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>> Votre guide de référence pour devenir végan Luttez pour le climat avec votre

>> Votre guide de référence pour devenir végan Luttez pour le climat avec votre fourchette Sauvez des animaux à chaque repas Vivez plus longtemps et en meilleure santé Des recettes savoureuses faciles ! végan en herbe de Guide du Il y a tellement de bonnes raisons de devenir végan qu’elles ne tiennent pas toutes dans ce guide. Pourquoi ne pas faire la transition ? Pourquoi continuer de payer pour que des animaux soient tués, uniquement pour le goût éphémère de leur chair ? Pourquoi continuer d’encrasser nos artères avec des graisses saturées et du cholestérol ? Pourquoi continuer de participer à la pollution des eaux et de l’air ainsi qu’au gâchis de ressources provoqué par les élevages industriels ? La solution est dans notre assiette ! S’il y avait une seule et unique chose à faire pour sauver les animaux, protéger l’environnement et diminuer fortement vos risques de contracter la plupart des maladies les plus mortelles de notre civilisation, le feriez-vous ? Devenir végan permet de faire tout cela, et plus encore. Eh oui, et il y a de quoi se régaler ! Alors, êtes-vous prêts ? Commencez par lire ce guide du végan en herbe : il est rempli de recettes, d’informations nutritionnelles, d’astuces pour faire ses courses et d’autres conseils pour vous apprendre pourquoi et comment adopter cette cuisine pleine de bienveillance. Que mangent les végans ? Les végans mangent de tout, du moment que cela ne vient pas d’un animal (par exemple la viande, les œufs et les produits laitiers). Songez à ceci : la plupart des gens ne consomment qu’un nombre restreint de viandes (poulet, poisson, bœuf, dinde et porc). Mais prenez conscience de la grande variété d’aliments végétaux à votre disposition : haricots, tomates, avocats, pois, ananas, riz, amandes, myrtilles, pois chiches, poivrons, avoine, potirons, pommes de terre, épinards, oranges, maïs, mangues, betteraves, carottes, brocolis, choux-fleurs, aubergines, cacahuètes, raisins, lentilles, courgettes, noix, olives, bananes, noix de coco, noix de cajou, pêches, chocolat (!) et ainsi de suite. 3 Pour plus d’informations, rendez-vous sur PETAFrance.com. Faites-le pour votre santé les animaux la planète >> >> Tout en un Première de couverture : © Steve Lee Studios ∙ Salade : © Ronalds Stikans | Dreamstime.com ∙ Pomme : © Ivan Mikhaylov | Dreamstime.com ∙ Poule : © Santos06 | Dreamstime.com ∙ Bâtonnets de simili-poulets : © Gardein Vache : © Pawel Worytko | Dreamstime.com ∙ Femme : © iStock.com/mediaphotos ∙ Terre : © Tamara Bauer | Dreamstime.com Lorsqu’un interlocuteur impertinent questionna George Bernard Shaw, dramaturge irlandais, sur la raison de son végétarisme, il répondit avec beaucoup d’esprit : « Allons donc ! Il faut considérer la chose autrement. Pourquoi me demandez-vous de me justifier de manger décemment ? Si je me nourrissais de cadavres d’animaux brûlés, alors vous seriez bien en droit de me demander pourquoi je fais une chose pareille ». L’alimentation végétale est peut-être une idée nouvelle pour vous, mais elle est déjà le quotidien de millions de gens qui ne tarissent pas d’éloges sur ses saveurs. La tradition végétarienne remonte à des milliers d’années. Un certain nombre de philosophes de la Grèce antique, dont Pythagore et Plutarque, étaient végétariens, de même que la figure emblématique de la Renaissance, Léonard de Vinci, ou encore le génie moderne Albert Einstein. Les bouddhistes et les hindous mangent végétarien depuis des millénaires, et l’on attribue aux bouddhistes l’invention du tofu, du lait de soja et de simili-carnés il y a des milliers d’années, ces mets ayant résisté à l’épreuve du temps et trouvé une place de choix à la table des empereurs. >> Rien de nouveau sous le soleil végan ? Pourquoi devenir Passez moins de temps derrière les fourneaux grâce aux plats cuisinés. Vous mangez sur le pouce ? En quelques minutes, vous pouvez réchauffer des plats végans comme « Mon plat végétal à la provençale » de Sojasun ou le « Chili con soja à la mexicaine » de Céréal Bio. Mettez-en de côté dans le réfrigérateur de votre lieu de travail pour un repas rapide ou servez-les avec une salade lorsque vous n’avez tout simplement pas envie de préparer un dîner. Ajoutez des pois chiches ou une autre légumineuse à du riz parfumé ou à un mélange de céréales et le tour est joué : vous venez de créer facilement un plat de résistance. Ou bien cuisinez des raviolis de tofu ou encore des pâtes auxquelles vous ajoutez de la bolognaise végane et vous obtenez un vrai dîner en un rien de temps. Explorez les cuisines du monde. Goûtez au houmous, aux falafels, au caviar d’aubergine ainsi qu’à d’autres délices du Moyen-Orient. Le curry à la noix de coco façon thaïlandaise, les rouleaux de printemps chinois et les sushis d’avocat, de carotte ou de concombre sont les plats asiatiques végans les plus typiques, ainsi que les samossas de légumes, les pakoras et le curry de pois chiches indiens. Vous pouvez aussi explorer les rayons des magasins d’alimentation exotique. Trouvez des restaurants qui proposent des plats végans. Découvrez de nouvelles recettes de cuisine végétale. Si vous tapez « recettes véganes » dans votre moteur de recherche, vous obtiendrez des milliers de résultats, en allant des plats traditionnels à la cuisine thaïlandaise exotique. Vous pouvez également vous offrir un livre de recettes véganes (ou deux, ou trois). Que vous soyez un cuisinier débutant ou expérimenté, il y aura toujours un livre de recettes qui sera fait pour vous. Amusez-vous en testant de nouveaux ingrédients et de nouvelles recettes. de faire la transition Véganisez vos plats préférés. N’importe quelle recette peut être préparée en version végane. Eh oui, absolument ! En général, il suffit simplement de remplacer un ingrédient par un autre, par exemple en utilisant des haricots ou du haché végétal à la place de la viande ou en utilisant des bananes écrasées plutôt que des œufs dans les pâtisseries. Si vous aimez les spaghettis et les boulettes de viande, essayez les spaghettis avec des boulettes de viande végétale. Si votre plat préféré est la salade de poulet, « véganisez-la » avec les versions végétales du poulet et de la mayonnaise. Découvrez les alternatives à la viande et au lait. Les simili-carnés sont aujourd’hui très courants. On trouve des alternatives à la viande dans tous les supermarchés comme des steaks de soja, du haché végétal ou des galettes de céréales, ainsi que dans les magasins bio avec la « charcuterie » végétale, les simili- carnés ou d’autres alternatives comme le tempeh, le seitan ou le tofu. On trouve désormais partout des alternatives aux produits laitiers comme le lait de soja, d’amande ou de riz, les desserts ainsi que les crèmes végétales. Testez également les magasins végans en ligne. Ces produits délicieux vous permettront non seulement de faire la transition vers une alimentation végane, mais sont aussi souvent riches en protéines végétales et ne contiennent pas de cholestérol. © iStock.com/TheCrimsonMonkey © Marie Laforet, Vegan, editions La Plage © iStock.com/shomova © Contrail1 | Dreamstime.com Avant de sortir, faites une recherche internet des restaurants du coin où les végans sont bien accueillis. Quand vous mangez dehors, les restaurants exotiques sont souvent de très bons choix, mais ne vous y cantonnez pas. Beaucoup de petits restaurants servent aussi des plats végans : jetez un œil aux entrées, salades, soupes et accompagnements, ou bien demandez au chef de vous préparer quelque chose à partir des plats qui sont sur le menu. 4 façons très simples Pour plus d’informations, rendez-vous sur PETAFrance.com. • Tartines à l’avocat • Salade de fruits avec ananas, mangue et papaye • Pain pita aux falafels, houmous, concombre, tomate et persil • Batons de carrottes à croquer et olives • Spaghettis aux boulettes végétales • Salade César végane • Panna cotta à la noix de coco • Burrito avec des haricots en conserve réchaufés à la poêle, haché végétal, poivrons et oignons revenus dans l’huile d’olive • Pomme en tranches • Soupe minestrone • Salade verte aux noix conftes, dés de poire et vinaigrette à la moutarde • Pain frais • Tofu et poivrons sautés au wok • Riz complet • Quinoa au curry avec abricots, noix de cajou et oignons nouveaux • Clémentines • Tempeh à la sauge avec une sauce aux airelles et au vin rouge • Purée de pommes de terre • Haricots verts vapeur • Burger végan et ses garnitures • Frites de patate douce • Tagliatelles aux légumes caramélisés saupoudrées de noix râpée • Salade de roquette et d’asperges • Sandwich à la salade de « poulet » végétal • Dés de pastèque • Salade de haricots noirs à la mexicaine • Ragoût végétal • Pain frotté à l’ail • Mini gâteaux chocolat framboises • Galette d’avoine avec confture de myrtilles et margarine végétalienne • Yaourt végétal • Beurre de cacahuète sur pain complet grillé • Un bol de céréales au lait de soja, de riz, de noix de coco ou d’amande • Bananes en tranches et fruits rouges frais • Smoothie à la framboise, banane, carotte et jus d’orange • Pain grillé parfumé uploads/S4/ guide-du-vegan-en-herbe-peta-france-pdf.pdf