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Recherche et denombrement de la flore aerobie mesophile totale

Recherche et dénombrement de la ore aérobie mésophile totale FAMT La Flore Mésophile Aérobie Totale FMAT Ce sont des agents d altération leur recherche permet d estimer l e ?cacité de traitement thermique et la conservation de l aliment Elle est un indicateur sanitaire indicateur d'hygiène important qui permet d'évaluer le nombre d'UFC Unité Formant une Colonie présentes dans un produit ou sur une surface Ce dénombrement se fait à C pendant h Les colonies des F A M T se présentent sous forme lenticulaire en masse Mode opératoire A partir des dilutions décimales - - - à l'aide d'une pipette pasteur porter aseptiquement ml dans une boite de Pétri contenant la gélose PCA Plate Count Agar ? repartir dans les boites en fusant forme de pour permettre à l inoculum de se mélanger à la gélose utilisée Incuber les boites pendant heures à une température de c en e ?ectuant des lectures chaque heures h On dénombre les boites contenant un nombre compris entre et colonies Dilution - - - ml ml ml gélose PCA PCA PCA Lecture Après incubation des boites à C pendants heures les résultats sont comme la suite Dilutions Boites Boite Boite Interprétation Dilution - aucunes colonies - Dilution - aucunes colonies - Dilution - aucunes colonies - Un dénombrement sur milieu solide PCA ne peut pas être e ?ectué quand le nombre de colonies est inférieur à colonies les résultats sont plus faibles et sont considérés comme non signi ?catifs C C