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Dosage de la matiere grasse dans le cafe vert

Département fédéral de l ? intérieur DFI O ?ce fédéral de la santé publique OFSP Dosage de la matière grasse dans le café vert Manuel suisse des denrées alimentaires CDosage de la matière grasse dans le café vert Table des matières Méthode d ? analyse Janvier I Résumé II Description de la méthode Principe Réactifs Equipement Mode opératoire Désagrégation Extraction et pesée Calcul et expression des résultats Bibliographie III Chronique des modi ?cations Manuel suisse des denrées alimentaires ? O ?ce fédéral de la santé publique CDosage de la matière grasse dans le café vert Méthode d ? analyse Janvier I Résumé Titre Principe de mesurage Numéro de la méthode No Avant Analyte Matrice Abrégé Domaine de mesure Limite de détection Limite de détermination Données de validation Commentaires sur la validation Statut de la méthode Dernière modi ?cation en Méthode de base Remarques Dosage de la matière grasse dans le café vert Digestion à l'acide A Graisse café vert La matière grasse contenue dans les tissus est libérée par désagrégation à chaud au moyen d ? acide chlorhydrique A la suite de cette opération on ?ltre on lave et on sèche puis on extrait la matière grasse avec de l ? éther de pétrole Après élimination de ce dernier par distillation on sèche et on pèse le résidu demeurant dans le ballon ?? ?? ?? Non ?? ?? ?? ?? Manuel suisse des denrées alimentaires ? O ?ce fédéral de la santé publique CDosage de la matière grasse dans le café vert Méthode d ? analyse Janvier II Description de la méthode Principe La matière grasse contenue dans les tissus est libérée par désagrégation à chaud au moyen d ? acide chlorhydrique A la suite de cette opération on ?ltre on lave et on sèche puis on extrait la matière grasse avec de l ? éther de pétrole Après élimination de ce dernier par distillation on sèche et on pèse le résidu demeurant dans le ballon Réactifs ?? Acide chlorhydrique à d pur ?? Solution de nitrate d ? argent env N ?? Ether de pétrole Eb inférieur à C séché et distillé Equipement ?? Extracteur de Soxhlet Mode opératoire Désagrégation La mouture des grains de café brut est e ?ectué selon ??Prescription spéciale ?? On pèse - g de l ? échantillon moulu et tamisé correspondant à - mg de matière grasse dans un erlenmeyer de ml on y ajoute ml d ? eau très chaude et on remue jusqu ? à l ? obtention d ? une suspension que l ? on additionne sous agitation constante de ml d ? acide chlorhydrique à le mélange donnant de l ? acide chlorhydrique env N et on introduit dans l ? erlenmeyer quelques pierres à ébullitions calcinées On ferme l ? erlenmeyer au moyen d ? un petit entonnoir pour éviter une trop grande évaporation et des pertes par eclaboussures puis on chau ?e lentement jusqu ? à l ? ébullition Dès que la suspension commence à bouillir on écarte