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Cc transformation ed janv 2014

CAHIER DES CHARGES Transformation Edition septembre Association DEMETER FRANCE Place de la Gare - F COLMAR Tél - Fax contact demeter fr - www demeter fr Cahier des charges Transformation ?? édition janvier Page sur CSommaire N Chapitre Page INTRODUCTION PRINCIPES DE TRANSFORMATION PARTIE A DIRECTIVES GENERALES ET CAHIERS DES CHARGES DIRECTIVES D ? EMPLOI COMPOSITION ET NATURE DES PRODUITS UTILISANT DES INGREDIENTS DEMETER GARANTIE DE LA QUALITE CERTIFICATION DE NOUVEAUX PRODUITS ET PROCEDURE D ? AGREMENT REGLEMENTATION DES PROCEDES DE TRANSFORMATION ET INGREDIENTS EMBALLAGE ET MATERIAUX D ? EMBALLAGE MODIFICATIONS DES REGLES EN VIGUEUR REGLES POUR LE CONTROLE DES NUISIBLES PARTIE B CAHIERS DES CHARGES POUR LA TRANSFORMATION DES DIFFERENTES CATEGORIES DE PRODUITS DEMETER I CAHIER DES CHARGES POUR LA CERTIFICATION DE PRODUITS A BASE DE FRUITS ET LEGUMES DEMETER Y COMPRIS LES POMMES DE TERRE ET PRODUITS A BASE DE POMMES DE TERRE II CAHIER DES CHARGES POUR LA CERTIFICATION PRODUITS TRANSFORMES A BASE DE NOIX GRAINES ET AMANDES DEMETER Y COMPRIS BEURRES PUREES DE NOIX ET PATES A TARTINER III CAHIER DES CHARGES POUR LA CERTIFICATION DE PAINS PATISSERIES ET VIENNOISERIES DEMETER IV CAHIER DES CHARGES POUR LA CERTIFICATION DE CEREALES PRODUITS CEREALIERS ET PATES DEMETER V CAHIER DES CHARGES POUR LE TRAITEMENT ET LA TRANSFORMATION DE PLANTES AROMATIQUES ET MEDICINALES ET D ? EPICES DEMETER VI CAHIER DES CHARGES POUR LE CONDITIONNEMENT ET LA TRANSFORMATION DE VIANDES ET PRODUITS CARNES DEMETER VII CAHIER DES CHARGES POUR LA CERTIFICATION DE LAIT ET PRODUITS LAITIERS DEMETER VIII CAHIER DES CHARGES POUR LA CERTIFICATION DE LAIT INFANTILE DEMETER IX CAHIER DES CHARGES POUR LA CERTIFICATION DES HUILES ET MATIERES GRASSES DEMETER X CAHIER DES CHARGES POUR LA PRODUCTION DE SUCRE D ? AGENTS SUCRANTS DE CONFISERIE DE GLACE ET DE CHOCOLAT DEMETER XI CAHIER DES CHARGES POUR LA CERTIFICATION DES COSMETIQUES ET PRODUITS DE SOIN DEMETER XII CAHIER DES CHARGES POUR LA VINIFICATION DEMETER XIII CAHIER DES CHARGES POUR LA CERTIFICATION DE BIERE DEMETER XIV CAHIER DES CHARGES POUR LA CERTIFICATION DE CIDRE ET VINS DE FRUITS DEMETER XV CAHIER DES CHARGES POUR LA CERTIFICATION D ? ALCOOL DEMETER POUR TRANSFORMATION ULTERIEURE XVI CAHIER DES CHARGES POUR LA CERTIFICATION DES TEXTILES ISSUS DE FIBRES DEMETER NOTE Cahier des charges Transformation ?? édition septembre Page sur CIntroduction Les cahiers des charges transformation de Demeter France décrivent le cadre dans lequel les produits certi ?és Demeter sont transformés de façon à maintenir et à améliorer leur valeur qualitative et nutritionnelle Ces cahiers des charges dé ?nissent les critères pour l ? usage de la marque Demeter ? ou en conversion vers Demeter ? Ces cahiers des charges fournissent une base légale qui engage toutes les parties contractantes de la même façon a ?n d ? assurer la qualité et l ? intégrité des produits Demeter Chaque produit transformé Demeter entrant dans le cadre des cahiers des charges transformation de Demeter France se compose de produits cultivés selon la méthode biodynamique En transformant une plante produite ou un animal élevé selon cette