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Huiles essentielles rearrange qcm

Les huiles essentiellesGénéralités ? Dé ?nitions Les huiles essentielles HE ou essences sont des mélanges complexes de substances odorantes et volatiles - Les essences se trouvent à l ? état liquide à la température ambiante - La norme AFNOR NF T - février dé ?nit l ? huile essentielle comme étant tout Produit obtenu à partir d'une matière première végétale soit par entra? nement à la vapeur soit par des procédés mécaniques à partir de l'épicarpe des Citrus soit par distillation sèche ? - L'huile essentielle est ensuite séparée de la phase aqueuse par des procédés physiques densité D ? autres procédés d ? obtention existent gaz sous pression en eurage ? - Les drogues à HE et leurs essences sont l argement utilisées en pharmacie en parfumerie ainsi qu ? en industrie agroalimentaire - Il y a di ?érentes formes d ? HE concrète absolue pommade orale resinoide ? Etat naturel répartition et localisation Les HE n'existent quasiment que chez l es végétaux supérieurs espèces aromatiques dans un nombre limité de familles Myrtaceae Lauraceae Rutaceae Lamiaceae Asteraceae Apiaceae Cupressaceae Poaceae Zingiberaceae Piperaceae Les t eneurs e n HE sont faibles assez souvent inférieures à ml kg exceptionnellement le bouton oral de giro ier ml kg Les huiles essentielles peuvent être stockées dans tous les organes végétaux eurs bergamotier lavandes menthes clou de b ois bois de rose santal ? giro e ? r acines vétiver ? feuilles c itronnelle eucalyptus laurier noble rhizomes curcuma gingembre ? sauge ? f ruits anis badiane ? écorces cannelier ? graines muscade La synthèse et l'accumulation des huiles essentielles sont associées à la présence de structures histologiques spécialisées - c ellules à huiles essentielles Lauraceae ou Zingiberaceae - poils sécréteurs Lamiaceae menthes lavandes ? - poches sécrétrices schizogènes M yrtaceae Eucalyptus - p oches sécrétrices schizolysigènes Rutaceae ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? Agrumes - canaux sécréteurs Apiaceae Fenouil Anis et Asteraceae chrysanthème cammomille romaine ? C Facteurs de variabilité des huiles essentielles Existence de chimiotypes -Les chimiotypes ou r aces chimiques sont très fréquents l'un des exemples les plus démonstratifs Le thym T hymus vulgaris L d e la Méditerranée occidentale on compte pour cette espèce morphologiquement homogène et caryologiquement stable chimio- types di ?érents dans le sud de la France à thymol à carvacroI à géraniol à linalol à a-terpinéol à trans- -thuyanol et cis- -myrcénol et en Espagne à cinéole In uence du cycle végétatif Pour une espèce donnée la proportion des di ?érents constituants d'une huile essentielle p eut varier tout au long du développement In uence des facteurs extrinsèques -Ce sont l es facteurs de l'environnement et des pratiques culturales La température l'humidité relative la durée totale d'insolation et le régime des vents exercent une in uence directe surtout chez les espèces qui possèdent des structures histologiques de stockage super ?cielles comme les Lamiacées la menthe poivrée les jours longs et les nuits tempérées conduisent à des rendements en huile essentielle