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Basculer la navigation Like --Japonais --Indonésie MAISON MAISON UN MESSAGE APERÇU USINE CONTRÔLE DE QUALITÉ ENTREPRISE MAISON MAISON UN MESSAGE APERÇU USINE CONTRÔLE DE QUALITÉ ENTREPRISE--Japonais --Indonésie ACCUEIL CONTRÔLE QUALITÉ CONTRÔLE DE QUALITÉ Contrôles sanitaires totaux pour les produits alimentaires surgelés HACCP est une norme internationale de sécurité alimentaire La qualité des produits alimentaires est l'un des critères de sécurité alimentaire Quels types de risques existe-til Les risques potentiels incluent l'intoxication alimentaire la contamination et d'autres dangers chimiques y compris les produits chimiques agricoles et les médicaments etc mis en place dans le but d'éliminer ces dangers Par rapport aux méthodes de contrôle sanitaire conventionnelles qui mettaient l'accent sur l'inspection du produit ?ni produit alimentaire l'HACCP vise à gérer analyser et identi ?er les dangers potentiels les étapes critiques du processus de production a ?n d'augmenter la sécurité alimentaire et d'identi ?er les processus ou des méthodes de traitement à partir desquelles ces dangers peuvent être éliminés ou réduits à un niveau acceptable établissez-les en tant que points critiques pour la ma? trise CCP et élaborez des normes de contrôle normes acceptables CBasculer la navigation MAISON MAISON UN MESSAGE APERÇU USINE CONTRÔLE DE QUALITÉ ENTREPRISE Agir pour la sécurité alimentaire La sécurité alimentaire est une préoccupation internationale Des incidents passés ont prouvé que la non-mise en ?uvre d'une bonne gestion des aliments peut avoir un impact signi ?catif sur la vie quotidienne et dans certains cas peut mettre à genoux une entreprise rentable La pression écrasante des consommateurs des groupes environnementaux et des les organismes gouvernementaux ont forcé les acteurs qui font partie de la cha? ne d'approvisionnement alimentaire à savoir les fabricants l'industrie de la restauration les restaurants les hôtels les fabricants de produits alimentaires les distributeurs de produits alimentaires les détaillants les fournisseurs de stockage de produits alimentaires et les fabricants d'aliments pour animaux de compagnie etc à mettre en ?uvre des systèmes de gestion des aliments plus sûrs Le système d'analyse des risques et de contrôle des points critiques HACCP est une norme internationale qui dé ?nit les exigences des systèmes de gestion de la sécurité alimentaire L'utilisation du système HACCP permet aux organisations d'identi ?er les dangers qui auront un impact sur la sécurité alimentaire et l'assainissement de se concentrer sur les points de contrôle critiques parmi les Le système HACCP est basé sur les sept principes suivants Processus de production alimentaire et dé ?nir et établir systématiquement des limites acceptables Analyser les dangers alimentaires biologiques chimiques ou physiques Identi ?ez les points de contrôle critiques dans chaque facette de la production y compris les matières premières le stockage la transformation les ventes et la consommation Établir des limites critiques et des mesures préventives pour chaque point de contrôle critique Par exemple dé ?nir la température et le temps de cuisson minimum etc Surveiller les points de contrôle critiques Plani ?er et établir des mesures correctives Tenir des registres Inspection systématique et périodique des systèmes de gestion des aliments par un organisme de certi ?cation tiers