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Arts de la table en france

Entre l ? Antiquité et le ème siècle il n ? existe pas de salle à manger Les domestiques montent les tablées à l ? endroit même o? se trouvent les gens Seuls les monastères ont un réfectoire A la Renaissance invention du couvert individuel qui vient d ? Italie et se retrouve chez les Médicis cadre du ra ?nement extrême A la Cour de France on ne commence à utiliser des fourchettes que dans la deuxième moitié du ème siècle sous Henri III Puis c ? est dans la première moitié du ème siècle que l ? Europe du Nord d? nera à la fourchette L ? assiette appara? t dés le ème siècle assiette assis ?? plat que l ? on met devant l ? emplacement de chaque convive assis les autres restant debout sur laquelle on commence à mettre une serviette Après chaque plat le domestique apporte une nouvelle assiette avec une nouvelle serviette dessus Au début du ème siècle les serviettes sont pliées lors des festins de façon à imiter des animaux ou des plantes ouvrage de Mathias Giegger Li tre Trattari ? En France les assiettes sont individuelles dans l ? aristocratie sous François er L ? assiette est à la fois tranchoir et écuelle De plus lorsqu ? elles sont assorties aux plats elles renforcent l ? unité l ? harmonie de la table Antérieure à l ? assiette il y a les coupes à piédouche qui créent l ? homogénéité de la table et servent de plat pour le dernier service comportant les fruits et les con ?series de telles coupes sont conservées au palais Pitti à Florence ciselées par Paul Hübner entre et Pour les besoins des Cours d ? Europe les assiettes sont fondues dans l ? or l ? argent ou le vermeil et sont bien vite reproduites en porcelaine Les techniques des ma? tres potiers vont alors se perfectionner rapidement sous les tentatives répétées pour imiter les fabuleuses porcelaines de Chine C ? est en que B? ttger prisonnier de Auguste Le Fort à Meissen découvre en ?n la formule en mélangeant le quartz avec le kaolin Au ème siècle les premières assiettes sont à fond plat entourées de larges bords plats Du fait de leur surface plane il est facile de les décorer incitant puissamment à la création Vers le milieu du ème siècle certains plats sont ornés de scènes ?guratives comme des tableaux destinés à la décoration des salles de banquets des murs des dressoirs et des vaisseliers D ? Italie ce goût pour les céramiques décorées se propage en France la fa? ence vient de Faenza ville célèbre de potiers en Italie Dans les régions rhénanes au ème siècle on meuble de céramiques la pièce o? l ? on mange la Stube ? Le poêle en carreaux de fa? ence d ? un côté de la pièce de l ? autre les assiettes les plats et les pichets sont disposés sur un crédence A la ?n