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Sestr 006 0029 ? Club des Directeurs de Sécurité des Entreprises Téléchargé le sur www cairn info IP ? Club des Directeurs de Sécurité des Entreprises Téléchargé le sur www cairn info IP LE RISQUE D ? ATTEINTE À LA RÉPUTATION LE CAS DE BUFFALO GRILL Sophi

? Club des Directeurs de Sécurité des Entreprises Téléchargé le sur www cairn info IP ? Club des Directeurs de Sécurité des Entreprises Téléchargé le sur www cairn info IP LE RISQUE D ? ATTEINTE À LA RÉPUTATION LE CAS DE BUFFALO GRILL Sophie Gaultier-Gaillard Xavier Morlon Club des Directeurs de Sécurité des Entreprises Sécurité et stratégie ? pages à ISSN - Article disponible en ligne à l'adresse ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- https www cairn info revue-securite-et-strategie- - -page- htm -------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- Distribution électronique Cairn info pour Club des Directeurs de Sécurité des Entreprises ? Club des Directeurs de Sécurité des Entreprises Tous droits réservés pour tous pays La reproduction ou représentation de cet article notamment par photocopie n'est autorisée que dans les limites des conditions générales d'utilisation du site ou le cas échéant des conditions générales de la licence souscrite par votre établissement Toute autre reproduction ou représentation en tout ou partie sous quelque forme et de quelque manière que ce soit est interdite sauf accord préalable et écrit de l'éditeur en dehors des cas prévus par la législation en vigueur en France Il est précisé que son stockage dans une base de données est également interdit Powered by TCPDF www tcpdf org CDossier Le risque d ? atteinte à la réputation le cas de Bu ?alo Grill ? Club des Directeurs de Sécurité des Entreprises Téléchargé le sur www cairn info IP ? Club des Directeurs de Sécurité des Entreprises Téléchargé le sur www cairn info IP La polémique qui a touché en ce début d ? année la cha? ne de restauration Quick rappelle que la réputation des entreprises de ce secteur d ? activité est vulnérable ne serait-ce qu ? en raison des enjeux sanitaires qui peuvent impacter le consommateur Xavier Moron et Sophie Gaultier-Gaillard réalisent ici une étude de cas à partir de l ? expérience de Bu ?alo Grill dont la réputation avait été ébranlée pour ces raisons précises en Après avoir rappelé le déroulé de la crise les auteurs évoquent les conséquences de l ? impréparation de l ? entreprise à une crise réputationnelle et en déduisent des recommandations opérationnelles à destination des entreprises La préparation de l ? entreprise au risque d ? atteinte à son image reste à ce jour le meilleur rempart permettant d ? empêcher de minimiser ou de gérer au mieux une crise de réputation R enault BP Quick les Laboratoires Servier Ces entreprises ne semblent pas avoir de point commun ? Et pourtant l'actualité nous rappelle qu'elles ont récemment traversé une crise ayant porté atteinte à leur réputation Aujourd'hui la préservation de la réputation est donc un dé ? majeur pour toute entreprise si bien qu'elle semble être au c ?ur de la gestion des risques au XXIe siècle Un contexte évocateur La réputation est un construit social qui repose sur les croyances et les perceptions d ? individus Elle est devenue une variable économique à part entière considérée aujourd ? hui par les entreprises comme un actif immatériel S ?