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Ue 1 biochimie cours 2 lipides diapo

Le tutorat est gratuit toute vente ou reproduction est interdite C ? Molécules organiques hétérogènes ? plus ou moins hydrophobe ? constituées de C H et de O ? du poids corporel ? Apolaire-hydrophobe lipide neutre ? Bipolaire-amphiphile tête polaire cha? ne apolaire Le tutorat est gratuit toute vente ou reproduction est interdite C ? En milieu aqueux les lipides s ? agrègent pour former ? Micelles globules pleins ? Liposomes globules vides ? En milieu biologique ? une organisation membranaire bicouche lipidique s ? opère suite aux contraintes environnantes ? Insolubles dans l ? eau ? Solubles dans les solvants organiques ? Réserve énergétique ? Structure ? Rôles biologiques spéci ?ques Le tutorat est gratuit toute vente ou reproduction est interdite C ? Classi ?cation ? Lipides simples C O H Acides gras glycérides cérides stéro? des ? Lipides complexes C O H P N S ou oses Glycérophospholipides sphingolipides phosphatés sphingolipides non phosphatés Le tutorat est gratuit toute vente ou reproduction est interdite C ? Stérol AGs ?? Stérides ? Glycérol alcool à C AGs ?? Acylglycérides ? Alcools Gras alcools à longue cha? ne AGs ?? Cérides Propriétés physiques des cérides ?? très apolaires ?? solides à température ambiante ?? température de fusion très élevée ?? Dans la cire de cachalot et d ? abeille Le tutorat est gratuit toute vente ou reproduction est interdite CParmi les items suivants le s quel s est sont juste s ? a Tous les lipides ont au moins un atome d ? oxygène ? b Les micelles sont des globules vides ? c Un lipide complexe peut contenir un ose ? d Les stérides sont l ? association d ? un acide gras et d ? un alcool gras ? e Tout est faux CParmi les items suivants le s quel s est sont juste s ? a Tous les lipides ont au moins un atome d ? oxygène ? b Les micelles sont des globules vides ? c Un lipide complexe peut contenir un ose ? d Les stérides sont l ? association d ? un acide gras et d ? un alcool gras ? e Tout est faux C ?? Acides monocarboxyliques de forme R-COOH R cha? ne aliphatique hydrocarbonée caractère hydrophobe COOH fonction carboxylique caractère hydrophile ?? R ? carbones souvent entre et ?? L ? essentiel des acides gras naturels présentent une cha? ne aliphatique avec ? un nombre pair de carbones ? un nombre maximum de liaisons le plus souvent en con ?guration CIS Le tutorat est gratuit toute vente ou reproduction est interdite C ? Dénomination usuelle Nom d ? origine ? Dénomination o ?cielle Nommés à partir de l ? alcane correspondant su ?xe oique ? èn ? au lieu de ane ? Il faut indiquer ?? Le nombre de carbones à partir du COOH ?? Le nombre de doubles liaisons ?? Leur s position s et con ?guration s doubles liaisons cis trans Exemple Acide palmitique Le tutorat est gratuit toute vente