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Formulation et fabrication colle de caseine

Classe ère STL PCL Fiche de présentation de la ressource Enseignement Physique et chimie en laboratoire THEME du programme Ouverture vers le monde de la recherche ou de l'industrie Sous-thème projet Formulation au laboratoire d'une colle de caséine et fabrication en atelier Extrait du BOEN CONNAISSANCES CAPACITÉS Chimie du tronc commun STL ?? STI D Chimie du tronc commun STL ?? STI D Chimie enseignement spéci ?que Sciences physiques Chimie enseignement spéci ?que Sciences physiques et chimiques en laboratoire et chimiques en laboratoire Chimie-Biochimie-Sciences du vivant Thème ?? les molécules des organismes vivants présentent des structures et des propriétés spéci ?ques Chimie-Biochimie-Sciences du vivant Thème ?? les molécules des organismes vivants présentent des structures et des propriétés spéci ?ques Notions d'incertitude Mesures et Instrumentation Evaluer les incertitudes associées à chaque source d'erreur Comparer le poids des di ?érentes sources d'erreur Evaluer l'incertitude d'une mesure Evaluer l'incertitude de répétabilité Exprimer le résultat d'un mesurage par une valeur mesurée et une incertitude de mesure associée à un niveau de con ?ance Compétences transversales et attitudes ? Mobiliser ses connaissances et ses capacités dans le cadre d ? un projet ? Rechercher extraire organiser des informations utiles ? Dé ?nir une procédure de résolution plani ?er le travail répartir les t? ches et les réaliser ? Travailler en équipe ? Formuler des hypothèses ? Choisir une solution et la justi ?er d ? un point de vue scienti ?que technologique socio-économique ? Réaliser tout ou une partie de la solution ? Rendre compte d'une démarche et de résultats à l ? écrit ou à l ? oral en utilisant des supports de communication variés CType de ressource ? Activité documentaire ? Activité expérimentale ? Démarche d ? investigation Résumé du contenu de la ressource et conditions de mise en ?uvre Le projet consiste à réaliser la formulation et la fabrication d'une colle de caséine à partir de lait Cette colle devra montrer des caractéristiques comparables à celles d'une colle blanche du commerce Plusieurs étapes principales sont à envisager ? étude bibliographique sur les colles composition mode d'action et caractérisation physico- chimique ? fabrication au laboratoire formulation et optimisation ? mise au point de méthodes de caractérisation des colles de méthodes d'analyse des réactifs et de la caséine ? fabrication de la colle à l'échelle du demi-grand ? caractérisation de la colle obtenue ? étude sommaire du coût de production Certaines de ces étapes doivent être entreprises simultanément Le projet est conçu pour se dérouler sur environ vingt séances de h Néanmoins il serait préférable que certaines séances puissent béné ?cier d'un horaire de h la partie relative à la fabrication sur les installations de génie chimique nécessite e ?ectivement plus de temps a ?n de ma? triser su ?samment les installations pilotes Il semble préférable de réaliser ce projet avec une équipe de trois binômes ceci a l'avantage de pouvoir notamment envisager plusieurs approches expérimentales et de mettre en valeur la capacité de travailler en équipe par la nécessaire coordination que cela implique