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Des emballages plus actifs et intelligents

Sujet Preventpack de Fost Plus Des emballages alimentaires plus actifs et intelligents Des emballages plus actifs et intelligents Innovations contre la dégradation des aliments Explications exemples concrets et possibilité d ? interview Explications Les emballages classiques protègent les aliments de façon passive et n ? indiquent que la date de conservabilité maximale Ils isolent le plus possible l ? aliment du monde extérieur sans autre intervention Mais depuis les années des techniques d ? emballage plus sophistiquées ont fait leur apparition permettant d ? améliorer la conservabilité des aliments frais et d ? éviter le gaspillage alimentaire Les emballages intelligents ont une fonction informative Le c ?ur du label OnVu par exemple se décolore en fonction de la température ambiante accumulée - une bonne indication de la dégradation graduelle du produit voir explications dans le dossier joint Les emballages actifs conditionnent l ? air au sein de l ? emballage a ?n de ralentir les processus de dégradation bio chimique et de contrôler le comportement des micro-organismes et donc de retarder le plus possible la perte de qualité du produit C ? est le cas pour la viande des emballages MAP hermétiques et remplis d ? un mélange adapté d ? O de N et de CO Pour les fruits le principe des emballages EMAP est similaire mais adapté à la respiration et transpiration nécessaires à ces aliments CDeux exemples concrets Delhaize Le ? Smart Packaging ? comme réponse à un marché en évolution Depuis les années déjà Delhaize a recours aux emballages de pointe MAP pour une partie de ses aliments frais Après le poisson et la charcuterie ces emballages s ? appliquent à présent aussi à la viande fra? che Le système s ? avère surtout utile dans les magasins sans boucherie Une situation de plus en plus fréquente du fait du développement de magasins de proximité plus petits La conservation plus longue de la viande limite les déchets Le client a en outre le choix entre di ?érents types de viandes et de poissons frais comme dans les plus grands magasins ?? Davantage d ? informations dans le document Delhaize ? joint Inex Un ? Bag-in-Box ? pour le lait pratique économique et écologique Il y a longtemps déjà que les producteurs de vin ont découvert les avantages des emballages ? Bag-in-Box ? BIB dotés d ? un petit robinet Le groupe laitier belge Inex utilise des emballages BIB adaptés aux jus de fruits et au lait Ces emballages facilitent les dosages et permettent de conserver les boissons plus longtemps après ouverture Le lait est emballé de façon aseptique dans un sac en plastique chez Inex puis fermé par un petit robinet Ce robinet est pratique car il permet un dosage précis mais aussi parce qu ? il empêche toute entrée d ? air Le Milktap ? est également bon pour l ? environnement moins de gaspillage de lait un empilage plus e ?cace lors du transport gr? ce à sa forme rectangulaire et moins de déchets