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Memoire final 2018 République Algérienne démocratique et populaire Université Abdelhamid Ibn Badis-Mostaganem Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? DEPARTEMENT D ? AGRONOMIE Mémoire de ?n

République Algérienne démocratique et populaire Université Abdelhamid Ibn Badis-Mostaganem Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? DEPARTEMENT D ? AGRONOMIE Mémoire de ?n d ? études Présenté par Mlle BELMILOUD Souria Pour l ? obtention du diplôme de Master en AGRONOMIE Spécialité biotechnologie alimentaire Thème E ?et antimicrobien de l ? huile de pépins de raisin sur certaines bactéries pathogènes Soutenue publiquement le Devant le Jury Président Encadreur Co-Encadreur Examinateur Examinatrice M Ait saada d M benmiloud d M MAZARI A M BEKADA A M AIT cHAABANE M C B Université de Mostaganem M A Université de Mostaganem Maitre de recherche INRAA Professeur Université de Tissemsilt Professeur Université de Relizane Thème réalisé au Laboratoire de recherche INRAA El-HARRACH et De microbiologie N de la faculté SNV-U Mostaganem Année universitaire CREMERCIEMENTS Je remercie tout d ? abord ALLAH le tout puissant de m ? avoir donné la santé la patience la puissance et la volonté pour réaliser ce mémoire Je tiens particulièrement à remercier mon promoteur BENMILOUD Djamel-Eddine pour avoir accepté la charge d ? être rapporteur de ce mémoire je le remercie pour sa disponibilité ses pertinents conseils et de m ? avoir guidé durant la préparation de mon mémoire de Master Ce travail témoigne de sa con ?ance et de son soutien dans les moments les plus di ?ciles Qu ? Il trouve ici l ? expression de ma reconnaissance et de mon respect Je remercie le Professeur HAMADAN de l ? université de BOUMERDES pour ses nombreux conseils et suggestions scienti ?ques et techniques Je remercier également M DOUZANE Malika la responsable de laboratoire division technologie agroalimentaire de l ? INRAA El- Harache de m ? avoir accueilli au sein de son équipe et d ? avoir consacré une partie de son temps à me guider dans les missions qui m ? ont été con ?ées au cours de ce stage Je remercie M MAZARI A Maitre chercheur à l ? INRAA pour avoir codirigé ce mémoire et pour ses nombreux conseils et suggestions scienti ?ques et techniques Je remercie M AIT SAADA D maitre-assistant classe B à l ? université de Mostaganem D'avoir assuré la présidence du jury de ma soutenance Je remercie M AIT CHAABANE professeur à l ? université de Relizane D'avoir accepté d ? être l ? examinatrice de mon mémoire Je remercie M BEKADA A professeur à l ? université de Tissemsilt d ? avoir accepté d ? être l ? examinateur de mon mémoire Je remercie tous les enseignants les étudiants et les travailleurs del ? université de Mostaganem et tous ceux qui ont contribué de près ou de loin à ma formation pédagogique et scienti ?que Je remercie tous ceux et celles qui m ? ont marqué par leur soutien et encouragements et je leur exprime mon respect et