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Better ave LA BETTERAVE SUCRIÈRE A - CARACTÉRISTIQUES GÉNÉRALES DE LA PRODUCTION Utilisation Évolution des surfaces productions rendements Répartition de la production sur le territoire B - BOTANIQUE ET ÉCOPHYSIOLOGIE Caractéristiques générales de la plan

LA BETTERAVE SUCRIÈRE A - CARACTÉRISTIQUES GÉNÉRALES DE LA PRODUCTION Utilisation Évolution des surfaces productions rendements Répartition de la production sur le territoire B - BOTANIQUE ET ÉCOPHYSIOLOGIE Caractéristiques générales de la plante Croissance et développement C - CONDUITE DE LA CULTURE Place dans les systèmes de culture et choix variétal Implantation Protection phytosanitaire a Lutte contre les maladies b Lutte contre les ravageurs c Lutte contre les adventices cf annexe Récolte BIBLIOGRAPHIE INA P-G ?? Département AGER ?? CBetterave sucrière A - CARACTÉRISTIQUES GÉNÉRALES DE LA PRODUCTION Utilisation Outre la betterave potagère on cultive en France deux types de betteraves sucrière et fourragère Cette dernière ne concerne plus que des surfaces mineures en France moins de hectares cf partie Eléments généraux et son importance économique est faible L ? utilisation noble ? de la betterave sucrière est évidemment comme matière première dont on extrait du saccharose Le sous-produit principal issu de cette extraction la pulpe de betterave est valorisé dans l ? alimentation des ruminants le second sous-produit la mélasse est utilisé dans diverses industries dont la levurerie la distillerie l ? industrie animale Mais la betterave sucrière est également utilisée depuis longtemps pour produire de l ? alcool sur à des surfaces cultivées en France et depuis comme source de carburant production d ? éthanol sur des surfaces relativement faibles environ de la surface totale en betteraves sucrières en France en Évolution des surfaces productions rendements La culture de la betterave sucrière n'a commencé qu'à la ?n du ème siècle contrairement au blé antiquité indo-européenne ou au ma? s et à la pomme de terre antiquités mexicaine et péruvienne Deux petites sucreries fonctionnent en France dès avant le blocus continental mais c'est celui-ci qui entra? ne un véritable développement de la culture de la betterave il faut en e ?et trouver un produit de substitution au sucre de canne ce dernier ne parvenant plus sur le continent européen Après l'Empire les arrivages de sucre reprennent Son histoire est à la ?n du ème siècle et au début du ème dominée en Europe par la rivalité entre la canne et la betterave A l'heure actuelle le sucre de betterave représente un peu moins du tiers de la production mondiale de sucre Figure La bette Beta vulgaris var cicla appartient à la même espèce que la betterave ses feuilles sont très développées c'est leur nervure principale large et charnue que l'on consomme INA P-G ?? Département AGER ?? CBetterave sucrière Figure Partage entre la canne et la betterave dans la production de sucre au niveau mondial données FAOSTAT Depuis l'accord du juillet il existe en Europe un Marché Commun Sucrier Il repose sur un système de quotas Figure qui a été revu à plusieurs reprises la dernière modi ?cation appelée VIIIème règlement ? porte sur la période à et intègre entre autres l ? arrivée des nouveaux membres de l ? UE Ce règlement a été reconduit pour ans en et est en cours de renégociations Chaque pays de l