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L x27 industrie agroalimentaire du senegal enjeux et defis majeurs

Un Peuple ?? Un But ?? Une Foi MINISTERE DE L ? ECONOMIE ET DES FINANCES DIRECTION DE L ? APPUI AU SECTEUR PRIVE DOSSIER THEMATIQUE N L ? industrie agroalimentaire du Sénégal enjeux et dé ?s majeurs Janvier CL ? industrie agroalimentaire du Sénégal enjeux et dé ?s majeurs Massamba DIENG Moussa SECK RESUME DE L ? ETUDE L ? industrie agroalimentaire IAA est un secteur qui contribue au développement économique du pays En e ?et elle concentre plus du tiers de la production industrielle nationale en et est créatrice d ? emplois et de la valeur ajoutée de la valeur ajoutée globale du secteur industriel En outre ses interdépendances vis-à-vis de l ? agriculture de la pêche et de l ? élevage et la densi ?cation des réseaux de distribution aussi bien dans les zones urbaines que dans la campagne font dudit secteur un véritable pourvoyeur de ressources ?nancières pour une frange importante de la population et constituent par conséquent un moyen de lutte contre la pauvreté Pour renforcer le développement du secteur agro- alimentaire le Gouvernement du Sénégal a initié et mis en oeuvre de nombreux politiques programmes et projets En dépit de ces e ?orts les entreprises de ce secteur sont confrontées à de nombreuses contraintes d ? ordre technique ?nancier et humain qui entravent leur compétitivité et le Sénégal reste toujours dépendant vis-à-vis de l ? extérieur en produits alimentaires Pour lever ces contraintes et permettre aux entreprises de faire face au tournent décisif de la mondialisation marqué par l ? avènement de nouvelles puissances exportatrices telles que les pays émergents il convient de mettre en place des politiques devant permettre entre autres i une meilleure maitrise des technologies de transformation de conservation et de conditionnement des produits ii l ? essor de la recherche développement iii la facilitation du partenariat entre producteurs de matières premières agricoles et transformateurs et iv l ? accès plus facilement au ?nancement aussi bien pour les producteurs de matières premières que pour les transformateurs Direction de L ? Appui au Secteur Privé DASP ?? Rue SC Sacré C ?ur Pyrotechnie Tél Fax BP Dakar CSommaire RESUME DE L ? ETUDE Sommaire Liste des graphiques Liste des tableaux Sigles et abréviations Introduction I ?? Aperçu sur les performances du secteur agroalimentaire I - Généralités I - L ? analyse de l ? agroalimentaire à travers quelques ratios d ? activités Le chi ?re d ? a ?aires Le résultat net Le fonds de roulement et niveau d ? endettement I ?? Dépendance de l ? agroalimentaire à l ? agriculture I ?? Spéci ?cité de l ? o ?re L ? agriculture élevage et chasse La production de viande et de poisson La Pêche et l ? aquaculture Le travail de grain et fabrication de produits amylacés L ? industrie des oléagineux Le secteur de la boulangerie p? tisserie et p? tes alimentaires La fabrication de produits laitiers La transformation des fruits et légumes L ? industrie des boissons II