableau 1:Fiche technique .................................................................................................................... 16 Tableau 2: Liste des usines .................................................................................................................... 17 Tableau 3: Liste des concurrents du Centrale Danone .......................................................................... 24 Tableau 4: Analyse SWOT ...................................................................................................................... 27 Tableau 5: Résultat du questionnaire ................................................................................................... 33 Tableau 6: Fiche Technique "ACTIMEL" ................................................................................................ 35 Tableau 7: Plan d'animation du point de vente .................................................................................... 45 Tableau 8: Plan d'animation des plages/ corniches .............................................................................. 46 Tableau 9: Grille de collaboration ......................................................................................................... 47 Tableau 10: Grille de giveaway .............................................................................................................. 48 ~ 9 ~ Liste des abréviations : CSL: Customer Service Level PDV: Point De Vente PPED: Produit uploads/Geographie/ afza-hiba-memoire-de-fin-d-x27-etudes.pdf