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Composition chimique et activite antibacterienne des huiles essentielles de deux

LES TECHNOLOGIES DE LABORATOIRE - Volume N Article original Composition chimique et activité antibactérienne des huiles essentielles de deux plantes aromatiques du centre nord marocain Thymus vulagris et Thymus satureio? dis Thymus essential oils Thymus vulagris and Thymus satureio? dis from center of Morocco chemical composition and antimicrobial activity EL OUALI LALAMI Abdelhakim EL-AKHAL Fouad OUEDRHIRI Wissal OUAZZANI CHAHDI Fouad GUEMMOUH Rajae GRECHE Hassane - Laboratoire Régional de Diagnostic Epidémiologique et d ? Hygiène du Milieu Direction Régionale de la Santé Hôpital EL Ghassani Fès Maroc - Département de Valorisation et Application Industrielle Institut National des Plantes Médicinales et Aromatiques Université Sidi Mohamed Ben Abdellah Fès Maroc - Laboratoire de Chimie Organique Appliquée Faculté des Sciences et techniques Sais Fès Maroc - Laboratoire d ? Analyse et de Modélisation des Ecosystèmes Continentaux Faculté des Sciences Dhar EL Mahraz Université Sidi Mohamed Ben Abdellah Fès Maroc Auteur correspondant E-mail eloualilalami yahoo fr Résumé Les bactéries sont le plus souvent mises en cause dans les cas d'intoxications alimentaires et l ? usage extensif des agents antibactériens chimiques dans la médication conduit à la sélection de souches bactériennes résistantes Les huiles essentielles des plantes médicinales et aromatiques peuvent être utilisées comme alternative pour le traitement des maladies infectieuses et pour la protection des aliments contre toute altération Cette étude a été réalisée dans le but d ? examiner in Vitro l ? activité antibactérienne de l ? huile essentielle du Thymus vulgaris et du Thymus satureio? dis cultivées au centre nord du Maroc ces huiles essentielles sont obtenues par Hydrodistillation par Clevenger et sont testées sur des bactéries pathogènes Salmonella sp Escherichia coli et Staphylococcus aureus responsables des toxiinfections alimentaires dans la région de Fès La composition chimique des huiles essentielles a été réalisée par chromatographie en phase gazeuse couplée à la spectrométrie de masse L ? huile essentielle de Thymus vulgaris est riche en ?terpinène et en thymol Les composés chimiques les plus abondants dans l ? huile essentielle du Thymus satureio? dis sont p-cymène et le thymol Les deux huiles essentielles ont montré une activité bactéricide importante sur Salmonella sp Staphylococcus aureus et Escherichia coli Mots clés Huile essentielle composition chimique activité anti bactérienne intoxication alimentaire thymus Maroc Abstract The bacteria are often put in issue in the case of food poisoning and the extensive use of antibacterial chemicals in the medication led to the selection of resistant bacterial strains Essential oils of medicinal and aromatic plants can be used as an alternative for the treatment of infectious diseases and for the protection of food against any tampering This study was conducted to examine in Vitro antibacterial activity of the essential oil of Thymus vulgaris and Thymus satureioidis grown in the NorthCentral of the Morocco these essential oils are obtained by steam distillation by Clevenger and are tested for pathogenic bacteria Salmonella sp Escherichia coli and Staphylococcus aureus responsible for food-borne diseases in the region of Fes The chemical composition of the essential oils made by gas chromatography-mass spectrometry The essential